22 декабря 2024

Что можно есть во время Рождественского поста

/ И как к нему подготовиться

Рождественский пост начинается после 27 ноября — дня памяти апостола Филиппа, длится 40 дней и заканчивается в канун праздника Рождества Христова. Рождественский пост не такой строгий, как Великий: во время него можно принимать пищу с растительным маслом. Несмотря на временный отказ от продуктов животного происхождения, важно употреблять достаточное количество белка. Рассказываем, в чем суть Рождественского поста, а также делимся простыми рецептами.

Ирина Белая

Автор Food.ru

История Рождественского поста

Изначально Рождественский пост длился в течение семи дней, но после собора 1166 года было решено поститься в течение 40 дней перед праздником Рождества Христова. Пост также называется Филиппов — в честь апостола Филиппа.

Пост означает воздержание на определенный срок от приема животной пищи или ее отдельных видов, особенно мяса. В период соблюдения Рождественского поста запрещено употреблять мясо, сливочное масло, яйца, молоко, сыр. Суть поста — в преодолении человеком животных инстинктов, умении подчинять желания разуму, возможности заглянуть внутрь себя. Именно духовная составляющая отличает пост от диеты.

Как начать Рождественский пост без вреда для здоровья

Что нужно знать перед началом Рождественского поста

Выясните, есть ли у вас противопоказания, которые могут вызвать негативные последствия во время соблюдения поста. Если вы регулярно делаете полное обследование организма, то беспокоиться не о чем.
Узнайте, на какие продукты возможны аллергические реакции. Ведь в пост многие меняют рацион, отказываются от привычных продуктов. Например, начинают употреблять больше растительных аналогов молока или аллергенных овощей.
Будьте готовы к побочным явлениям, связанным с выводом шлаков и токсинов из организма во время поста: головной боли, усталости и слабости.
Заранее откажитесь от вредных привычек: курения и употребления алкоголя.
Изменяйте питание постепенно. За две-три недели до Рождественского поста начните уменьшать в рационе молочные продукты, сладости с высоким содержанием сахара, мучные изделия и мясные продукты. Увеличьте количество потребляемых овощей и фруктов. Пейте больше жидкости.
Ведите активный образ жизни.
Составьте меню на несколько дней вперед.

10 рецептов сладкой выпечки в пост

Что можно есть во время Рождественского поста

Рождественский пост не самый строгий. Церковный устав с 28 ноября до 19 декабря разрешает православным по понедельникам есть горячие блюда без масла, по вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям — рыбу. По средам и пятницам можно только сухую пищу. А с 20 декабря и до конца года по вторникам и четвергам рыбу есть уже нельзя.

Со 2 по 6 января — наиболее строгая часть поста. В эти числа по понедельникам, средам и пятницам можно есть только сухую пищу, по вторникам и четвергам — горячие блюда без масла, по субботам и воскресеньям — горячую пищу с маслом.

В Рождественский сочельник нельзя принимать пищу до наступления темноты, после чего принято есть сочиво — вареные в меду зерна пшеницы или отварной рис с изюмом.

Почему пост — это полезно

Что можно приготовить во время поста

Существуют книги с рецептами блюд для соблюдения поста, из них мы выбрали самые полезные и вкусные.

1. Салат с капустой и яблоком

Для рецепта понадобятся квашенная капуста и яблоки. Чтобы разнообразить вкус блюда, можно добавить зелень, лимонный сок и тертую морковь. Натрите яблоки на терке и перемешайте с капустой.

Салат с квашеной капустой и яблоком

2. Салат с сухофруктами

Свекла сочетается с черносливом, изюмом, курагой, урюком и инжиром. Сухофрукты можно замочить в воде на короткое время. Также можно добавить ягоды клюквы или брусники. Отварите свеклу, натрите на крупной терке, затем соедините с остальными ингредиентами. Посолите, добавьте сметану и тщательно перемешайте.

Салат из свеклы с сухофруктами

3. Салат с рыбой

Слабосоленую семгу нарежьте кусочками, порежьте помидоры, натрите сыр, а также помойте, обсушите и порвите листья салата. Для заправки смешайте сок лимона, винный уксус, оливковое масло и горчицу.

Совет

Вместо семги можно использовать форель.

Салат с семгой и помидорами

4. Суп с горохом

В горохе много белка и клетчатки. Для приготовления супа подойдет как консервированный, так и сушеный. Сушеный горох нужно замочить перед приготовлением, а оставшуюся воду использовать, чтобы сохранить витамины и минералы в блюде.

Гороховый суп овощной

5. Рыбный суп

Для ухи лучше использовать свежую речную или морскую рыбу. Более насыщенный бульон получается из жирной рыбы. Бульон готовят из головы, плавников, хвоста, а филе добавляют в конце варки. Также понадобятся картофель, репчатый лук и морковь.

Уха из рыбьих голов

6. Фаршированные грибы

Грибы по количеству белков сопоставимы с мясом, поэтому рекомендуются для рождественского постного стола. Обжарьте на сковороде лук, чеснок, затем выложите начинку в шляпки грибов и запекайте в духовке в течение 20 минут.

Фаршированные шампиньоны постные

7. Постный кекс

В рецепт не входят сливочное масло и куриные яйца. Однако постный кекс получается нежным и воздушным. Чтобы у выпечки был приятный аромат, в процессе приготовления добавьте кусочки апельсина со свежевыжатым соком.

Постный кекс с апельсином

8. Кисель

Для рецепта вам понадобятся сушеные яблоки и груши, а также курага и чернослив. Варите сухофрукты на медленном огне в течение 20 минут, затем добавьте лимонный сок, сахар и разведенный крахмал.

Совет

Для приготовления подойдут замороженные ягоды и фрукты.

Густой кисель из сухофруктов

Что нужно знать по окончании поста

К обычному режиму питания можно вернуться не ранее, чем через неделю, постепенно увеличивая в рационе мясные и молочные продукты. Не употребляйте ферментные медикаменты: пищеварительная система должна восстанавливаться сама. Также прислушивайтесь к организму, при необходимости проконсультируйтесь с врачом.

Как выйти из поста правильно