Лучшие рецепты стейка тунца
/ Как правильно приготовить рыбу
Даже самое дорогое и вкусное блюдо можно испортить, если приготовить неправильно. Тунец отличается не только высокой стоимостью, но и превосходным вкусом. Рассказываем, как приготовить вкусный стейк тунца без проблем.
Как выбрать тунца
Тунец относится к семейству скумбриевых. Наиболее известен в России и чаще применяется в кулинарии желтоперый тунец. Мясо жирное, сочное, хорошей плотности, ароматное, отличается от мяса других рыб. Его часто сравнивают с телятиной — это одна из его главных особенностей. Еще одной отличительной чертой является то, что употреблять тунца следует сразу, так как в противном случае мясо может высохнуть.
Как же выбрать хорошую свежую рыбу. Есть правила:
- Лучше выбирать в сезон — с мая по сентябрь, так велик шанс купить свежий экземпляр.
- Хорошее мясо должно быть плотным, без вмятин.
- Цвет — красный или темно-красный с белыми прожилками, но не коричневый или белесый возле костей.
- Аромат должен быть даже не рыбный, а мясной.
- Плавники должны быть целыми и без слизи, чешуя яркая.
Обычно тунец продается в виде филе, но хорошо знать, как выбирать и целую рыбку.
Как выбрать свежую рыбу в магазинеКак приготовить вкусный стейк
Из тунца готовят много разных блюд: салаты и суши, тартар, уху, его запекают в духовке и даже употребляют в сыром виде — делают сашими. Но сегодня поговорим о том, как вкусно готовить из него стейк.
Соблюдайте следующие простые правила:
- Промойте мясо в холодной воде и удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами. Можно использовать и замороженный вариант.
- Далее нарежьте на стейки толщиной 2 см.
Важно
Нарезать мясо следует плавно длинным острым ножом.
1. На сухой сковороде или на гриле
Смешайте пряности, например, кориандр, фенхель, соль, перец. Тщательно помассируйте этой смесью стейк и добавьте немного оливкового масла. Обжарьте на раскаленной сухой сковороде или на гриле по две минуты с каждой стороны до хорошей корочки. Сбрызните лимонным соком для вкуса.
Стейк тунца2. С кунжутом
Замаринуйте стейк в рисовом уксусе и кунжутном масле в соотношении 3:1 в течение 30 минут. После обваляйте в кунжутных зернах и обжарьте на оливковом масле с двух сторон до готовности.
Стейк из тунца3. В глазури
Стейк посыпьте специями и жарьте на сухой сковороде с двух сторон. Смешайте соль, перец, кукурузный крахмал, соевый и бальзамический соусы в равных пропорциях, добавьте сахар и доведите смесь до кипения, проварите до загустения. Глазурь следует полить на готовый стейк как на фото в рецепте.
Стейк из тунца в соево-медовом соусе с лаймомЧто можно сделать?
Выбрать рыбу согласно правилам и приготовить стейк тунца по одному из рецептов на Food.ru, например, с соусом песто. Добавьте любимые специи, поэкспериментируйте с подачей.
Читайте больше о рыбе на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Откуда появился холодец
Иностранцы обычно «не понимают» русский холодец, хотя во многих национальных кухнях есть похожие на него блюда. Правда, и наша страна вместе с населяющими ее народами это блюдо распробовала тоже не сразу. Почему это было так, и что изменило ход истории и традиции? Рассказываем в этом материале.
что съесть
12 тортов от авторов Food.ru
Торт — далеко не всегда сладкий десерт. Наряду с бисквитными версиями с кремом встречаются необычные интерпретации: из рыбы, овощей или мясного фарша. Мы собрали для вас разнообразные рецепты — от знакомого «Наполеона» до оригинального суши‑блюда с сыром филадельфия. Выбирайте торт по вкусу или пробуйте сразу несколько.
что съесть
Откуда взялась традиция пить кофе с корицей по четвергам
Кофе с корицей — популярное сочетание. Ароматная специя придает пряный аромат, смягчает кофейную горчинку и усиливает бодрящий эффект эспрессо. У напитка с восточным колоритом есть красивая легенда: тех, кто пьет его по четвергам, ждет удача в финансах. Расскажем, откуда пошла эта необычная традиция и как приготовить идеальный кофе у себя на кухне.
что съесть
Что такое «Слоппи Джо»
Один из самых необычных бургеров — Sloppy Joe, он же «Неряха Джо», или «Слоппи Джо». Несмотря на забавное и не слишком аппетитное название, на вкусе блюда это никак не отразилось. Запаситесь салфетками — руки точно не останутся чистыми, но это нормально, — а мы расскажем, как приготовить «Слоппи Джо» не хуже, чем в американских ресторанах.
что съесть
Как выглядит тропический плод нони
Загадочный — пожалуй, самый подходящий эпитет для этого вечнозеленого дерева семейства мареновых. Более 2000 лет люди используют его в традиционной медицине, европейцы узнали о нем еще во второй половине XVIII века, но до сих пор растение изучено недостаточно. Хотя это не мешает активно его использовать. Рассказываем о нони: что это за растение, какие у него полезные свойства, может ли оно навредить и как есть плод.
что съесть
8 советов для трудоголиков
Не у всех есть возможность правильно питаться в будни: нет времени на перерыв, лень готовить с вечера и нести еду на работу в контейнере. Между тем ланч — важный ритуал для восстановления сил. Как вернуть аппетит, сделать обед на работе разнообразным, сбалансированным, вкусным и полезным — в восьми советах от Food.ru.
Читают сейчас
