Мичелада
/ Напиток дня
Стереотип об остроте кухни Центральной и Южной Америки подтверждается не только существованием какао и шоколада с перцем — эту специю в регионе кладут даже в прохладительные напитки. Что неудивительно — на родине чили его действительно любят и добавляют во многие блюда.
Алкогольные напитки на территории Мезоамерики традиционно изготавливались из местных растений: кукурузы и агавы. Привычные европейцам злаковые культуры там попросту не выращивали. Только в середине XVI века вместе с конкистадорами на новый континент попало ячменное пиво, но на тот момент популярности оно не обрело из-за высокой стоимости — его импортировали из Европы.
К середине XIX века, после войны за независимость, в Мексике открылось местное производство пива, которое начали даже экспортировать в США. А во времена Сухого закона из Штатов в страну устремились еще и страдающие от его ограничений любители алкоголя. Развитию пивоварения в регионе немало посодействовали немецкие эмигранты, а также антиреклама местных напитков, которые считали вредными для здоровья из-за негигиеничных кустарных условий их производства. Примерно тогда же и появился новый популярный напиток.
Мичелада — это холодный коктейль на основе легкого светлого лагера с соком лайма. Остальные ингредиенты могут различаться, однако часто это пряности, в том числе острый соус вроде табаско или даже перец, а иногда и томатный сок. Напиток принято подавать в охлажденном хайболе с ободком из соли по краю бокала. Вместо лайма могут быть использованы соки других цитрусовых или даже экзотических фруктов.
Интересный факт
Существует версия, что название напитка представляет собой портманто от фразы на испанском mi chela helada — «ми чела элада», что переводится как «мое ледяное пиво». Портманто — способ словообразования, когда соединяются начало одного слова и конец другого. Так, например, образовано слово «смог», заимствованное из английского: из слов smoke, «дым», и fog, «туман». В русском языке портманто — достаточно редкий случай, пожалуй, среди самых используемых можно назвать «хрущебы» — «хрущевки» и «трущобы», или «человейник» — «человек» и «муравейник».
Добавьте перца в палитру вкусов и научитесь готовить мексиканскую еду:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Какой температуры должно быть вино
Кажется, что потребление вина — дело несложное. Но тот, кто хоть раз был на дегустации и делал все по правилам, знает: в первую очередь важна правильная температура. Так напиток обретает истинную плотность, вкус и аромат. Известно, что белое вино нужно подавать охлажденным, а красное — комнатной температуры. Несоблюдение этих правил может перечеркнуть достоинства и усугубить недостатки напитка. Рассказываем о температуре подачи вин и о том, как достичь эталонных значений.
как отдохнуть
Что такое абсент
Абсент — один из самых мифологизированных алкогольных напитков. На протяжении десятилетий его репутацию формировали слухи о галлюцинациях, опасных эффектах и запретах. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в мифах и фактах об этом крепком напитке.
как отдохнуть
Где впервые приготовили пиво
Следы первого кашеобразного напитка из ферментированных злаков были найдены на территории современного Израиля. Именно здесь берет свое начало история пива. Но по-настоящему развернуть пивоварение — со стандартами качества, традициями употребления и устоявшимися рецептами — удалось только во времена Шумерского царства. Впрочем, тогда пиво было не слишком похоже на современное. Да и пили его не для увеселения, а по необходимости. Разберемся, как менялась традиция пивоварения на протяжении 13 000 лет.
как отдохнуть
Во Франции представили первый в мире прозрачный кофейный ликер
Кофейный ликер — продукт не новый. Напиток, где спирт соединяется с экстрактом кофе, производят в разных странах с конца XVIII века. Традиционно у таких ликеров насыщенный коричневый цвет, но французские производители представили новинку, которой нет аналогов, — их кофейный ликер абсолютно прозрачный.
как отдохнуть
Как сварить пиво в домашних условиях
Пивоварение — старинное ремесло, выросшее до промышленных масштабов. Это самый популярный алкогольный напиток в России. В его основе, как правило, всего четыре ингредиента: солод, хмель, вода и дрожжи. Но производители продолжают удивлять новыми сортами, дополняя состав и порой изменяя вкус пива до неузнаваемости. Food.ru рассказывает, как приготовить напиток в домашних условиях.
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
