16 февраля 2022

Лучшие начинки для мясных рулетиков

/ Выбор Food.ru

Закуски из мяса можно назвать универсальными: они прекрасно сочетаются с овощами, подходят практически для любого приема пищи. А если дополнены гарнирами, могут стать основным блюдом. Собрали лучшие рецепты вкусных мясных рулетиков с разными начинками.

Галина Песенко

Автор Food.ru

1. С яйцом

Традиционно с глазуньей подают шницели, но эти тонкие отбивные из свинины просто превратить в рулетики. Для начинки понадобятся вареные яйца, измельченная зелень и сливочное масло. Именно яично-масляная смесь обеспечивает сочность и нежность блюду, поджаренному на сковороде.

В нашей коллекции есть хороший рецепт с подробными рекомендациями и поэтапными фото. С такой инструкцией готовить без проблем сможет даже начинающий кулинар.

Мясные рулетики с яичной начинкой

2. С сыром

Мясной вкус хорошо сочетается с сыром, это доказывают блюда из разных кухонь мира. Благодаря румяной сырной корочке вкусный рулетик приобретает удивительно аппетитный вид. Такое угощение не стыдно подать на праздничный стол.

Советуем сделать сложный овощной гарнир: бэби-картофель, брокколи, стручковая фасоль, болгарский перец.

Наш рецепт рекомендует использовать для приготовления духовку и рукав для запекания. К хорошо отбитой мясной вырезке нужно добавить сыр, сливочное масло, свежую рубленую зелень и черный перец.

Ароматные мясные рулетики с сыром, запеченные в рукаве

3. С грибами

Еще один хороший продуктовый тандем — мясо и грибы. Представленный на сайте рецепт предполагает использование свиной вырезки, однако подойдет и куриное филе. При такой замене рулетики получатся менее калорийными, но вкусными.

Для начинки идеальны в этом блюде шампиньоны. Если же предпочитаете лесные грибы, хороший вариант боровики. Неплохи также сыроежки, опята, лисички.

Нежность и сочность грибной начинке придают сметана и репчатый лук, пикантные оттенки добавит чеснок.

Мясные рулетики

4. С овощами

Морковь, картофель, капуста, шпинат и другие овощи не только удачный гарнир, но и прекрасная начинка. Рекомендуем взять говядину с лопатки, ведь мясо с этой части туши более мягкое.

Вкусный овощной микс для фарширования блюда можно приготовить из цукини, лука, болгарского перца, картошки. Сочетание этих овощей получится достаточно густым, чтобы не растекаться, и сочным, чтобы оттенить вкус говядины.

Мясные рулетики с овощами

5. С ягодно-медовым соусом

Такие деликатесные рулетики уместно включить в меню праздника или романтического ужина. Учтите, что для приготовления соуса используется алкоголь.

Чтобы результат довольно длительного пребывания на кухне порадовал, не экономьте на продуктах. Купите шейный карбонад, хороший коньяк, натуральный мед и свежую бруснику. Как все это соединить, подскажет наш пошаговый рецепт.

Подавайте блюдо с овощным гарниром, желательно запеченным на гриле.

Домашний рулет из свинины с брусникой

Что можно сделать?

Приготовить вкусный мясной рулет, сочетая разные сорта мяса. Например, для внешнего слоя можно использовать куриное филе, а для начинки — свиной фарш или колбасу.