Томатный соус с морковью, сельдереем, уксусом и специями
С томатным соусом любое блюдо становится вкуснее и насыщеннее. Без томатного соуса сложно себе представить любимую пасту, пиццы, некоторые супы, подливы, рагу, заправки и начинки для многих блюд. Но есть одно «но»: многие покупные варианты содержат в себе огромное количество пугающих добавок, поэтому лучший соус — приготовленный дома.
- Калории
- 54,93 кКал
- Белки
- 1,09 грамм
- Жиры
- 3,05 грамм
- Углеводы
- 6,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 3 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Сельдерей, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для соуса
| 300 г | |
| 50 г | |
| 5 г | |
| 5 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 20 г | |
| 60 г | |
| 15 г | |
| 5 г | |
| 20 г | |
| 100 г |
Специи
| по вкусу | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| по вкусу | |
| 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Исключите из рецепта сахар, а соевый соус замените оливковым маслом.
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ошпарьте томаты кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте крупными кубиками. Такими же кубиками нарежьте сельдерей. Очистите красный перец и нарежьте крупной соломкой. Очистите перец чили, лук, чеснок и мелко порубите. Очистите морковь и нарежьте мелкими кубиками. Соедините соль, сахар и специи. Апельсиновый сок смешайте с соевым соусом и бальзамическим уксусом. Доведите воду до кипения и подготовьте погружной блендер и сотейник или кастрюлю с толстым дном.
Шаг 1
К разогретому в кастрюле оливковому маслу добавьте кубики моркови и обжаривайте несколько минут. Затем добавьте сельдерей, болгарский перец, чили и обжаривайте в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
Шаг 2
К обжаренным овощам добавьте лук, чеснок и обжаривайте еще 2 минуты, продолжая помешивать.
Шаг 3
Очищенные томаты измельчите с помощью блендера до однородной консистенции.
Шаг 4
Добавьте томатную массу к обжаренным овощам и томите все вместе на медленном огне в течение 10 минут.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю смесь апельсинового сока, соевого соуса и уксуса. Хорошенько перемешайте и оставьте на медленном огне еще на 10 минут.
Шаг 6
Всыпьте в соус смесь специй и томите 15-20 минут до готовности.
Если масса получилась слишком густой, влейте немного теплой воды.
Шаг 7
Готовый соус взбивайте блендером 1-2 минуты, затем подавайте в качестве дополнения к любимым блюдам.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
овощные соусы
35 минут
Пикантный банановый соус
Соус подойдет ко многим блюдам: к шашлыку и запеченную мясу, к отварному рису или рыбе на гриле. Можно даже подать его к чипсам или использовать как секретный ингредиент для сэндвичей. За остроту отвечает маринованный перец, горчица и чеснок. Указанных ингредиентов хватит на банку объемом 300 мл.
Ингредиенты: Банан, Маринованный перец чили, Желтый болгарский перец, Мед, Репчатый лук, Горчица, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Вода, Соль
овощные соусы
1 час 10 минут
Конфитюр из острого перца эспелет
В процессе варки жгучий перец в этом конфитюре немного потеряет остроту, но все же останется очень пикантным несмотря на сахар. Поэтому масса отлично заменит и соус к жареному мясу, и маринад перед отправкой курицы или свинины на мангал. Не менее интересно конфитюр будет сочетаться с деликатесными сырами. Попробуйте подать его в соуснике к сырной тарелке на фуршет или намажьте на кусочки багета. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 300 мл.
Ингредиенты: Багет, Болгарский перец, Красный жгучий перец, Укроп, Тростниковый сахар, Лимонный сок, Вода
овощные соусы
1 час
Мухаммара
Мухаммара станет отличным дипом на фуршете или пикнике. Сначала запеките сладкие перцы. Они придадут блюду характерный сладковато-острый вкус и яркий цвет. Очистите их от кожицы и измельчите. Добавьте обжаренные грецкие орехи, оливковое масло и специи. Чеснок, зира и острый перец придадут не только остроту, но и глубину вкуса. Лимонный сок и гранатовый соус наршараб добавят интересную кислинку.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Сладкий перец, Грецкие орехи, Кинза, Панировочные сухари, Томатная паста, Соус наршараб, Зира / Кумин, Хлопья чили, Лимонный сок, Чеснок, Оливковое масло, Соль
овощные соусы
1 час
Соус из печеного перца
Во время запекания болгарские перцы становятся мягкими и приобретают насыщенный вкус. После духовки очистите их от кожицы и семян, а затем смешайте с оливковым маслом, помидорами, чесноком и другими специями. Измельчите массу в блендере до однородности. Яркий и ароматный соус из печеного перца прекрасно дополнит множество блюд. Подайте его с мясом, курицей, рыбой или просто с хлебом в качестве дипа. Он будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Помидор, Миндаль, Перец чили, Соль, Оливковое масло
овощные соусы
4 часа 10 минут
Релиш из кабачков
Соус с кусочками разного размера готовят не только из огурцов, но и других овощей. Релиш из кабачков, болгарского перца и лука, просоленных и проваренных с уксусом и пряностями, получится густым, пикантным, кисловато-сладким и аппетитным на вид. Перец халапеньо добавит соусу остроту, но класть его в релиш необязательно. Измельчите овощи в блендере так, чтобы в массе остались более мелкие и более крупные фрагменты мякоти. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Кабачок, Красный болгарский перец, Репчатый лук, Соль, Сахар, Яблочный уксус 6%, Горчичный порошок, Мускатный орех, Молотая куркума, Перец халапеньо
овощные соусы
45 минут
Овощной соус
Классика итальянской кухни, универсальный томатный соус с чесноком и базиликом пригодится и для пиццы, и для пасты, и для запекания, и для уже готовых блюд. Для соуса понадобятся томаты в собственном соку, проще взять уже очищенные и протертые. Если есть только целые, перебейте их в пюре погружным блендером. При желании сделайте соус острым, добавив в него измельченный перец чили или халапеньо.
Ингредиенты: Помидоры резаные в собственном соку, Пенне (паста), Базилик, Базилик, Чеснок, Оливковое масло, Черный перец молотый, Соль
овощные соусы
20 минут
Зеленый соус из петрушки
Зеленый соус из петрушки будет не таким ярким и пикантным, как классический песто на основе базилика, но не менее ароматным и пряным благодаря зире. Яблоко придаст соусу кисло-сладкий вкус, который идеально сочетается с жареным или запеченным мясом и курицей. Соус из петрушки хорош не только как самостоятельная приправа, но и как часть подливок и заправок к салатам. Например, смешайте с ним майонез, сметану или йогурт и полейте смесью микс из любых свежих овощей. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,2 л.
Ингредиенты: Петрушка, Зеленое яблоко, Лимон, Чеснок, Зира / Кумин, Соль, Вода, Оливковое масло
овощные соусы
45 минут
Овощной соус из кабачков и помидоров
Простое овощное рагу из кабачка, помидоров и лука действительно похоже на соус, который подойдет к отварной картошке, жареному мясу или просто к пшеничной лепешке. Молодой кабачок быстро станет мягким, а мелко нарезанные помидор и лук превратятся в ароматную, в меру острую и очень вкусную подливку. Придайте соусу теплые пряные нотки с помощью паприки, мускатного ореха и свежей кинзы.
Ингредиенты: Кинза, Кабачок, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Паприка, Мускатный орех, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Томатная паста
овощные соусы
10 минут
Греческий соус «Дзадзики»
Главным ингредиентом соуса «Дзадзики» являются огурцы. Их нужно натереть на средней терке или очень мелко покрошить. Смешайте огурцы со сметаной, натуральным йогуртом или кефиром. Добавьте измельченные укроп и мяту. В зимний период подойдет сушеная зелень. С мятой важно не переборщить, чтобы ее аромат не получился слишком ярким, перебивающим остальные компоненты. Положите в это греческое блюдо измельченный чеснок и другие специи по вкусу. Добавьте растительное масло и подайте к столу.
Ингредиенты: Мята, Огурец, Сметана 20% жирности, Сушеная мята, Мята, Укроп, Растительное масло, Чеснок
овощные соусы
35 минут
Пикантный соус к куриным блюдам
Привычное пикантное сочетание моркови и чеснока в этом соусе балансируется кисло-сладкими соками лимона и апельсина, пряными сушеными имбирем и базиликом. Морковь придает соусу густую бархатистую консистенцию, а курица с ним получается невероятно вкусной.
Ингредиенты: Куриные стрипсы, Морковь, Чеснок, Оливковое масло, Лимонный сок, Апельсиновый сок, Цедра лимона, Молотый имбирь, Базилик, Молотая куркума, Соль
Читают сейчас
