3 рецепта постных горячих блюд

/ Готовятся за час

Салат из свежих овощей, щи, гречка с грибами — классика в период поста. Мы подобрали рецепты необычных горячих блюд без мяса, которые можно приготовить за час. Встречайте подборку Food.ru.

Брокколи и немного бобовых

Постное блюдо из брокколи с соленым арахисом. Получается эффектно — на тарелке смесь ярких соцветий и золотистых орешков с белой шапкой соуса. Вкус капусты хорошо дополняет арахис, а лаймовые нотки соуса идеально оттеняют это интересное сочетание. Кстати, сметану из оригинального рецепта можно заменить постным майонезом.

Рецепт позволяет использовать и свежую капусту, и замороженную. Однако во втором случае готовить ее придется на пару минут дольше. Украсить блюдо можно свежей зеленью или сладким красным перцем.

Грибная солянка

Если на праздничный ужин вы решили подать горячий постный суп, советуем выбрать солянку. Постный аналог делают с любыми грибами вместо мяса. Беспроигрышный вариант — шампиньоны. Они всегда есть в магазинах, плюс готовятся быстро: суп сварится за 50 минут.

А сколько потребуется свежим лесным грибам?

Грузди и лисички готовят 20 минут.
Сыроежки и подберезовики варят 40 минут.
Белым грибам нужно 50 минут.
Опятам потребуется целый час.

Еще одно отличие нашей солянки от классической — квашеная капуста в составе. Она дает яркую кислинку и особую пряность. Если вы хотите получить более привычный на вкус горячий суп, добавьте оливки и побольше огурцов.

Ризотто с баклажанами

Еще один простой рецепт — ризотто с баклажанами и сыром. Моцареллу можно заменить тофу, а вместо обычного пармезана купить тот, что на основе кокосового масла.

Секрет любого ризотто — вкусный бульон. Чем крепче будет овощной бульон, тем богаче вкус ризотто. Ароматным блюдо сделают стебли сельдерея, чеснок и сладкий перец.

Что можно сделать?

Приготовить в качестве десерта постный кекс на апельсиновом соке. Он выпекается всего 35 минут! В финале добавьте взбитые кокосовые сливки и сушеные цитрусовые.

А все продукты для рецептов можно заказать в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.