В каких продуктах много натрия
/ Спойлер: не только в соленых
Натрий — это элемент, который мы употребляем каждый день, порой сами того не замечая. Например, добавляем бикарбонат натрия, больше известный под названием «пищевая сода», в выпечку — для пышности. Едим соусы, консервы, колбасы, сыры, фастфуд, в большинстве из которых содержится глутамат натрия — усилитель вкуса. И это не считая традиционного применения: посолить суп или мясо, приготовить квашеную капусту. Редакция Food.ru выяснила, сколько натрия в день можно употреблять и в каких продуктах его можно найти.
Для чего нужен натрий
Исследования доказали: организму человека этот элемент жизненно необходим, он участвует во многих процессах:
- доставляет в клетки питательные вещества;
- стимулирует пищеварение;
- регулирует водно-солевой обмен;
- защищает от теплового удара;
- улучшает работу почек;
- не допускает обезвоживания.
Однако важно следить за нормой: по данным ВОЗ, это 5 г в сутки — то есть примерно чайная ложка. Переизбыток натрия в организме может спровоцировать жажду, потливость, повышенную возбудимость, учащенное сердцебиение, отеки. Тем, у кого в рационе слишком много соленой пищи, со временем грозит развитие гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
Другая крайность — дефицит натрия — достаточно редкое явление и бывает лишь в особых ситуациях. Например, при пищевых отравлениях, больших физических нагрузках, тепловых ударах, а также длительных приемах мочегонных препаратов. Среди симптомов выделяют тошноту, сонливость, потерю сознания, судороги.
Что думают ученые о глутамате натрияЛидеры по содержанию этого элемента
Чтобы избежать передозировки или вовремя справиться с дефицитом этого вещества, необходимо знать, в каких продуктах много натрия. Вот лидеры по его содержанию:
- соевый соус;
- соленая скумбрия;
- консервированные анчоусы;
- тофу;
- маринованные каперсы;
- рокфор;
- салями;
- горгонзола;
- консервированные оливки;
- соленые огурцы.
Однако переизбыток органического натрия можно получить, не только употребляя что-то соленое вроде морепродуктов, рыбы или консервированных овощей. Это вещество зачастую прячется в самых неожиданных продуктах, в том числе сладких.
В каких еще продуктах есть натрий
Морская капуста
В 100 г капусты — 40% от суточной нормы.
Этот морской суперфуд богат йодом, железом, витаминами А, С, Е и группы В. Он содержит природные сорбенты, помогающие вывести из организма токсины, снижает уровень холестерина, препятствует атеросклерозу, улучшает работу печени и замедляет рост раковых клеток. Людям с некоторыми заболеваниями щитовидной железы и склонностью к пищевой аллергии стоит употреблять морскую капусту с осторожностью, после консультации с врачом.
Как приготовить снеки из морской капустыСухое молоко жирностью 15%
В 100 г молока — 33% от суточной нормы.
Сухое молоко — источник витамина В12, который необходим в рационе при анемии и дефиците железа. Помимо этого, в продукте содержатся почти все полезные вещества цельного молока: белок, кальций, калий, аминокислоты. Главный недостаток — содержание вредных примесей и оксистеролов, которые образуются, если производитель нарушил технологию. Эти вещества провоцируют преждевременное старение, развитие атеросклероза и рака.
Что такое сухое молокоБелок куриного яйца
В 100 г белка — 15% от суточной нормы.
В этом диетическом продукте всего 50 калорий, при этом по своим питательным свойствам один белок заменяет порцию мяса или стакан молока. Кроме того, белок усваивается организмом на 98%, а молоко — только на 80%. Он богат незаменимыми аминокислотами, веществами, улучшающими работу мозга, повышающими остроту зрения, помогающими понизить давление.
Зачем в рационе белокСельдерей
В 100 г зелени сельдерея — 15% от суточной нормы.
Этот природный афродизиак полезен и мужчинам, и женщинам. В нем содержится андростерон — гормон, повышающий выработку тестостерона, а также антиоксиданты, фитоэстрогены и витамин К. Регулярное употребление сельдерея или фреша из него понижает уровень сахара и холестерина в организме, улучшает кровоток. Доктора китайской нетрадиционной медицины ценят растение за апигенин — вещество с противовоспалительным эффектом. А вот беременным лучше отказаться от этого продукта, он может вызвать кровотечение.
3 распространенных мифа о сельдерееПодсолнечные семечки
В 100 г семян — 12% от суточной нормы.
Небольшая горсть семечек практически полностью закрывает суточную потребность организма в витамине Е — антиоксиданте, который снижает риски онкологии и атеросклероза. Также в семенах подсолнечника много магния, который благотворно влияет на нервную систему и спасает от бессонницы. Однако имейте в виду: съеденная пачка весом 300 г равна дневной норме по калориям.
Семечки: надо ли вообще их грызть, и сколько? Отвечает эндокринологСушеный персик
В 100 г персика — 11% от суточной нормы.
Органический натрий прячется даже в сладком перекусе. Среди плюсов — в сушеном персике сохраняется максимальное количество полезных веществ, чего не скажешь про термически обработанные варенье и компоты. В продукте содержатся бета-каротин, витамины группы В, кальций, магний, фосфор, железо. Такой десерт назначают тем, у кого анемия, аритмия, проблемы с иммунитетом. Есть и минус: если в свежих персиках всего 40 калорий, то в сушеных — 254.
Сушеный персикЧто можно сделать?
Найти альтернативу соленым продуктам. Например, заменить покупные соусы домашними, приготовленными из оливкового масла, уксуса и йогурта. Вместо тофу, горгонзолы и других сыров с высоким содержанием натрия чаще употреблять менее соленые варианты: моцареллу, рикотту, эдам и другие.
Читайте другие статьи о правильном питании:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
Читают сейчас
