11 февраля 2022

Сушеные ананасы

/ Вкусная польза для организма

Яркий тропический сухофрукт заряжает энергией, поднимает настроение, насыщает организм витаминами и минералами. Это необычная альтернатива конфетам и другим вредным сладостям. Пользу сушеного ананаса переоценить сложно, и мы расскажем почему.

Юлия Гордеева

кулинарный редактор Food.ru

Не фрукт и не овощ

Ананас (лат. Ananas) не является фруктом с точки зрения ботаники. Он представляет собой несколько десятков ягод, которые сосредоточены вокруг одного центра. Ананасы растут низко к земле – ствол растения в высоту составляет около метра. Выращивать их не просто: с момента посадки до полной зрелости ему требуется порядка трех лет, причем каждое растение дает только по одному плоду. Собирают урожай по сей день вручную. Родиной ананасов считают Бразилию, там эти растения встречаются в дикой природе.

Чем полезен сушеный ананас

В сушеном ананасе не меньше пользы, нежели в свежем. Органические кислоты в мякоти свежего фрукта могут раздражать желудок, сухофрукт в этом отношении более безопасен. К тому же в процессе его высушивания влага уходит, а количество полезных веществ сохраняется.

Пожилым людям ананас рекомендуют для нормализации водно-солевого баланса и артериального давления, улучшения кровообращения, очищения организма от токсинов и шлаков, снятия отечности.
Фосфор и кальций полезны детям для формирования скелета и укрепления зубов.
Женщины ценят сухофрукт за его благотворное воздействие на состояние кожи, волос, ногтей. В этом направлении «работают» кремний и марганец. Есть информация, что регулярное употребление ананаса уменьшает менструальные боли и снижает риск развития рака груди. Для мужчин польза заключается в повышении либидо.
Благодаря натуральной клетчатке сушеный ананас можно «принимать» вместо таблеток для стимуляции пищеварения. К примеру, если вы переели, возьмите на десерт кусочек ананаса. Он отлично справится с ощущением тяжести в желудке.
Йод и витамин В2 полезны для щитовидной железы, магний – для сердца, тимин – для нервной системы, витамин А – для зрения. Калий насыщает кислородом мозг, а железо – ткани. Витамин РР нормализует уровень холестерина в крови, витамин С укрепляет иммунитет.
Тропический сухофрукт является натуральным антидепрессантом. Он выравнивает эмоциональный фон, повышает стрессоустойчивость и работоспособность, полезен при высоких интеллектуальных нагрузках.
Сушеный ананас способен разжижать кровь, поэтому его можно включить в рацион людям с варикозной болезнью.

Подробнее об ананасе и его пищевой ценности читайте здесь.

Во время беременности

Сушеный ананас помогает справиться с токсикозом на ранних сроках беременности – достаточно съесть пару небольших кусочков. Во втором триместре благодаря своим свойствам сухофрукт полезен при запорах, отеках и нервном напряжении. На поздних сроках ананас стоит употреблять с осторожностью и в малом количестве, так как он повышает тонус матки. Перед родами врачи рекомендуют продукт женщинам, у которых шейка матки плотно закрыта.

Интересный факт

В мире существует более 80 сортов ананасов. Спелые фрукты бывают зеленого, желтого или розового цветов.

При похудении

Калорийность сушеного ананаса гораздо выше, чем свежего или консервированного: 280 килокалорий на 100 грамм. Дело в том, что в процессе высушивания свежие фрукты вымачивают в сахарном сиропе.

При этом многие врачи относят сушеный ананас к диетическим продуктам из-за содержания в нем бромелайна. Этот фермент активно расщепляет жировые клетки и способствует похудению. Однако для снижения веса, кроме включения в рацион сухофрукта, требуется соблюдать правильное питание. Следует составить сбалансированное меню, подсчитав ежедневную норму потребления белков, жиров и углеводов, а также добавить физические нагрузки.

Тем, кто соблюдает диету, сухофрукт рекомендуют есть между приемами пищи. Учитывая его калорийность, суточная норма составляет не более 30 грамм.

Интересный факт

Сушить ананасы можно и дома, к примеру, в духовке или электросушилке. Их нарезают кубиками или кольцами. Едят не только в качестве перекуса, но и кладут в каши, выпечку, мороженое, компот, к мясу. Домашние сухофрукты добавят пользы любому из этих блюд.

Узнайте, как правильно почистить и разрезать ананас дома:

Как почистить ананас в домашних условиях

Мера

Для любого человека каждый продукт полезен в умеренном количестве. Даже если вы не считаете калории, за один прием не следует съедать более 100 грамм сухофрукта. Недельная норма – 200 грамм. Не стоит также употреблять сушеный ананас утром на голодный желудок. Это вредно для слизистой оболочки кишечника. Лучше съесть его после основного приема пищи в качестве десерта.

Узнайте, какие блюда можно приготовить с консервированным ананасом:

Блюда с консервированными персиками и ананасами

Как выбирать

Подходить к выбору продукта следует внимательно. В супермаркетах могут продавать товар ненадлежащего качества, который принесет организму больше вреда, чем пользы. Например, ароматизированные цукаты, окрашенные яркими красителями. Иногда им придают дополнительный запах тропических фруктов: манго, папайи, апельсина. Лучше выбирать сухофрукты естественного цвета без ярко выраженного запаха и с натуральными дефектами. Наибольшую пользу принесет ананас, высушенный без добавления сахара, консервантов, серы и красителей.

Читайте советы шеф-повара по выбору ананаса:

Шеф-повар объяснил, как выбрать ананас

Интересный факт

Ананасы можно не только сушить, но и вялить. Вяленые фрукты в процессе приготовления обдают холодным воздухом, а сушеные получаются под воздействием температуры. Считается, что вяленый продукт сохраняет максимум пользы для организма, поскольку не был подвержен тепловой обработке.

Противопоказания

Сушеные ананасы могут нанести вред людям с проблемами желудочно-кишечного тракта (гастрит, повышенная кислотность, язва желудка) и с сахарным диабетом, а также аллергикам.

Что можно сделать?

Попробуйте хотя бы частично заменить привычные сладости порцией сушеных ананасов. Этот сухофрукт приятен на вкус, ну а про пользу для организма вы уже знаете.