Диетологи сравнили куриный и томатный супы
/ Какой полезнее и почему
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
Месяц супа в США был учрежден в 1984 году с подачи маркетологов компании, первые блюда которой задолго до этого стали артефактами современного искусства. В 1962 году художник Энди Уорхол увековечил продукт фирмы, создав знаменитую серию «Банки с супом “Кэмпбелл”». Первая работа была посвящена рисово-томатному супу.
Диетолог из Калифорнии Вандана Шет отмечает, что сравнение куриного и томатного супов не вполне корректно. Пищевая ценность каждого из них зависит от ингредиентов, их качества и способа приготовления. Томатный суп станет гораздо калорийнее, если добавить в него пармезан и оливковое масло. А куриный суп с лапшой, как правило, сытнее простого бульона.
Кардиолог и диетолог Мишель Рутенштайн из Нью-Йорка склоняется к куриному супу — стандартная порция содержит примерно 6–10 г белка, витамины группы B и цинк, что особенно важно зимой для поддержки иммунитета. Исследования показывают, что куриный суп может облегчить симптомы простуды, например заложенность носа, и оказывать противовоспалительное действие.
Однако с покупным куриным супом стоит быть осторожнее, предупреждает Рутенштайн. Одна порция может содержать от 500 до 1500 мг натрия, а его избыток негативно влияет на артериальное давление. Необходимо внимательно изучить этикетку, чтобы убедиться в приемлемом уровне содержания соли. Также стоит обратить внимание на наличие в составе усилителей вкуса и ароматизаторов.
Томатный суп проигрывает куриному по содержанию белка, но зато в нем есть ликопин, витамины А и С, калий. Эти нутриенты поддерживают здоровье глаз, иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Ликопин также связывают со снижением риска развития рака предстательной железы, отмечает Вандана Шет. Диетолог рекомендует компенсировать нехватку белка, сочетая томатный суп с другими блюдами.
Если же говорить о личных предпочтениях экспертов, то Мишель Рутенштайн выделяет антиоксидантные свойства томатного супа. Ванадана Шет, в свою очередь, считает, что оба супа могут быть частью здорового рациона, но куриный объективно лучше удовлетворяет потребность в белке и дает более длительное чувство сытости.
Любопытно, но первое место в свежем рейтинге самых популярных супов США от гастрономического гида Taste Atlas занимает крем-суп ше-краб с мясом и икрой краба, сливками, хересом и специями. Одна из версий куриного супа — с фрикадельками из мацы, — на шестой позиции в списке из 30 блюд. В первую десятку попали несколько региональных видов сырного чаудера и минестроне.
Символично, что Национальный месяц супа, когда-то учрежденный производителем консервированных блюд, завершается Днем домашнего супа. Приготовленная своими руками еда вне конкуренции, соглашаются эксперты The New York Post, признавая, что самый полезный суп — это тот, что сделан дома и по своему вкусу.
Больше кулинарных идей для первых блюд ищите в подборках от Food.ru
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
Как использовать кокосовое масло с пользой
Популярность кокосового масла в последнее десятилетие бьет рекорды: его используют в косметологии и уходе за кожей, в кулинарии, добавляя в различные блюда. Однако суперфуд начал терять свои позиции. Приверженцы здорового образа жизни расходятся во мнении: одни утверждают, что это один из самых полезных продуктов, другие считают, что он вредит здоровью. Разбираемся, как использовать кокосовое масло для еды и не только с максимальной пользой.
здоровая еда
В каких продуктах содержатся витамины группы В
Витамины группы В важны для здоровья человека: они поддерживают нервную систему и необходимы для нормального обмена веществ. В организме человека эта группа не синтезируется, поэтому дефицит приходится восполнять вместе с едой. Рассказываем, в каких продуктах искать витамины B.
здоровая еда
Можно ли есть на завтрак творог
Творог советуют как основу полезного рациона, но именно в утреннем меню он вызывает больше всего вопросов. Кто-то считает его отличным вариантом для завтрака — сытным и сбалансированным, а кто-то избегает, опасаясь тяжести и дискомфорта. Разберемся, почему вокруг творога так много противоречий и как он влияет на организм в начале дня.
здоровая еда
6 лучших ферментированных продуктов
Наши бабушки точно бы улыбнулись: квашеная капуста, которую годами готовили дома по старым рецептам, сегодня стала легендой и любимым продуктом диетологов. Вместе с ней в тренде чайный гриб, мисо, кефир и другая ферментированная еда, которая как никогда актуальна весной, когда организму не хватает витаминов. Разбираемся, чем полезна ферментация и почему вокруг нее столько разговоров.
здоровая еда
Почему женщин тошнит после еды
Фраза «меня тошнит после еды» нередко звучит на приеме у гастроэнтеролога. Особенно часто с этой проблемой обращаются женщины. Тошнота портит настроение, мешает нормально работать, отдыхать и наслаждаться жизнью. Причины могут быть разными — от некачественных продуктов до серьезных проблем со здоровьем. Разбираемся, что стоит за неприятными симптомами.
здоровая еда
Любимую еду панд назвали суперфудом для людей
Суперфудом может оказаться не только заморская диковинка, но и простое блюдо из национальной кухни как, например, квашеная капуста в России. Ученые изучили аналогичный пример из Азии — побеги бамбука. Исследование подтвердило, что они могут претендовать на статус суперфуда.
здоровая еда
Можно ли заменить БАД фруктами
Если вы захотели заняться здоровьем, не нужно сразу начинать с приема пищевых добавок. Во фруктах, которые легко найти в магазине, достаточно витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Разбирается, какие полезные вещества можно получить из привычных продуктов.
здоровая еда
Сколько пить воды, чтобы хорошо себя чувствовать
Человек может прожить без пищи больше месяца, а без воды — всего неделю. На ней завязаны почти все жизненные процессы, а от количества жидкости зависит самочувствие и настроение. Но принцип «просто много пить» работает не всегда. Каким должен быть водный баланс в организме, как держать его в норме и к чему приводят нарушения — в этом разборе.
Читают сейчас
