Что такое тарамасалата

И как ее приготовить

Тарамасалата — закуска из рыбной икры, популярная в Греции. Раньше ее считали едой для бедных: намазка годилась для тех, у кого не было денег, состоятельные люди ели рыбу. Сейчас интересная по вкусу и легкая в приготовлении тарамасалата любима многими и за пределами Греции. Предлагаем приготовить ее дома, для этого не потребуется много времени и усилий.

Как приготовить

Закуску традиционно готовят во время Великого поста. Ее делают из доступных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике. Для базового рецепта понадобятся:

икра;
картофель;
белый хлеб;
оливковое масло;
свежая зелень;
чеснок;
вода;
соль;
лимонный сок.

Все ингредиенты нужно перемешать, использовав венчик, вилку или погружной блендер, чтобы получилась однородная масса приятной гладкой и кремовой текстуры.

Для густоты в тарамасалата добавляют картофельное пюре, а для особого аромата — свежую зелень, например, базилик.

Можно брать икру любой рыбы, лишь бы она была мелкозернистой.

Приготовить греческий паштет легко по пошаговому рецепту с фото:

Еще один вариант намазки — с копченой икрой трески: она придаст блюду пикантность, а лимонный сок — чуть заметную кислинку.

Как подать

Тарамасалата — сытная закуска, поэтому может выступать как самостоятельное блюдо. Украсьте ее маслинами и зеленью. А еще попробуйте намазать на теплую пшеничную лепешку или подать к рису.

Что можно сделать?

Испечь лепешки для тарамасалата дома. Традиционно с закуской подают питу, но можно приготовить и любую другую пресную выпечку, например, по этому рецепту.