Грузинский лаваш
Грузи́нский лава́ш — белый хлеб в виде плотной лепешки из пшеничной муки. Главное отличие грузинского лаваша от армянского — тип теста. Грузинский лаваш готовят из дрожжевого теста и по консистенции он больше похож на белый хлеб, чем на классический лаваш.
Калории 230 кКал
Белки 7,5 грамм
Жиры 1 грамм
Углеводы 48 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
57
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Еще в древности на территории современного Ирака люди готовили из диких злаков хлеб. С помощью примитивных жерновов они перемалывали зерна до состоянии муки, смешивали с водой и выпекали в виде лепешек. И если раньше их выпекали на камнях, то сейчас это делают в специальной печи, которая называется «тандыр».
Польза и вред
За счет того, что грузинский лаваш готовят из дрожжевого теста, по своим качествам он ближе к белому хлебу, чем к армянскому лавашу. В нем содержатся высококалорийные легкоусвояемые углеводы, которые утоляют аппетит и заряжают энергией. В составе грузинского лаваша почти нет полезных витаминов и минералов. К тому же он довольно калориен, так что сидя на диете, лучше им не злоупотреблять.
Каков на вкус
По текстуре грузинский лаваш пышный, воздушный и мягкий с хрустящей золотистой корочкой. На вкус он нежный, но немного пресный, чтобы оттенять блюда, к которым он подается.
Как это есть
Грузинский лаваш используется в основном в качестве закуски для основной пищи. Им закусывают горячие блюда из мяса или рыбы, овощные рагу, салаты и прочее.
Как и сколько хранить
Грузинский лаваш рекомендуется хранить в сухом месте и желательно в бумажном пакете или ткани из натурального материала. Причем грузинский лаваш хранится совсем немного — 1-3 дня, но в идеале есть его надо в тот же день, пока он мягкий и ароматный.
Любопытные факты
- В Грузии лаваш называют «шоти» или «шотис пури».
- Грузинский лаваш никогда не бывает идеальной формы — он может быть круглым, прямоугольным, с закругленными углами или ромбовидным с вытянутыми кончиками.
- Небольшое отверстие посередине лепешки — необходимое технологическое решение. Без него в лепешке бы расширялся горячий воздух, и весь хлеб превращался бы в большой пузырь.
Понравился материал?
почитать еще
мясные блюда
1 час 40 минут
Чашушули из телятины с томатной пастой
Несмотря на то, что чашушули менее популярно за пределами Грузии, чем сациви или чахохбили, в своей стране это одно из основных блюд. Каждая хозяйка готовит это густое рагу по-своему, но его основа неизменна: мясо и помидоры. Чаще всего для приготовления выбирают говядину. Лучше всего взять мясо молодого бычка, чтобы блюдо получилось максимально нежным. Его нужно нарезать и потушить с овощами до готовности. Название «чашушули» как раз и означает «тушеный».
пицца
25 минут
Быстрая пицца на лаваше
Разрежьте круглый лаваш вдоль на две части, и у вас получатся основы для пиццы. Останется только смазать их соусом, разложить начинку и запечь, пока не расплавится сыр. Для такой пиццы подойдут любые уже готовые продукты. Или такие, что не требуют долгой тепловой обработки. Например, колбаса, овощи, тонко нарезанные шампиньоны. Также можно взять маринованные или жареные грибы, сосиски или копченое мясо.
шаурма
40 минут
Шаурма с креветками
Обычно шаурму готовят с мясом. Но если заменить его на креветки, получится оригинальное блюдо в средиземноморском стиле. Для начинки лучше выбрать крупные креветки: тигровые, королевские или аргентинские. Они сохранят упругость при обжарке и не потеряются среди остальных ингредиентов. Особую пикантность придает соус на основе йогурта, который отлично подчеркивает вкус морепродуктов. Если хотите добавить остроты, используйте соус шрирача или щепотку кайенского перца.
Читают сейчас
