Биологи протестировали салат с орбиты
/ И выяснили, как невесомость влияет на свойства растений
В недавнем исследовании космические биологи выяснили, что выращенные во внеземных условиях овощи менее питательны, чем обычные. Длительная диета на их основе может усугубить потерю костной массы, ослабить защиту от радиации и усилить хроническое воспаление у астронавтов. Рассказываем, как специалисты пытаются решить проблему обеспечения будущих колонизаторов Луны и Марса полноценной едой.
Ученые проанализировали питательный состав растений, в основном салата, выращенного в специальных установках на МКС, и сравнили их с контрольными образцами с Земли. Параллельно были изучены медицинские данные и биологические образцы астронавтов, взятые до, во время и после космических полетов, с акцентом на показатели здоровья костей и желудочно-кишечного тракта.
Исследователи также измерили активность генов, которые помогают усваивать питательные вещества, прежде всего кальций, и выяснили, как невесомость и радиация влияют на пищеварение астронавтов на клеточном уровне. Затем данные о растениях, физиологии и генах объединили, чтобы получить целостную картину питания человека в условиях космического полета.
Растения, выращенные на орбите, существенно уступают земным по питательной ценности. В них обнаружился выраженный дефицит минералов, а уровень полезных антиоксидантов оказался нестабильным и мог как снижаться, так и повышаться в результате стрессовой реакции растения. Причиной таких аномалий ученые считают воздействие на растения микрогравитации, космической радиации и общего стресса, что нарушает их метаболизм.
Серьезные физиологические изменения выявили и у самих астронавтов. Космическая среда провоцирует синдром повышенной кишечной проницаемости, из-за чего в кровь попадают вещества, вызывающие системное воспаление и препятствующие нормальному усвоению еды. Ускоренными темпами идет потеря костной массы, что усугубляется как невесомостью, так и недостатком кальция в пище. Все это в совокупности с дисфункцией кишечника закономерно ослабляет иммунную систему.
Ученые видят выход в создании специальных сортов растений, адаптированных к космическим условиям. Генные инженеры уже добились успехов в выращивании сои, чеснока и петрушки с высоким содержанием кальция. А у лука, брокколи и краснокочанной капусты получилось усилить выработку кверцетина — природного защитника от воспаления. Такие модифицированные культуры смогут не только расти в невесомости, но и давать максимум пользы для здоровья астронавтов.
Ученые предлагают проверять гены астронавтов перед полетом, потому что именно от ДНК зависит, как организм усваивает витамины и минералы. Например, одни люди от природы хорошо усваивают кальций из пищи, а другим его не хватает даже при правильном питании — их гены работают иначе. Зная эти особенности заранее, можно точно подобрать каждому космонавту те витамины и добавки, которые действительно нужны. Такой персональный подход поможет снизить риски для здоровья во время длительных космических миссий.
Читайте больше о том, как укрепить здоровье:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
здоровая еда
Чем полезна брюква
Сегодня многие помнят брюкву как неприметный корнеплод, лишь изредка встречающийся в саду или на даче. Несмотря на свою пользу и способность давать хорошие урожаи при правильном уходе, интерес к этому овощу почти угас. Рассказываем, какая на вкус брюква, а также в чем польза этого продукта.
здоровая еда
Топ-10 диетических салатов
Салат — поистине универсальное блюдо. По одному и тому же рецепту его можно сделать праздничным или повседневным, превратить в закуску или полноценный обед. Можно регулировать блюдо по калорийности и изобретать новые варианты, просто добавив или убрав что-то из ингредиентов. Рассказываем, как готовить диетические салаты для похудения и почему стоит включить их в свой рацион.
здоровая еда
Как есть больше овощей
Когда речь заходит о сбалансированном питании, в фокусе внимания оказываются овощи. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и нужны каждому человеку. Как начать есть их чаще, если раньше овощи редко появлялись на вашем столе? Редакция Food.ru делится простыми способами.
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
Читают сейчас
