Премиальный напиток за считаные секунды
/ Канадские технологи создали премиальный продукт для любителей кофе
Кто сказал, что только свежесваренный кофе из спешелти-зерен имеет право называться премиальным? Как заявляет канадский стартап Genecis Bioindustries Inc., их новый продукт соответствует требованиям самых продвинутых кофеманов: превосходен на вкус, готовится мгновенно, а еще экологичен — упаковка не содержит микропластика.
Сублимированный напиток от канадских стартаперов изготовлен из 100% арабики с плантаций Колумбии, Эфиопии и Китая. Одной капсулы достаточно для приготовления 200 мл холодного или горячего кофе с содержанием 150 мг кофеина на порцию. Кофемашина, френч-пресс или другое оборудование не понадобится — нужно всего лишь высыпать содержимое капсулы в воду или молоко и размешать.
Новый кофе одинаково быстро растворяется и в холодной, и в горячей жидкости. Сочетается с любыми видами молока, в том числе овсяным и миндальным. В розничную продажу уже поступили упаковки по 8 и 12 капсул стоимостью от 15 до 40 долларов. Пока в линейке четыре вкуса: эспрессо, американо со льдом, ванильная карамель и классический колд брю.
У обычного растворимого кофе есть недостаток: полное растворение возможно только в горячей воде, да и вкус нередко горчит. Кристаллы от канадских инноваторов полностью растворяются за три секунды в жидкости любой температуры, а напиток обладает насыщенным мягким вкусом благодаря пониженной кислотности.
Производители рассчитывают, что их продукт заинтересует зумеров. На фоне растущей популярности колд брю у молодой аудитории компания предлагает напиток, приготовление которого не требует ни громоздкого дорогостоящего оборудования, ни многочасового настаивания. Кофе с отличным вкусом получается за считанные секунды, нужно только добавить лед.
При изготовлении сублимированного кофе компания использовала собственную технологию. Благодаря шоковой заморозке и экстракции кофейного сырья кристаллизованный кофейный концентрат сохраняет насыщенный аромат и устойчивый вкусовой профиль, что отличает новый кофе от растворимого напитка в порошке или гранулах.
К разработке рецептур привлекли всемирно известного кофейного энтузиаста из Швейцарии Андре Айермана. Над проектом также работала профессор Университета Пердью, инженер-химик Алина Алексеенко — ведущий специалист в области сублимационной сушки для медицинских целей. Ранее профессор Алексеенко работала в проектах NASA.
Как признался Андре Айерман, ему понравился подход компании к производству кофе — стартап поддерживает небольших локальных поставщиков кофейного зерна, кофе обжаривается мелкими партиями и используется для необычных вариантов холодного заваривания, например напитков с ванильно-карамельным вкусом.
Genecis Bioindustries Inc. специализируется на производстве биоразлагаемых пластмасс из полигидроксиалканоатов. ПГА нетоксичны, подвергаются вторичной переработке и не создают такого количества отходов, как обычный пластик. Именно из полигидроксиалканоатов изготовлены капсулы для нового кофе. У них нет фольгированного покрытия и они полностью разлагаются, сводя к минимуму нагрузку на окружающую среду.
Научитесь грамотно выбирать, хранить и готовить кофе:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Сорго
Если вы внимательно присмотритесь к обычному плетеному венику, то можете заметить на прутьях маленькие зернышки. Это сорго — одна из древнейших злаковых культур, которую еще называют болгарским пшеном. Прутья, из которых вяжут веники, — это солома, оставшаяся после производства зерна.
что съесть
9 зимних напитков и желе от авторов Food.ru
Зимой организму особенно нужна забота. Правильное питание, прогулки, физическая активность — все это важно для поддержания тонуса. А дополнить рацион можно полезными напитками из ягод и специй. Мы собрали для вас 10 рецептов от авторов Food.ru — выбирайте и пробуйте.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
Читают сейчас
