Как приготовить грибной соус
/ И с чем его подавать
Нежная ароматная грибная подлива — универсальная добавка ко многим блюдам. Сделать такой сливочный соус несложно: даже начинающая хозяйка справится, если под рукой есть пошаговый рецепт. Рассказываем, как приготовить вкусный соус из грибов.
Как выбрать ингредиенты
Основа ароматной подливы — грибы. Чаще всего для соуса используют:
- шампиньоны;
- вешенки;
- белые грибы;
- лисички;
- строчки;
- подосиновики.
Иногда рецепт предполагает использование смеси различных видов. Грибы могут быть как свежими, так и замороженными, сушеными, солеными или маринованными.
Также для классического грибного соуса вам потребуются жирные сливки — лучше брать не меньше 20% жирности, загуститель — чаще всего, обычная пшеничная мука, репчатый лук и хорошее сливочное масло. В некоторых вариантах вместо сливок берут сметану.
Совет
Если хочется получить более пикантный и изысканный соус, добавьте в конце приготовления немного сыра с голубой плесенью.
Как вкусно приготовить пасту с лисичкамиСекреты приготовления
Готовить грибной соус просто всего за несколько минут: это блюдо без особых секретов.
- Главное правило — тщательно перемешивать подливу во время приготовления, чтобы в ней не осталось комочков муки. Лучше всего развести муку в небольшом количестве воды, молока или сливок, а затем тонкой струйкой вливать в горячий соус, не забывая постоянно мешать.
- Добавки в грибной соус зависят от того, с каким блюдом вы собираетесь его подавать. Например, для птицы или овощей подойдет классический сливочный вариант с солью и черным молотым перцем. К говядине можно приготовить белый соус с зеленью, допустим, с укропом. Вкус свинины отлично оттеняет подливка, в которой шампиньон дополняется чесноком. В соус к рыбе можно добавить немного сметаны и рыбного бульона.
К чему подавать грибной соус
Подавать грибной соус на стол уместно к различным видам мяса или рыбы, овощным блюдам или сытным запеканкам. Подливка сделает вкусным практически любой гарнир: картофель в разных вариантах, макароны, крупы.
Во Франции существует устойчивое выражение, которое гласит, что «с соусом из грибов можно есть даже старую кожу». И действительно, вкус этой подливы можно назвать универсальным: все ограничивается только вашей фантазией. Добавка сделает любое блюдо не только вкусным, но и красивым, как на фото.
Грибной соус из сушеных грибовЧто можно сделать?
Приготовить подливу не отдельно, а в составе другого блюда. Например, потушить в грибном соусе со сметаной индейку.
Узнайте, что еще мы писали о подливах и соусах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: хрустящее сахарное печенье
Фуд-блогер Лида @lidaieda опубликовала рецепт хрустящего сахарного печенья — простого десерта, который отлично подойдет к чаю или кофе и точно понравится всей семье. Давайте узнаем, что понадобится для приготовления. А если у вас есть свои идеи для чаепитий, вы можете поделиться ими с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как готовить на пару
Приготовление блюд над паром ассоциируется в первую очередь с правильным или диетическим питанием. Однако еда из пароварки получается еще и вкусной: вспомните, к примеру, манты или баоцзы — китайские пельмени. И главное — для этого способа подойдет практически любой продукт, важно лишь знать некоторые секреты. Рассказываем, как готовить на пару, и делимся проверенными рецептами.
как готовить
Видеорецепт: паста орзо в сливочно-томатном соусе
Если хочется чего‑то нового на ужин, советуем обратить внимание на рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. Она рассказала, как приготовить итальянскую пасту орзо в сливочно-томатном соусе. А на Food.ru вы сможете найти еще больше разнообразных идей для завтраков, обедов и ужинов.
как готовить
Топ-10 простых и вкусных закусок
Вкусные закуски могут разнообразить праздничное или повседневное меню. Их можно подавать холодными или горячими, а для их приготовления использовать овощи, сыр, мясо и рыбу. Рассказываем, как приготовить закуски на скорую руку: от классических канапе до изысканных брускетт.
как готовить
Как выбрать болгарский перец для фарширования
Родиной сладкого перца называют Болгарию или Румынию, а фаршировать его начали в итальянской Кампании, используя остатки разных продуктов, как для пиццы. Постепенно еда итальянских бедняков стала популярной и распространилась по многим странам. Food.ru собрал советы по заготовке болгарского перца для фарширования тем, кто планирует делать это блюдо зимой.
как готовить
Видеорецепт: креветки в соево-лаймовом маринаде
Если хочется разнообразить привычные обеды и ужины, приготовьте креветки в соево-лаймовом маринаде по рецепту Марины @dmitrieva.marinna. Их можно подать как закуску или как основное блюдо. А на Food.ru вы всегда сможете найти новые идеи для повседневного меню, а также поделиться собственными рецептами.
как готовить
Как приготовить морковный торт
Оригинальный десерт с морковью понравится всем, кто любит умеренно сладкие, низкокалорийные и полезные угощения. Для разнообразия вкуса можно добавлять кусочки фруктов, орехи, шоколад, специи и пряности. Рассказываем, как в домашних условиях испечь морковный торт, который подойдет для повседневного и праздничного меню.
как готовить
Как нейтрализовать уксус в заготовках на зиму и не только
По некоторым оценкам, человечество использует уксус уже семь тысяч лет. Но обращаться с этим древним консервантом-приправой нужно аккуратно. Ведь слишком кислая еда — это не только невкусно, но и вредно для здоровья. Подвел глазомер, дрогнула рука, в рецепт закралась ошибка, случайно добавили уксус дважды — и блюдо испорчено. Или нет? Рассказываем, как убрать избыточную кислоту из домашних заготовок и не только.
Читают сейчас
