Как приготовить тесто для лаваша
/ Инструкция от Food.ru
Если говорить о национальных видах хлеба, то одним из первых на ум придет, конечно же, лаваш. Аппетитные лепешки распространены у народов Кавказа, в Средней Азии, Афганистане и Ираке. Существуют разные виды лаваша, и невозможно точно сказать, какой из них самый правильный. Однако все они невероятно вкусные, а сделать их дома не составит труда.
Секреты приготовления армянского лаваша
Чаще всего в рецептах рассказывается, как сделать тесто для лаваша армянского. Этот вид хлеба представляет собой пресную лепешку. Он довольно плотный, но при этом тонкий и гибкий, благодаря чему используется для приготовления различных блюд: от привычных многим шаурмы и рулетов с разными начинками до нежных десертов.
Армянский лавашСовет
Важное условие: перед приготовлением лаваша дайте тесту немного отдохнуть, чтобы клейковина в муке смогла как следует набухнуть.
Домашний пошаговый рецепт такого лаваша довольно простой и включает в себя минимальное количество ингредиентов: муку, горячую воду и соль. Из них замешивается плотная масса, которая раскатывается в тонкий пласт и обжаривается на сухой сковороде в течение нескольких минут.
Как приготовить армянский лавашПравила приготовления азербайджанского лаваша
Азербайджанский хлеб, или чурек, чуть толще армянского благодаря содержанию дрожжей в тесте. Также в него добавляют растительное масло. Рецепт предполагает выпекание лаваша в специальной печи – тандыре, однако дома для его приготовления вполне можно использовать духовку.
Совет
Перед выпеканием посыпьте верх лаваша смесью черного и белого кунжута.
Вкус такого изделия тоже получается довольно пресным, но благодаря этому оно подходит практически к любым кушаньям. Такой домашний хлеб часто подают к шашлыку и другим мясным блюдам.
Тонкости выпекания грузинского лаваша
Если же вы планируете подать лаваш в качестве хлеба к другим блюдам, лучше всего обратить внимание на грузинские лепешки. Они более пышные благодаря содержанию в тесте дрожжей. Делается этот вид лаваша, как правило, круглым или в форме лодочки – именно такой чаще всего можно увидеть на фото.
Грузинский лавашСовет
Перед выпеканием грузинского лаваша поместите в центр лепешки немного тертого сыра сулугуни и яйцо – получится еще вкуснее.
Главное условие приготовления идеального лаваша – хорошее вымешивание теста. Ингредиенты для его приготовления легко найдутся дома:
- мука;
- вода;
- дрожжи;
- сахар;
- соль.
Из них замешивается однородная масса, затем тесту дается время подойти, а после можно приступать к его разделке. В отличие от предыдущих видов лаваша, грузинский не раскатывают, а формируют руками. Готовится он в печи, духовке или обжаривается на сковороде без масла.
Гастрономический гид по ТбилисиЧто можно сделать?
Приготовить различные блюда на основе лаваша, например, лазанью, чипсы или рулеты с любимой начинкой.
Что мы еще писали о хлебе на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: торт «Монастырская изба»
На праздничных застольях чаще всего можно увидеть «Наполеон», «Птичье молоко» или медовик. Однако многие забывают другие традиционные десерты, среди которых «Монастырская изба». Именно его рецептом поделилась фуд-блогер Оксана @_kssyusha_. Обязательно приготовьте это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Что такое козули и как их готовить
В Архангельской области с незапамятных времен пекут особенные пряники — козули. Особенно часто эту ароматную выпечку можно встретить здесь в новогодние праздники. В декабре и январе съедобные фигурки продают в сувенирных лавках, на ярмарках, в кондитерских и пекарнях. Козули дарят близким, вешают на елку и хранят дома в качестве оберега. Расскажем, как появились эти пряники, почему играют такую важную роль в истории северных народов и поделимся рецептами приготовления.
как готовить
Видеорецепт: салат с креветками и сыром дорблю
Если вам нравятся сытные блюда вроде «Цезаря» или «Нисуаза», то попробуйте новый рецепт фуд-блогера Оксаны @_kssyusha_. Она рассказала, как приготовить салат с креветками и сыром дорблю, который может заменить основное блюдо. А еще больше идей для обедов и ужинов смотрите на нашем сайте.
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с креветками
Если после подготовки к новогоднему застолью у вас остались свободные тарталетки, повторите рецепт Анастасии @petryaeva_a_. Продлите себе праздничное настроение интересной закуской и возвращайтесь на Food.ru за другими кулинарными идеями, на которые сможете потратить время в зимние выходные.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
