15 января 2022

Как приготовить пасту с морепродуктами

/ Рецепт семейного ужина в итальянском стиле

Если вам хочется чего-то необычного и непременно вкусного, обратите внимание на пасту с морепродуктами — утонченное итальянское блюдо готовится за считаные минуты. Делимся секретами приготовления идеальной пасты, как в Италии.

Екатерина Опарина

Автор Food.ru

Как выбрать правильные ингредиенты

Хорошее блюдо получится только из качественных ингредиентов, поэтому уделите особое внимание выбору продуктов.

В первую очередь — макаронные изделия. Форма пасты может быть любой, какая вам больше нравится. Лучше всего отдавать предпочтение не слишком большим макаронам без ребристости. При выборе пасты обращайте внимание на маркировку: покупайте изделия группы A, изготовленные из твердых сортов пшеницы.

Для наполнения блюда проще всего использовать готовый замороженный морской коктейль — как правило, он обладает уже сбалансированным вкусом. К тому же такой продукт избавит вас от необходимости долго и тщательно выбирать ингредиенты. Однако, если вы хотите удивить семью или гостей аутентичным блюдом, купите каждый морепродукт по отдельности. Хорошо подойдут:

мидии,
креветки,
каракатицы,
кальмары,
осьминоги.

Для сливочного соуса потребуются качественные сливки или сметана, специи. В частности, для пасты можно использовать черный и белый молотые перцы, мускатный орех, чеснок и прованские травы. Также для блюда вам потребуются хорошее оливковое масло и тертый сыр.

Классический рецепт пасты в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Итальянский обед или ужин можно сделать пошагово довольно быстро: морепродукты требуют минимум времени для приготовления. Но помните, что если передержать ингредиенты на плите, они станут жесткими и невкусными. Выбранные дары моря необходимо быстро обжарить на оливковом масле с луком, чесноком, сливками и специями. В конце в сливочный соус добавьте макароны и перемешайте.

Совет

Разнообразьте блюдо овощами. К морепродуктам можно добавить болгарский перец, сельдерей, помидоры и маслины.

Обычно паста в сливочном соусе подается с тертым сыром, которым блюдо посыпается сверху. В качестве украшения в тарелку можно добавить листья свежей зелени, ломтик лимона или помидоры черри.

Простой рецепт пасты с морепродуктами и рыбой

Бархатная паста с морепродуктами

Помимо креветок, мидий и кальмаров, к пасте можно добавить кусочки рыбы. Так вкус блюда станет еще более ярким и выразительным. К тому же с рыбой паста получится питательнее.

К макаронным изделиям подойдут различные виды:

лосось,
форель,
семга,
тунец,
анчоусы,
сибас,
хек,
треска.

Важно использовать только филе и тщательно следить, чтобы не попались мелкие косточки.

Необычный пошаговый рецепт спагетти с морепродуктами

Тальятелле с морепродуктами и индейкой

Если вы не боитесь необычных сочетаний, попробуйте поэкспериментировать с соусом. Например, добавьте кусочки индейки — мясо обогатит пасту белком, сделает блюдо сытнее и интереснее.

Итальянский рецепт можно разнообразить небольшим количеством белого вина. Во время термической обработки алкоголь выпарится, а фруктовый аромат останется, наполняя вкусом каждый морепродукт — паста получится более утонченной.