25 июня 2025

Почему полезно пить цикорий

/ И стоит ли заменять им натуральный кофе

Цикорий — это неприхотливое растение, которое можно встретить практически повсюду: на лугах, обочинах дорог, даже в огородах как сорняк. Его легко узнать по характерным нежно-голубым цветам, собранным в изящные корзинки. Но ценность цикория скрыта не в них, а в корне. Именно из него готовят популярный напиток, который своим ароматом и вкусом напоминает кофе. Рассказали, чем полезен и вреден цикорий и какова дневная норма напитка.

Еще в XVIII веке в России цикорий считали просто сорняком. Но со временем отношение к нему изменилось. Корень цикория, в длину достигающий 15 см, — концентрат полезных веществ. В нем содержатся витамины, органические кислоты и особенно инулин. Именно он делает цикорий таким ценным. Это природное вещество — пребиотик, важный для здоровья человека. Пребиотиками питаются полезные бактерии в кишечнике. Конечно, инулин есть и в других продуктах — например, в луке, чесноке, топинамбуре. Но в цикории его особенно много.

Это растение — прекрасная замена кофе. Из него получается вкусный и полезный напиток, особенно для тех, кому кофе противопоказан. Также корень цикория используют в медицине и кулинарии — добавляют в разные блюда, чтобы придать им особый вкус.

Почему полезно употреблять цикорий

Как упоминалось ранее, в цикории содержится инулин — особый тип клетчатки, который служит отличным источником питания для полезных бактерий в кишечнике. Благодаря такой «еде» их количество увеличивается, что предотвращает дисбактериоз и улучшает пищеварение. Вот почему напиток из корня цикория очень полезен при проблемах с желудком и кишечником, таких как запоры или вздутие живота. Более того, инулин помогает регулировать уровень сахара в крови, это делает цикорий ценным продуктом для людей с диабетом.

Напиток из корня цикория также богат витаминами группы В, которые крайне важны для нервной системы. Они помогают бороться со стрессом, улучшают настроение и повышают работоспособность. Витамин В6, в частности, участвует в выработке серотонина — гормона радости. Кроме того, в цикории много калия (важен для сердца, обеспечивает его ритмичную работу), магния (расслабляет мышцы и снижает тревожность) и железа (необходим для образования красных кровяных телец, предотвращает анемию).

Цикорий снижает уровень холестерина благодаря полифенолам — мощным антиоксидантам, которые препятствуют образованию холестериновых бляшек в сосудах, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Он также обладает очищающими свойствами, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Напиток из цикория — превосходная замена кофе, особенно для людей с гипертонией. Он имеет приятный, слегка сладковатый вкус и не содержит кофеина. Богатый калием напиток способствует выведению лишней жидкости и солей, что помогает снизить давление. Более того, он оказывает успокаивающее действие, это очень важно при гипертонии, поскольку стресс — один из главных факторов повышенного давления.

Беременным женщинам напиток из цикория полезен в умеренных количествах (одна-две чашки в день). Он обеспечивает организм витаминами и минералами, например, магнием, который снимает нервное напряжение и улучшает сон. Инулин помогает бороться с отеками, контролирует обмен веществ и укрепляет иммунитет, защищая маму и малыша.

Тем, кто хочет похудеть, цикорий может помочь. Клетчатка в нем контролирует аппетит — продлевает чувство сытости, замедляя усвоение углеводов и уменьшая количество получаемых калорий. Однако цикорий лишь вспомогательное средство; для похудения необходимы сбалансированное питание и физические упражнения. Листья некоторых сортов цикория съедобны, и их можно добавлять в салаты, чтобы придать им необычный вкус.

Кому нельзя употреблять цикорий

Напиток из цикория действительно обладает полезными свойствами, однако, как и у любой природной добавки, у цикория есть свои особенности, о которых важно помнить. Главное — обратить внимание на возможные противопоказания.

Наиболее серьезное предостережение касается людей, которые страдают аллергией на амброзию. Цикорий и амброзия принадлежат к одному семейству — астровых. Это означает высокую вероятность перекрестной аллергии — даже небольшое количество напитка может вызвать неприятные симптомы: зуд, покраснение кожи, сыпь, отеки, вплоть до серьезных аллергических реакций.

Важно

В случае аллергии на амброзию, перед тем как употреблять цикорий, проконсультируйтесь с врачом-аллергологом.

Люди с проблемами ЖКТ также должны быть осторожны — напиток может усугубить ваше состояние, например спровоцировать вздутие живота, метеоризм, расстройство кишечника и другие неприятные ощущения. Даже при отсутствии заболеваний, избыток цикория в рационе может негативно сказаться на пищеварении.
Он обладает легким желчегонным эффектом. Людям, у которых проблемы с печенью или желчным пузырем, необходимо либо полностью отказаться от цикория, либо употреблять его в очень маленьких количествах, обязательно проконсультировавшись перед этим с врачом.
Также следует проявлять осторожность тем, кто страдает варикозным расширением вен или геморроем. Цикорий улучшает кровообращение, что, в свою очередь, может усилить симптомы этих заболеваний. Повышенное кровообращение в венах способно вызвать неприятные ощущения и ухудшить состояние.
Наконец, стоит упомянуть о сочетании цикория и коровьего молока. У некоторых людей оно может привести к расстройству пищеварения, вплоть до диареи. Если вы любите добавлять молоко в напиток из корня цикория, лучше употреблять растительные альтернативы — миндальное, соевое или овсяное.

Сколько цикория можно пить

Растворимый (порошковый) цикорий можно использовать вместо кофе. Максимальная суточная доза этого продукта — десять чайных ложек, что равняется 60 граммам. Это количество соответствует примерно пяти чашкам напитка.

Если говорить о молотом цикории, то его максимальная суточная норма немного меньше — около семи чайных ложек, что составляет 45 граммов.

Для взрослых средняя рекомендуемая доза варьируется от трех до пяти чайных ложек в день. Важно помнить, что между приемами напитка желательно делать перерывы — не менее одного-двух часов. Это поможет организму лучше усваивать полезные вещества.

При соблюдении дозировок и отсутствии противопоказаний цикорий безопасен для здоровья. Его можно употреблять ежедневно, не опасаясь за свое самочувствие.

С чем пить цикорий, чтобы повысить усвоение полезных веществ

Чтобы улучшить вкус и полезные свойства напитка, можно добавлять разные ингредиенты. Рассмотрим самые популярные из них.

Молоко. Полезно для организма: укрепляет кости и благоприятно влияет на здоровье зубов, а также может предотвратить болезни сердца, пищеварительной и эндокринной систем. Кроме того, молоко помогает снизить вес. Рекомендуемое количество — до 50 мл на порцию.
Сахар. Делает вкус напитка более мягким, убирает горечь цикория. Однако он высококалорийный и усиливает аппетит, что приводит к набору веса.
Мед. Хотя он сладкий и вкусный, его употребление может увеличить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Также мед содержит много калорий.
Лимон. Цитрус помогает снизить кровяное давление и улучшает общее состояние при воспалениях и отравлениях. Лимон обладает антибактериальными свойствами и придает напитку легкую кислинку.
Шиповник. Полезен для людей с диабетом и заживляет язвы. Он снижает давление и помогает при гастрите и запорах, а также богат витамином С.
Корица. Придает напитку пряный вкус и ускоряет обмен веществ, что способствует снижению веса.
Куркума. Оказывает комплексное влияние на здоровье, предотвращает диабет 2-го типа и высокое давление.
Черника. Часто используется вместе с цикорием в добавках к пище. Эта ягода помогает избежать камней в почках, улучшает состояние при аутоиммунных заболеваниях и снижает уровень сахара в крови.

Каждый из этих ингредиентов сделает напиток не только вкуснее, но и полезнее для организма. Однако важно понимать, что они не заменят лекарства. При любых проблемах со здоровьем следует обращаться к специалисту.