Как вырастить на даче белые грибы
/ Способы, советы и подробная инструкция
Белые грибы ценят за насыщенный аромат и вкус, который не теряется при варке и жарке. Но чтобы собирать их в лесу, нужно найти грибные места, дождаться подходящей погоды, потратить время и силы. Гораздо проще создать нужные условия на участке — там грибы могут расти так же хорошо. Однако чтобы грибница прижилась и начала плодоносить, нужно подобрать место и подготовить его. В статье расскажем главные правила выращивания грибов на даче.
Факты о белом грибе
Латинское название белого гриба — Boletus edulis, а еще этого представителя болетовых называют боровиком. В природе он растет в симбиозе с деревьями, образуя эктотрофную микоризу — сеть грибных нитей, которая оплетает корни и прорастает в них. Мицелий помогает дереву, извлекая из почвы и доставляя прямо в корневую систему малодоступные питательные вещества и воду. А грибы от дерева получают продукты фотосинтеза — углеводы.
Боровики появляются с июня по сентябрь. В урожайные годы они растут буквально повсюду, а в неурожайные попадаются только на отдельных участках. Это зависит от погоды в регионе, особенностей видов представителей болетовых и леса, в котором они растут, а также от множества других факторов.
10 рецептов с белыми грибамиКак вырастить белые грибы
Выращивать белые грибы можно из грибницы или из спор, но в любом случае нужна имитация естественной среды. Плодовые тела образуются только на мицелии рядом со «своими» деревьями, например елью, березой, дубом, сосной. Нельзя просто взять грибницу в лесу и закопать ее в саду или разбросать под березой шляпки боровиков, собранных под соснами. Мицелий белого гриба образует плодовое тело только в симбиозе с деревом того вида, возле которого собрали исходный материал — споры или грибницу. Поэтому для выращивания белых грибов нужно создать аналогичные условия на участке. Первый урожай должен появиться через год или два после посадки.
Как подготовить участок
Территорию для выращивания белых грибов подбирайте на границе леса. В таких местах сохраняется вся экосистема, в которую входят деревья, кусты, травы, почва, микроорганизмы. Если ваш участок находится далеко от леса, но на нем есть дерево, которое может послужить симбионтом для белого гриба, подготовьте место для боровиков вокруг него.
Можно создать на даче лесную зону самостоятельно: посадите березу, ель, сосну или дуб и не перекапывайте возле них землю. Вокруг разместите кустарники, чтобы создать полутень. Почва должна быть легкой и сухой: в сыром, болотистом месте микориза разрастается хуже или вообще гибнет. Через несколько лет, когда разрастутся травы и укрепится дерн, можно сеять споры или высаживать мицелий.
10 основных инструментов для работы в садуКак вырастить из мицелия
Готовую грибницу приобретайте на фермах, где ее разводят на специальном компосте или субстрате. В таких условиях без деревьев она растет, но не образует плодовые тела. При выборе обращайте внимание на запах — он должен быть приятный грибной, а не аммиачный. Для посадки мицелия выберите место возле дерева, но не вплотную к стволу, чтобы не повредить корни.
- Не выходя за границу кроны, снимите грунт на полметра в глубину. Площадь места под посадку рассчитывайте исходя из количества готовой грибницы.
- На дно насыпьте слоем в 20 см массу из равных частей древесной трухи, опилок и листьев и засыпьте тонким слоем почвы. Вместо субстрата можно использовать компост либо грунт из магазина, предназначенный для грибов.
- Сверху разложите готовый мицелий, смешайте его с землей и утрамбуйте.
- Засыпьте углубление почвой, хорошо увлажните и прикройте опавшими листьями.
Мицелий можно выкопать в лесу — в местах, где белые грибы появляются чаще всего. Пересаживайте лесную грибницу в конце лета или в начале осени. Выбирайте облачный день или раннее утро, чтобы подземная структура не пересыхала на солнце.
Выкапывайте мицелий небольшими частями размером с половину ладони. Для посадки под деревом в шахматном порядке сделайте углубления, немного полейте их и разложите фрагменты грибницы. Сверху закройте их дерном и увлажните.
Когда лучше собирать грибыКак размножить из спор
Высевать раствор со спорами лучше в конце августа или в сентябре, когда становится меньше жарких дней. Занимайтесь посевом вечером или в пасмурную погоду, чтобы раствор не высох на солнце.
- Подготовьте крупные перезревшие шляпки. При разламывании мякоть у них уже не белая, а с зеленоватым оттенком. На один-два килограмма грибной массы нужно 10 л воды и 15 г дрожжей.
- От шляпок отделите трубчатый слой и измельчите его до однородной консистенции, например, пропустив через мясорубку.
- Положите массу в емкость с водой комнатной температуры, тщательно перемешайте и добавьте сухие пекарские дрожжи, которые создадут питательную основу для спор и помогут их высвобождению.
- Перелейте смесь в стеклянные банки, не доходя до верха примерно 10 см, и оставьте на две недели настаиваться при комнатной температуре.
- Когда закончится срок настаивания, уберите пену с поверхности и слейте воду.
- Осадок из всех емкостей соберите в одну и оставьте настаиваться еще на неделю.
- Отстоявшуюся воду снова слейте, а осевшую смесь перелейте в удобные емкости и поставьте в холодильник. Готовую суспензию используйте в течение месяца.
- Для посева разведите 100 мл смеси в 10 л воды. Перелейте раствор в лейку с мелкими и частыми отверстиями на рассеивателе. Полейте подготовленным составом почву вокруг выбранного дерева от ствола до границы кроны.
Важно
При приготовлении смеси с дрожжами появляется неприятный запах. Это не всегда комфортно, если она настаивается в квартире.
Можно упростить процесс: залейте шляпки зрелых грибов на сутки прохладной водой. Затем разомните их до однородной массы и оставьте на час. Готовую смесь тщательно перемешайте и сразу высевайте.
- Вокруг выбранного дерева в радиусе 50 см от ствола снимите полосой тонкий слой дерна. Верхний пласт земли убирайте аккуратно, чтобы не повредить корни.
- Вылейте подготовленную грибную массу в выкопанную борозду и верните на место слой дерна.
- Обильно полейте засеянный участок, аккуратно выливая воду на ствол дерева. Так она будет плавно скатываться и не размоет почву со спорами. Для тщательного полива нужно примерно четыре-пять ведер воды.
Третий способ не требует даже замачивания. У зрелых шляпок отделите трубчатую часть, порежьте ее и подсушите полтора-два часа на сквозняке, периодически перемешивая. Затем лопаткой приподнимайте верхний слой грунта и укладывайте туда мелкие части гриба. Почву уплотните и аккуратно полейте.
Грибы в ПодмосковьеУход за грибницей
В сухую погоду посевы поливайте от ствола до границы кроны и защищайте от прямых солнечных лучей. Поддерживать влажность почвы нужно не только в процессе ухода за развивающейся грибницей, но и после появления первых боровиков. Во время засухи имитируйте во второй половине дня грибной дождь: поливайте нагретой на солнце водой. Чтобы капли были некрупными, надевайте на лейку насадку с мелкой и частой перфорацией.
Важно
Минеральные удобрения на участок с грибами вносить не надо. На зиму укройте место посадки скошенной травой, опавшими листьями, мхом, лапником.
Что можно сделать?
Вырастить дома шампиньоны из готового субстрата и мицелия. Первые грибы появляются через 60 дней, а плодоношение продлится примерно полтора месяца. Храните шампиньоны в холодильнике не больше пяти дней. Готовьте с ними супы, салаты, жареную картошку или добавляйте в начинки для пирогов.
А если хотите узнать, что еще можно вырастить на дачном участке, читайте статьи на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Можно ли использовать крем для рук на лице
Когда на полке стоит один крем, то в спешке возникает желание намазывать им и руки, и лицо. Утром мало времени, вечером хочется быстрее пойти отдыхать, в поездке забыли косметичку — такие моменты знакомы многим. Хочется просто увлажнить кожу и чувствовать себя комфортно. В статье разберемся, можно ли наносить крем для рук на лицо, в каких ситуациях это помогает, а когда лучше выбрать другое решение.
ответственный подход
Из чего смастерить кормушку для птиц
Если летом птицы самостоятельно добывают себе еду, то в холода им нужна помощь людей. Развешенные по округе кормушки могут спасти жизнь десяткам, а то и сотням пернатых. А изготовить их легко своими руками из подручных материалов: такой творческий процесс понравится и детям, и взрослым.
ответственный подход
Как избавиться от ненужных вещей перед Новым годом
Коробки от техники с прошедшим гарантийным сроком, лежащая месяцами одежда, которая не носится, чашки с отломанными ручками, сковорода с ободранным дном на случай, если хорошая выйдет из строя, — без этого в будущем году вы точно сможете обойтись. Читайте нашу инструкцию по расхламлению.
Читают сейчас
