Какие соусы подать к мясу и рыбе

/ Чтобы раскрыть вкус каждого блюда

Правильно подобранный соус — финальный аккорд, без которого в блюде всегда «чего-то не хватает». Он спасет, даже если мясо слегка пригорело, а рыба кажется пресной. Не спешите доставать из холодильника майонез и кетчуп. В нашей подборке — шесть сочетаний, которые разнообразят меню.

Вера Жихарева

Не садится за стол без вкусного соуса

Линейка премиальных соусов бренда Premissimo раскроет и дополнит вкус любого блюда.

1. Ребра, запеченные в фольге + соус барбекю

Приготовьте медово-горчичный маринад, выложите в него ребрышки, перемешайте и поставьте в холодильник на четыре часа. Заверните в фольгу и запеките. За 20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Подавайте с соусом барбекю Premissimo — его тонкий дымный аромат удачно дополнит сочную свинину. Вам покажется, будто ребрышки готовили на открытом огне, а не в духовке.

Свиные ребра в фольге

2. Золотистый минтай в сухарях + песто алла Дженовезе

Обваляйте кусочки филе минтая в муке, окуните в яйцо и запанируйте в сухарях. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Промокните бумажным полотенцем и выложите на тарелку. Остался последний штрих — ложка соуса песто алла Дженовезе с базиликом, кешью и благородным сыром грана падано. Он сделает вкус минтая ярче и выразительнее, добавит сочности и пикантности.

Интересный факт

Соус песто — источник мононенасыщенных жиров, которые снижают уровень «плохого» холестерина и поддерживают здоровье сердца. Кроме того, он стимулирует выработку желудочного сока и борется с воспалениями в кишечнике.

Минтай в сухарях

3. Лосось с брокколи + соус песто

Запеченный лосось хорош сам по себе, а с соусом песто он выглядит как блюдо из дорогого ресторана. Нарежьте рыбу на стейки, посыпьте солью и приправами, а затем разместите на противне вместе с соцветиями брокколи. Поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Подавайте горячим, на подушке из песто. Это блюдо можно приготовить и на гриле, так рыба получится еще сочнее.

Соусы Premissimo созданы так, чтобы вы получили максимум пользы и удовольствия от блюда.

Запеченный лосось с брокколи в духовке

4. Рибай с помидорами черри + горчичный соус

Для стейка рибай используют подлопаточную часть туши с мраморными прослойками жира. На раскаленной сковороде они плавятся, делая говядину мягкой, буквально тающей во рту. Когда мясо будет готово, положите его на тарелку и оставьте на пять минут, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте со спелыми черри и горчичным соусом Premissimo — его острота пробудит вкусовые рецепторы и улучшит пищеварение.

Интересный факт

В горчице содержатся флавоноиды — природные антиоксиданты. Эти вещества поддерживают тонус мышц и ускоряют восстановление после тяжелых тренировок или физической работы.

Рибай стейк

5. Куриные крылья с картофелем + соус сладкий чили

Посыпьте крылья солью, перцем и ароматными травами. Картофель нарежьте брусочками, добавьте растительное масло и специи, перемешайте и выложите в форму. Положите сверху курицу и запеките. Дополните блюдо соусом сладкий чили Premissimo. В нем сочетается сладость, острота и кислинка — микс, который никогда не надоест.

Куриные крылья с овощами

6. Наггетсы в кукурузной панировке + соус сладкий чили

Измельчите кукурузные хлопья блендером. Нарежьте куриное филе полосками, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Обваляйте в муке, смочите взбитым яйцом и запанируйте. Выложите в жаропрочную форму и запеките. Наггетсы готовы, если при надавливании из них выделяется прозрачный сок. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте с соусом сладкий чили.

Кукурузные наггетсы

Что можно сделать?

Поэкспериментировать с подачей. Наполните кондитерский мешок соусом и нарисуйте на тарелках сетку, спирали, лужицы или точки. Сбрызните получившийся декор оливковым маслом для блеска или посыпьте хрустящими зернами кунжута.