«Куриное филе» из грибов создали в Швейцарии
/ Что еще вошло в состав нового продукта
Швейцарская сеть дискаунтеров выпустила вегетарианское куриное филе с необычным составом. Новинку из микопротеина продают по цене обычной курицы. Продукт уже появился в 242 магазинах сети.
Основу продукта на 93% составляет микопротеин, дополненный яичным белком, растительным маслом и натуральным ароматизатором. Производители позиционируют продукт как «чистую альтернативу курице». В каждой 105-граммовой порции содержится 18 г белка, 7 г клетчатки и 0,5 г насыщенных жиров. Упаковка с двумя филе весом 210 г стоит около пяти швейцарских франков.
Микопротеин получают методом ферментации специального вида грибов. Для формирования плотной текстуры в грибную массу добавляют яичный белок, а подсолнечное масло и натуральные ароматизаторы придают филе сочность и усиливают мясной вкус. Технология производства упрощена и состоит из трех основных этапов: смешивания, формования и термической обработки.
Технологи сделали ставку на натуральность и простоту. Короткий список ингредиентов и щадящая обработка выгодно отличают продукт от многих аналогов на рынке. Потребители уже отмечают приятный вкус и мясную текстуру, что особенно ценно для растительных альтернатив животного белка. Производители подчеркивают, что их микопротеин не требует сложной обработки в отличие от соевых или гороховых аналогов.
Согласно некоторым данным, около 42% населения Швейцарии сознательно сокращают потребление мяса, при этом лишь 15% из них регулярно покупают растительные аналоги. Этот парадокс объясняется высокими требованиями швейцарских потребителей к вкусу, текстуре и чистоте состава. Именно поэтому производители сделали ставку на минималистичный список ингредиентов.
В ближайших планах компании запуск веганской версии филе, где яичный белок заменен растительным компонентом. Параллельно разрабатываются рецептуры колбасных изделий и молочных продуктов на основе микопротеина.
Больше интересных рецептов для вегетарианцев собрали в подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
9 необычных блюд с солеными огурцами
Сколько граней у соленого огурчика? Ноль? Как минимум девять — именно столько насчитали мы. Тарталетки с желе из огурцов, классический рассольник, экзотические булочки баоцзы, огуречные сэндвичи, блины, коктейль «Маргарита», огурчики жареные, даже чизкейк и, конечно, закрутки. Да, Food.ru, как и весь мир, огуречно обезумел — голову от восторга потеряете и вы, если протестируете наши рецепты.
что съесть
Что приготовить с уткой
Обычно утка на столе появляется по особому случаю — на праздничный ужин, семейное торжество или к Рождеству. Но блюда с птицей можно приготовить просто так, без повода. Чтобы вы не искали подходящий рецепт, мы собрали подборку блюд с уткой от наших авторов. Сохраняйте и пользуйтесь.
что съесть
Где поесть у моря в Петербурге
На Васильевском острове в бывших корпусах кабельного завода уже несколько лет кипит жизнь. «Севкабель Порт» стал одной из самых притягательных точек Петербурга: здесь гуляют у воды, слушают музыку, смотрят выставки. Но главное — здесь можно отлично поесть. Рассказываем про десять кафе и ресторанов с кухней народов мира, ради которых точно стоит заглянуть в «Севкабель».
что съесть
Как сделать субботнее утро особенным
В будни не всегда есть время и настроение делать эстетичный завтрак, а вот в выходной можно дать волю кулинарному творчеству. Тем более что с кухонными помощниками это займет совсем немного времени. Секрет идеального субботнего утра от телеведущей Леры Кудрявцевой — венские вафли с разными начинками и необычный смузи из фруктов и овощей. Рассказываем, как их приготовить.
что съесть
Какие салаты приготовить на Новый год 2026
Думаете, какие салаты приготовить на Новый год? 2026 — год Красной Огненной Лошади. На праздничном столе могут быть свежие овощи, фрукты, зелень и орехи. Собрали простые рецепты салатов, которые подойдут и для большой компании, и для уютного семейного ужина.
что съесть
7 рецептов для уютного ужина
Приглушенный теплый свет, удобный свитер, ароматный ужин, согревающий чай или глинтвейн — все это про скандинавский стиль хюгге, про ощущение уюта и состояние душевного спокойствия. В этой концепции важна не только вкусная еда. Главное, чтобы процесс приготовления домашних блюд приносил удовольствие. Выбрали 7 уютных рецептов для ужина.
что съесть
Большой мандариновый гид
Мандарины в нашей стране уже давно стали одним из главных новогодних символов. Ароматные, яркие, аппетитные — поднимают настроение, даже если просто посмотреть на них. Использовать их можно по-разному: как ингредиент блюд и напитков, элемент новогоднего декора, а можно просто съесть! Собрали все о мандаринах — от выбора, хранения и рецептов до способов вырастить настоящее цитрусовое дерево дома.
Читают сейчас
