Новый год без глютена

5 рецептов от Food.ru по версии блогера Зумруд Мирзаевой

В семье, где у кого-то из близких есть ограничения по питанию, отмечать праздники бывает сложно. Нужно продумать, что приготовить, чтобы подошло и понравилось всем. Блогер Зумруд Мирзаева — мама двоих детей с диагнозом целиакия — готовит без глютена и лактозы. Она рассказала, что выбрала на Food.ru для своего семейного Нового года.

1. Домашняя ветчина

Не каждый человеческий организм готов воспринимать глютен — органический сложный протеид — без негативных последствий. Поэтому ставить на праздничный стол в этом случае нужно те блюда, в которых глютена нет. Как, например, эту ветчину. Она получается мягкой, нежной, не пересоленой. Секрет прост — перед запеканием ветчину следует отварить в воде. Это уберет излишки соли и слегка «резиновую» структуру продукта.

2. Салат с семгой

Настоящее праздничное блюдо, достаточно изысканное, чтобы оказаться на новогоднем столе. И кроме того, полезное: семга — источник витаминов, минералов и жирных кислот омега-3, приводящих в порядок работу сердца и сосудов, метаболизм и мышцы. Способность семги прекрасно сочетаться по вкусу с овощами, зеленью и морепродуктами делает этот продукт помощником любой хозяйки. А приятный розовый цвет этой рыбы превращает блюдо в достойное украшение стола.

3. Салат из крабовых палочек

Один из классических новогодних салатов. Привычное сочетание яиц, огурца и сурими. Добавьте майонез, лук и укроп — и стандартный вкус изменится. Этот салат очень прост в приготовлении, а все ингредиенты, имеющиеся в его рецептуре, более чем доступны по цене. И при этом такой салат всегда получается очень вкусным.

4. Имбирные пряники

Отличный вариант домашней выпечки. Имбирные пряники очень популярны во всем мире, потому что их можно быстро и просто приготовить. А если у вас глютеновая непереносимость, обычную муку можно заменить на рисовую или кукурузную. В таком печенье будет мало калорий, что позволит любителям сладкого не ограничивать себя. Имбирные пряники без глютена получаются еще более вкусными, рассыпчатыми и нежными. Прекрасное дополнение к Новогоднему столу.

5. Брускетта с шампиньонами

Быстрая и вкусная закуска для праздничного стола. Замените брускетту на безглютеновый хлеб, а начинки берите любые: в нашем случае — шампиньоны. Отличие безглютеновой брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба из рисовой муки предварительно обсушивают до прожаривания на гриле, решетке или на сковороде без масла. Невероятно ароматная и вкусная закуска.

Что можно сделать?

Выбрать на сайте Food.ru рецепты блюд без глютена и составить вкусное и полезное меню для новогоднего праздника.

А все продукты для рецептов можно заказать в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.