Какие вина подойдут для открытия дачного сезона

/ К закускам, мангалу и вечеру на свежем воздухе

Выезд на дачу после зимы редко похож на идеальную картинку. Дорога, сумки, тревога за цветы, которые то ли пережили заморозки, то ли нет, и так далее. Но здесь же — другие, теплые моменты: распахнуть дверь и почувствовать, как в комнату врывается весенний ветер. Вынести на улицу пледы и стол, за которым будут те, кому радуешься. Вместе с Барным клубом «Пятёрочки» собрали маленькие дачные эпизоды: подскажем, какая еда и какие напитки помогут поймать настроение.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Важно

Вино на дачном столе — один из возможных гастрономических акцентов. Если не пьете алкоголь, те же сценарии легко повторить с лимонадом, холодным чаем, безалкогольным игристым или комбучей.

1. Наконец-то приехали и разобрали сумки

Возможно, даже успели поругаться и помириться. Так или иначе, все уже получилось: вы — здесь, и дачный сезон открыт.

Что съесть. После дороги обычно не хочется сложных и тяжелых блюд. Поэтому отлично подойдут сыр, хлеб, оливки, овощи, ягод — словом, что-то, что можно не готовить, но все равно будет вкусно.

Чем запить. Игристые, легкие белые, сухое розе: не требуют сложной подачи и освежают.

2. Мангал уже разожгли, но до шашлыка еще далеко

Обычно это время, когда все разбредаются по участку. Кто-то обязательно при деле: например, маринует мясо или стоит рядом и дает советы. Другие присматривают за птицами, смеются, сидят в телефоне, читают, и так далее.

Что съесть. Можно поставить на стол что-то простое, свежее и хрустящее: редис, огурцы, зелень, молодой сыр, хумус, хлеб. Так те, кто захотят перекусить между очень важными делами, смогут это сделать самостоятельно и без «А когда уже шашлык будет?..»

Чем запить. Подойдут вина, которые не перебьют, а подчеркнут вкус овощей — например, совиньон блан, пино гриджио, виньо верде, сухой рислинг.

3. Шашлык готов, все — за столом

Момент, которого все ждали: появляется главное блюдо. А вместе с ним — возможность наконец-то перестать спешить и просто поесть.

Что съесть. Самый очевидный вариант дополнения к шашлыку, конечно, овощи — свежие или на гриле. Но не только: еще пригодятся соус, салаты и легкие закуски.

Чем запить. Если готовили на мангале овощи, курицу, рыбу, сыр, грибы, подойдут розе, плотное белое или легкое красное. А вот к насыщенному мясу уже можно брать что-то более выразительное: шираз, мальбек, темпранильо, каберне совиньон.

4. Наступает вечер — время, когда хочется слушать и говорить

После заката дачный воздух быстро становится прохладным — не забудьте принести пледы. К этому моменту и гости, и хозяева уже обычно сытые и немного усталые. Но редко бывает, что все расходятся сразу: с учетом темпа жизни не так уж часто получается по-настоящему быть рядом с теми, кто дорог.

Что съесть. Для тех, кто готов общаться до рассвета, можно оставить на столе сырную тарелку и овощи. Шашлык не предлагаем — обычно его съедают очень быстро, а жарить новую партию ночью находится мало желающих.

Чем запить. Подойдут легкие красные: пино нуар, гамэ, барбера.

Что можно сделать?

Разрешить себе отдохнуть, ведь именно в этом обычно заключается смысл поездки на шашлыки. Даже на приятные хлопоты и общение с любимыми людьми требуются силы: если нужна пауза — сделайте ее. Не пытайтесь все контролировать — мир не сломается, зато вы почувствуете себя бодрее.

Ищите российские вина разных сортов — от «шардоне» и «мерло» до «красностопа анапского» — в магазинах «Пятёрочки», где представлен широкий ассортимент легких и свежих алкогольных напитков.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.