24 июля 2026

Что приготовить с летней ягодой

/ 11 рецептов ко Дню малины от пользователей Food.ru

Летом малина хороша не только в варенье. Ее добавляют в пироги, завтраки, десерты, напитки и даже шоколадные конфеты. А 25 июля, в День малины, можно попробовать что-то новое. В подборке — 11 проверенных рецептов пользователей Food.ru на любой случай.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

1. Малина с фисташкой в шоколаде

Майя предлагает приготовить эффектный десерт всего из нескольких ингредиентов. Внутрь каждой ягоды спрячьте фисташку, а затем окуните малину в растопленный шоколад. После охлаждения получится хрустящая шоколадная оболочка с сочной ягодной начинкой и ореховым акцентом. Такое угощение подойдет и к домашнему чаепитию, и в качестве небольшого сладкого подарка.

Малина с фисташкой в шоколаде

2. Меренговый рулет с малиной и кокосом

Если хочется приготовить десерт для праздничного стола, обратите внимание на рецепт Анастасии. Воздушная меренга, нежная рикотта, свежая малина и кокосовая стружка создают легкое сочетание текстур и вкусов. Перед подачей украсьте рулет ягодами — так он будет выглядеть еще аппетитнее.

Меренговый рулет с малиной и кокосом

3. Десерт «Анна Павлова» с малиновым курдом и ягодами

Олег предлагает приготовить эффектный десерт, который станет украшением праздничного стола. Хрустящая меренга скрывает нежную серединку, а малиновый курд добавляет легкую ягодную кислинку. Завершает десерт крем из творожного сыра и рикотты со свежими ягодами. Несмотря на большое количество шагов, рецепт подробно расписан и подойдет тем, кто давно хотел попробовать приготовить «Павлову» дома.

Десерт «Анна Павлова» с малиновым курдом и ягодами

4. Творожно-малиновый пирог на песочном тесте

Гоар готовит пирог с рассыпчатой песочной основой, творожной начинкой и сочной малиной. Верхний слой из крошки во время выпечки становится золотистым и приятно хрустит. Дайте пирогу немного остыть перед подачей — так начинка станет плотнее, а кусочки будут аккуратнее.

Творожно-малиновый пирог на песочном тесте

5. Слойки с творожным сыром и малиной

Когда времени совсем немного, выручит готовое слоеное тесто. Ирина предлагает наполнить его нежной творожной начинкой и свежей малиной, а затем запечь до румяной корочки. Подавайте слойки теплыми — так начинка остается особенно мягкой, а тесто приятно хрустит.

Слойки с творожным сыром и малиной

6. Маффины с малиной и сливочной крошкой

Ольга готовит воздушные маффины с сочной ягодной начинкой и хрустящей сливочной крошкой сверху. Малина остается внутри теста, поэтому выпечка получается особенно ароматной и нежной. Такие маффины удобно подать к семейному чаепитию, взять с собой на пикник или приготовить к приходу гостей.

Маффины с малиной и сливочной крошкой

7. Оладьи на кефире с малиной

Свежая малина делает привычные оладьи еще сочнее и ароматнее. Екатерина кладет ягоды в тесто прямо во время жарки, благодаря чему внутри получается нежная фруктовая начинка. Подавайте блюдо горячим со сметаной или медом.

Оладьи на кефире с малиной

8. Малиновые вафли с рисовой мукой

По рецепту Майи обычные вафли приобретают красивый розовый оттенок и насыщенный ягодный вкус. Основой служат творог и рисовая мука, благодаря которым выпечка получается мягкой внутри и румяной снаружи. Украсьте готовые вафли свежей малиной, листиками мяты или ложкой йогурта — такой завтрак понравится и детям, и взрослым.

Малиновые вафли с рисовой мукой

9. Творожно-малиновый десерт

Ольга предлагает приготовить легкий десерт без выпечки. Творог, свежая малина и желатин превращаются в нежную массу, которая хорошо держит форму после охлаждения. Подавайте десерт с целыми ягодами и листиками мяты или дополните его ягодным соусом — получится красивое завершение летнего перекуса.

Творожно-малиновый десерт

10. Ягодный смузи с овсяными хлопьями

Ольга предлагает начать день с питательного смузи. Малина, вишня, йогурт и овсяные хлопья делают напиток густым, насыщенным и хорошо утоляющим голод. Дайте хлопьям немного набухнуть перед измельчением — тогда текстура получится особенно нежной.

Ягодный смузи с овсяными хлопьями

11. Ягодный конфитюр для пропитки тортов и пирожных

Надежда готовит универсальный малиновый конфитюр, который пригодится не только для выпечки. Используйте его для прослойки тортов, начинки пирожных, в качестве топинга к сырникам, блинчикам или мороженому. Густую ягодную массу также можно просто намазать на свежий хлеб или тост.

Ягодный конфитюр для пропитки тортов и пирожных

Что можно сделать?

Приготовить домашний малиновый соус или конфитюр сразу из нескольких порций ягод и заморозить небольшими контейнерами. Зимой его будет удобно добавлять в каши, йогурты, творог, выпечку и десерты, чтобы сохранить вкус летнего сезона.