Почему полезно пить цикорий
/ И стоит ли заменять им натуральный кофе
Цикорий — это неприхотливое растение, которое можно встретить практически повсюду: на лугах, обочинах дорог, даже в огородах как сорняк. Его легко узнать по характерным нежно-голубым цветам, собранным в изящные корзинки. Но ценность цикория скрыта не в них, а в корне. Именно из него готовят популярный напиток, который своим ароматом и вкусом напоминает кофе. Рассказали, чем полезен и вреден цикорий и какова дневная норма напитка.
Еще в XVIII веке в России цикорий считали просто сорняком. Но со временем отношение к нему изменилось. Корень цикория, в длину достигающий 15 см, — концентрат полезных веществ. В нем содержатся витамины, органические кислоты и особенно инулин. Именно он делает цикорий таким ценным. Это природное вещество — пребиотик, важный для здоровья человека. Пребиотиками питаются полезные бактерии в кишечнике. Конечно, инулин есть и в других продуктах — например, в луке, чесноке, топинамбуре. Но в цикории его особенно много.
Это растение — прекрасная замена кофе. Из него получается вкусный и полезный напиток, особенно для тех, кому кофе противопоказан. Также корень цикория используют в медицине и кулинарии — добавляют в разные блюда, чтобы придать им особый вкус.
Можно ли пить кофе утром натощакПочему полезно употреблять цикорий
Как упоминалось ранее, в цикории содержится инулин — особый тип клетчатки, который служит отличным источником питания для полезных бактерий в кишечнике. Благодаря такой «еде» их количество увеличивается, что предотвращает дисбактериоз и улучшает пищеварение. Вот почему напиток из корня цикория очень полезен при проблемах с желудком и кишечником, таких как запоры или вздутие живота. Более того, инулин помогает регулировать уровень сахара в крови, это делает цикорий ценным продуктом для людей с диабетом.
Напиток из корня цикория также богат витаминами группы В, которые крайне важны для нервной системы. Они помогают бороться со стрессом, улучшают настроение и повышают работоспособность. Витамин В6, в частности, участвует в выработке серотонина — гормона радости. Кроме того, в цикории много калия (важен для сердца, обеспечивает его ритмичную работу), магния (расслабляет мышцы и снижает тревожность) и железа (необходим для образования красных кровяных телец, предотвращает анемию).
Цикорий снижает уровень холестерина благодаря полифенолам — мощным антиоксидантам, которые препятствуют образованию холестериновых бляшек в сосудах, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Он также обладает очищающими свойствами, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.
Напиток из цикория — превосходная замена кофе, особенно для людей с гипертонией. Он имеет приятный, слегка сладковатый вкус и не содержит кофеина. Богатый калием напиток способствует выведению лишней жидкости и солей, что помогает снизить давление. Более того, он оказывает успокаивающее действие, это очень важно при гипертонии, поскольку стресс — один из главных факторов повышенного давления.
Беременным женщинам напиток из цикория полезен в умеренных количествах (одна-две чашки в день). Он обеспечивает организм витаминами и минералами, например, магнием, который снимает нервное напряжение и улучшает сон. Инулин помогает бороться с отеками, контролирует обмен веществ и укрепляет иммунитет, защищая маму и малыша.
Тем, кто хочет похудеть, цикорий может помочь. Клетчатка в нем контролирует аппетит — продлевает чувство сытости, замедляя усвоение углеводов и уменьшая количество получаемых калорий. Однако цикорий лишь вспомогательное средство; для похудения необходимы сбалансированное питание и физические упражнения. Листья некоторых сортов цикория съедобны, и их можно добавлять в салаты, чтобы придать им необычный вкус.
Правда ли, что цикорий полезнее кофеКому нельзя употреблять цикорий
Напиток из цикория действительно обладает полезными свойствами, однако, как и у любой природной добавки, у цикория есть свои особенности, о которых важно помнить. Главное — обратить внимание на возможные противопоказания.
- Наиболее серьезное предостережение касается людей, которые страдают аллергией на амброзию. Цикорий и амброзия принадлежат к одному семейству — астровых. Это означает высокую вероятность перекрестной аллергии — даже небольшое количество напитка может вызвать неприятные симптомы: зуд, покраснение кожи, сыпь, отеки, вплоть до серьезных аллергических реакций.
Важно
В случае аллергии на амброзию, перед тем как употреблять цикорий, проконсультируйтесь с врачом-аллергологом.
- Люди с проблемами ЖКТ также должны быть осторожны — напиток может усугубить ваше состояние, например спровоцировать вздутие живота, метеоризм, расстройство кишечника и другие неприятные ощущения. Даже при отсутствии заболеваний, избыток цикория в рационе может негативно сказаться на пищеварении.
- Он обладает легким желчегонным эффектом. Людям, у которых проблемы с печенью или желчным пузырем, необходимо либо полностью отказаться от цикория, либо употреблять его в очень маленьких количествах, обязательно проконсультировавшись перед этим с врачом.
- Также следует проявлять осторожность тем, кто страдает варикозным расширением вен или геморроем. Цикорий улучшает кровообращение, что, в свою очередь, может усилить симптомы этих заболеваний. Повышенное кровообращение в венах способно вызвать неприятные ощущения и ухудшить состояние.
- Наконец, стоит упомянуть о сочетании цикория и коровьего молока. У некоторых людей оно может привести к расстройству пищеварения, вплоть до диареи. Если вы любите добавлять молоко в напиток из корня цикория, лучше употреблять растительные альтернативы — миндальное, соевое или овсяное.
Сколько цикория можно пить
Растворимый (порошковый) цикорий можно использовать вместо кофе. Максимальная суточная доза этого продукта — десять чайных ложек, что равняется 60 граммам. Это количество соответствует примерно пяти чашкам напитка.
Если говорить о молотом цикории, то его максимальная суточная норма немного меньше — около семи чайных ложек, что составляет 45 граммов.
Для взрослых средняя рекомендуемая доза варьируется от трех до пяти чайных ложек в день. Важно помнить, что между приемами напитка желательно делать перерывы — не менее одного-двух часов. Это поможет организму лучше усваивать полезные вещества.
При соблюдении дозировок и отсутствии противопоказаний цикорий безопасен для здоровья. Его можно употреблять ежедневно, не опасаясь за свое самочувствие.
Чем полезен цикорийС чем пить цикорий, чтобы повысить усвоение полезных веществ
Чтобы улучшить вкус и полезные свойства напитка, можно добавлять разные ингредиенты. Рассмотрим самые популярные из них.
- Молоко. Полезно для организма: укрепляет кости и благоприятно влияет на здоровье зубов, а также может предотвратить болезни сердца, пищеварительной и эндокринной систем. Кроме того, молоко помогает снизить вес. Рекомендуемое количество — до 50 мл на порцию.
- Сахар. Делает вкус напитка более мягким, убирает горечь цикория. Однако он высококалорийный и усиливает аппетит, что приводит к набору веса.
- Мед. Хотя он сладкий и вкусный, его употребление может увеличить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Также мед содержит много калорий.
- Лимон. Цитрус помогает снизить кровяное давление и улучшает общее состояние при воспалениях и отравлениях. Лимон обладает антибактериальными свойствами и придает напитку легкую кислинку.
- Шиповник. Полезен для людей с диабетом и заживляет язвы. Он снижает давление и помогает при гастрите и запорах, а также богат витамином С.
- Куркума. Оказывает комплексное влияние на здоровье, предотвращает диабет 2-го типа и высокое давление.
- Черника. Часто используется вместе с цикорием в добавках к пище. Эта ягода помогает избежать камней в почках, улучшает состояние при аутоиммунных заболеваниях и снижает уровень сахара в крови.
Каждый из этих ингредиентов сделает напиток не только вкуснее, но и полезнее для организма. Однако важно понимать, что они не заменят лекарства. При любых проблемах со здоровьем следует обращаться к специалисту.
Вреден ли кофеЧто можно сделать?
Пересыпать порошок или гранулы цикория в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. Хранить в сухом, темном и прохладном месте.
Рассказали, чем еще можно заменить кофе:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
здоровая еда
Чем полезна брюква
Сегодня многие помнят брюкву как неприметный корнеплод, лишь изредка встречающийся в саду или на даче. Несмотря на свою пользу и способность давать хорошие урожаи при правильном уходе, интерес к этому овощу почти угас. Рассказываем, какая на вкус брюква, а также в чем польза этого продукта.
здоровая еда
Топ-10 диетических салатов
Салат — поистине универсальное блюдо. По одному и тому же рецепту его можно сделать праздничным или повседневным, превратить в закуску или полноценный обед. Можно регулировать блюдо по калорийности и изобретать новые варианты, просто добавив или убрав что-то из ингредиентов. Рассказываем, как готовить диетические салаты для похудения и почему стоит включить их в свой рацион.
здоровая еда
Как есть больше овощей
Когда речь заходит о сбалансированном питании, в фокусе внимания оказываются овощи. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и нужны каждому человеку. Как начать есть их чаще, если раньше овощи редко появлялись на вашем столе? Редакция Food.ru делится простыми способами.
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
Читают сейчас
