Как пьют чай в жару

/ Традиции из Марокко, Кении и Юго-Восточной Азии

Какой напиток лучше всего утоляет жажду в жару? Пока в Европе в ход идут лимонады со льдом, в Марокко, Кении и Юго-Восточной Азии предпочитают разливать по чашкам свежезаваренный чай. Даже в самый знойный день местные жители не отказываются от чайной церемонии. Разбираемся, стоит ли брать с них пример.

Вера Жихарева

Кулинарный редактор Food.ru

Почему в жару полезно пить чай

Когда столбик термометра поднимается до экстремальных отметок, мы инстинктивно тянемся к ледяным напиткам и мороженому. В южных странах охлаждаются иначе: при любой возможности пьют горячий чай, чтобы расширить сосуды и помочь телу снизить температуру. И это не традиция вопреки логике, а научно доказанный способ охлаждения. Он запускает естественные процессы терморегуляции: активизирует потоотделение и помогает телу охладиться изнутри, в то время как ледяные напитки лишь временно освежают и могут даже замедлить естественное охлаждение организма.

Тем не менее польза горячего чая в жару зависит от нескольких факторов — уровня влажности, особенностей климата — поэтому эксперты рекомендуют придерживаться золотой середины и восполнять потерю жидкости напитками комнатной температуры — 12-15°C.

В чае содержатся антиоксиданты, которые помогают восполнить потерю жидкости. При риске обезвоживания особенно полезен несладкий зеленый чай. В него можно добавить лимон или мяту. Главное – не переусердствовать: достаточно четырех-пяти чашек в день. А между чаепитием не забывайте пить минеральную воду.

Как хранить чай

Кенийское чаепитие

Чай, выращенный в Кении — крепкий, насыщенный и бодрящий, с цветочными нотами. Его пьют в первой половине дня, когда необходим заряд энергии. Напиток подают с молоком и сахаром — эта традиция появилась благодаря британским переселенцам. Любители ярких вкусов решаются и на более смелые эксперименты, добавляя в кружки экзотические фрукты и специи.

В Кении часто устраивают праздничные чаепития в садах или на открытых террасах. Церемония может продолжаться несколько часов, с перерывами на музыку и танцы. Гости непринужденно беседуют, любуются красивыми пейзажами, едят печенье и кексы. Чай пьют и в кругу близких. Во многих семьях принято каждый вечер собираться за одним столом, чтобы обсудить события прошедшего дня за чашкой горячего напитка.

Интересный факт

Кения входит в тройку мировых лидеров по производству черного чая, уступая лишь Китаю и Индии. Плантации здесь расположены в горах на высоте до 2700 метров, где свежий воздух и прохладный климат создают идеальные условия для выращивания. Узнать кенийский чай легко по крепкому вкусу, медным оттенкам в заварке и легким ноткам цитруса. Такой чай есть в ассортименте бренда Assand — собственной торговой марки «Пятёрочки».

Что едят в Кении

Чайные традиции Марокко

В Марокко любят пить сладкий зеленый чай с мятой или мелиссой. По традиции его заваривают трижды и каждый раз вкус напитка меняется. Первый настой получается крепким и насыщенным, второй — мягким и сбалансированным, третий — легким, почти прозрачным. Считается, что гость должен выпить не менее трех чашек чая, в знак уважения к хозяевам дома.

Ароматный напиток разливают по маленьким стеклянным стаканам. При этом носик чайника стараются поднять как можно выше, чтобы на поверхности напитка появилась небольшая пена из пузырьков. Стакан обычно держат двумя пальцами: большим снизу, указательным — сверху. Это часть традиционной марокканской чайной церемонии.

Совет

Если вы, как и марокканцы, любите расслабляющий аромат мяты, попробуйте чай с перечной мятой от бренда «Вкус & Польза». А для любителей фруктово-ягодных чайных напитков подойдет купаж со смородиной, яблоком, гибискусом и шиповником.

Чем полезен чай с мятой

Культура чая в Юго-Восточной Азии

В Юго-Восточной Азии особенно ценится зеленая матча. Премиальные сорта этого чая производят из листьев, перемолотых вручную. Такой напиток обладает сладковатым сливочно-цветочным послевкусием. На основе матчи можно приготовить нежный латте с пышной молочной пеной или даже бамбл.

Интересный факт

В зеленой матче много антиоксидантов — веществ, которые тормозят процесс старения и укрепляют иммунитет. Кроме того, в ней содержатся калий, магний, витамины C и группы B. Попробуйте приготовить этот напиток дома — в «Пятёрочке» появилась зеленая матча от бренда «Вкус & Польза».

Еще один популярный сорт чая в Юго-Восточной Азии — молочный улун. У него нежный вкус с карамельно-молочными нотами, благодаря особой обработке листа. Традиционно улун заваривают без добавок, наслаждаясь его чистым ароматом. Однако в последние годы в азиатских странах он стал основой для новых чайных форматов, например, молочных напитков с сахаром и льдом, которые подают в уличных кафе и точках bubble tea.

Как заваривать чай матча

Что можно сделать?

Собрать свою чайную коллекцию в «Пятёрочке». В линейке Assand собраны отборные сорта со всего мира — от цейлонского до зеленого байхового. Не бойтесь пробовать новинки и экспериментировать с различными вкусами. Создайте тематические наборы, например, для утреннего пробуждения или расслабляющие чаи перед сном. Храните продукт в сухом, темном месте в герметичных контейнерах, чтобы сохранить свежесть.