Рецепты с молодой капустой
/ Вкусные и полезные сезонные блюда
В конце лета и в течение осени огородники собирают урожай свежей капусты. Самое время разнообразить повседневный рацион богатым витаминами овощем. Рассказываем, как приготовить привычные и оригинальные блюда из молодой капусты.
Салаты из свежей капусты
В сезон свежих овощей невозможно обойтись без салатов. В большинстве случаев рецепты этих блюд не требуют термообработки ингредиентов, приготовить их можно всего за несколько минут. А рецептов различных салатов из молодой капусты такое количество, что можно пробовать что-то новенькое хоть каждый день, и вкус продукта вам точно не надоест.
Важно
В сыром виде молодая белокочанная капуста наиболее полезна, поскольку в процессе приготовления не теряются витамины, которые содержатся в этом овоще. Однако сырую капусту не рекомендуется есть при заболеваниях желудка и поджелудочной железы, а также при повышенной свертываемости крови.
Салат с сельдереем и капустойСамый простой вариант салата, который от этого не становится менее вкусным, — монокомпонентное блюдо из мелко нашинкованной молодой капусты с добавлением соли, растительного масла и приправ. Однако рецепт салата всегда можно разнообразить любыми другими овощными ингредиентами, например, добавить помидоры, сельдерей, огурцы, зелень.
Если хочется чего-то более сытного, на помощь придет мясо — отварные или обжаренные курица или говядина, фасоль. А вместо растительного масла можно добавить в салат соевый соус или приготовить оригинальную заправку на майонезной основе, которая придаст блюду необычный вкус.
Голубцы или мильфей
Голубцы — блюдо, вкус которого знаком, наверное, каждому. Многие любят его вполне заслуженно: оно не только вкусное, но и самодостаточное, поскольку не требует гарнира.
Классический рецепт голубцов предполагает заворачивание мясного фарша в листья белокочанной капусты, а затем тушение полуфабриката в томатном соусе.
Однако существуют различные вариации знакомого с детства блюда. Например, вместо белокочанной капусты в некоторых рецептах используют пекинскую, а мясо можно заменить любыми вегетарианскими ингредиентами: грибами, рисом, овощами или бобовыми.
Голубцы традиционныеИнтересный факт
Похожие на голубцы блюда есть в кухнях разных народов мира, причем каждая страна хочет присвоить себе авторство рецепта. На звание родины претендует не только Россия, но и страны Азии, в которых голубцы называют старинным аналогом роллов, и Европы.
Процесс приготовления голубцов нельзя назвать сложным, однако у начинающих кулинаров не сразу может получиться аккуратно завернуть начинку в капустный лист. Но не стоит отчаиваться: из тех же ингредиентов легко приготовить не менее вкусное блюдо — мильфей. Это слоеная запеканка, которая чем-то напоминает лазанью, только макаронные изделия в ней заменяются на листья молодой капусты. Выглядит мильфей оригинально — его вполне можно подать даже на праздничный стол.
Тушеная капуста
Полезный, вкусный и очень популярный овощной гарнир — тушеная капуста. Этот рецепт привлекает простотой приготовления, дешевизной ингредиентов и простором для фантазии. Гарнир можно приготовить как из молодой, так и из уже полежавшей капусты. Практически у каждой хозяйки есть любимый и проверенный рецепт тушеной капусты.
Тушеную капусту подают в качестве диетического гарнира к мясу или птице. А можно сделать из нее самостоятельное сытное блюдо. Например, добавить другие ингредиенты, такие как:
- различные овощи — брокколи, стручковую фасоль, сладкий болгарский перец, помидоры, лук, морковь, сельдерей;
- мясные изделия — колбасу, сосиски или тушенку;
- говядину, курицу или свинину;
- бобовые;
- грибы;
- рис.
Готовится тушеная капуста, особенно молодая, за несколько минут, поэтому ее удобно подать на ужин, когда не хочется долго стоять у плиты.
Тушеная капуста с паприкойКапустный пирог
Если хочется побаловать себя чем-то вкусным в выходные, палочкой-выручалочкой станет капустный пирог. Традиционным рецептом этого лакомства называют выпечку из дрожжевого теста, внутрь которого заворачивают начинку из свежей (если использовать молодую) или тушеной капусты.
Есть и более простые рецепты блюда, которые понравятся тем, кто не любит проводить на кухне много времени. Заливной пирог на майонезе с молодой капустой потребует не более 30 минут активного приготовления, при этом порадует насыщенным и необычным вкусом.
Пирог с капустой в духовкеЧто можно сделать?
Включать разнообразные блюда из молодой капусты в сезонный рацион и экспериментировать с рецептами. Благодаря овощу, вы обогатите организм полезными веществами, при этом продукт не успеет вам надоесть.
Читайте также
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
что съесть
Что такое темпе
Темпе — традиционный продукт индонезийской кухни, который уверенно набирает популярность во всем мире. Как и тофу, он производится из сои и подходит для вегетарианского рациона, обладает рядом полезных свойств и даже повышает настроение. В статье разобрались, где появился темпе, как изготавливается, с чем его едят и можно ли найти этот продукт в России.
