Можно ли веганам есть пиццу

/ Отвечает пиццайоло

Есть ли пицца для приверженцев веганства, рассказывает пиццайоло службы доставки TVOЯ Pizza delivery, тренер федерации пицца-акробатики, президент Ассоциации пиццайоло России Александр Богданов.

Кто такие веганы и что они едят

Вегетарианцы исключают из рациона любое мясо и рыбу, но лояльно относятся к употреблению молочных продуктов и яиц. Веганы же настроены более радикально: в их рационе только растительная пища. Строгие рамки меню исключают не только молоко, но и мед. Магазинные соусы также не годятся, ведь в них может содержаться лецитин, неприемлемый для приверженцев веганства. Дело в том, что в промышленном производстве этот компонент получают из масличных растений и яичных желтков.

Обычная пицца под запретом из-за добавления сыра и соусов, которые могут содержать лецитин или молочные продукты. Но пиццайоло предлагают не отказываться от популярной еды.

Особенности веганской пиццы

Традиционное тесто для пиццы не содержит запрещенных для веганов продуктов. Для основы требуются только мука, вода и дрожжи. Но можно использовать и бездрожжевое тесто: мука, газированная вода и оливковое масло.

Особая начинка — вот, что отличает веганскую пиццу от классической. Это разнообразные сочетания овощей и непременно домашний соус. Пиццайоло придумали множество начинок, способных порадовать сторонников веганства.

3 веганские начинки для пиццы

Баклажаны-гриль + артишоки + цукини. В качестве соуса можно использовать печеный болгарский перец.

В этом рецепте есть похожий соус.

Кабачки + грибы + томатный соус из измельченных помидоров с травами.

Черри + авокадо + сельдерей. Авокадо можно нарезать ломтиками или приготовить гуакамоле.

Что можно сделать?

Приготовить тесто для пиццы, добавить помидоры, чеснок, орегано и оливковое масло — и никакого сыра! Так получится настоящая веганская пицца, легкая и полезная.