20 декабря 2021

10 сытных постных блюд

/ Выбор Food.ru

Во время Великого поста калорийность рациона снижается, из-за чего человека может преследовать чувство голода между приемами пищи. Чтобы весь день не думать о еде, надо с умом подойти к составлению постного меню. Собрали пошаговые рецепты сытных блюд, которые станут источником сложных углеводов, растительного белка и зарядят энергией надолго.

Дания Дубровенская

кулинарный редактор Food.ru

Рецепты для завтрака

1. Блинчики с фруктами

Мягкие блины с ароматом фруктов отличаются от обычных постных. Это хорошая альтернатива традиционным блинам на молоке. Банан и кокосовое масло в составе теста делают блины питательными.

Вы можете поменять рецепт, добавив корицу или другое фруктовое пюре.

Постные блины на воде с бананом

2. Чечевичная каша

В чечевице много легкоусвояемого белка и нужных нам микроэлементов. Такую кашу можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Обычно бобовые нужно замачивать на ночь или хотя бы на несколько часов в воде, чтобы они разбухли и стали мягче. Но именно красную чечевицу можно варить сразу.

Каша из чечевицы

3. Гороховая каша с тыквой

Сладкая тыква придает простой гороховой каше новый вкус и красивый цвет. Если тщательно протушить тыкву и заранее замочить горох, то каша выйдет очень нежной. Ее можно готовить как в духовке, так и в мультиварке. Этот сытный вариант гороховой каши можно подавать в качестве постного блюда на постный стол и как завтрак, и как обед.

Питательная гороховая каша с тыквой в духовке

Рецепты для обеда и ужина

4. Запеканка с чечевицей

Мусака — сочная запеканка, королева греческого стола. Рецептов блюда не счесть, большинство из них включают мясо, мы же предлагаем приготовить постный вариант с сочными овощами.

Чечевица делает запеканку сытной, белок бобовых легко усваивается. Но если вы хотите сделать мусаку еще питательнее, добавьте слой из баклажанов или картофеля.

Мусака с чечевицей

5. Сладкий картофель в духовке

Батат богат кальцием, калием, магнием, фолиевой кислотой и витамином С. Он может стать сытной закуской и отличным гарниром. При этом продукт отличается низкой калорийностью.

Нежный запеченный батат

6. Овощное рагу со специями

Карри без добавления мяса получается легким и вкусным, а приправы дарят ему насыщенный аромат. Блюдо так богато продуктами с высоким содержанием растительного белка, что после трапезы вы еще долго не будете чувствовать голод.

Карри с овощами

7. Салат с крупой и овощами

Сытный и в то же время низкокалорийный салат. Благодаря киноа и авокадо он содержит питательный белок и полезные растительные жиры. Несмотря на простой состав, салат можно выбрать и в качестве ужина.

Аппетитный салат с киноа, брынзой и овощами

8. Нутовая похлебка с овощами

Полезный суп из нута и овощей выходит питательным даже без мяса, ведь в турецком горохе содержится более 80 ценных пищевых веществ.

Чтобы придать блюду кислинку, перед подачей сбрызните его лимонным соком.

Суп из нута

9. Паста с соевым сыром

Благодаря высокому содержанию белка тофу называют «мясом без костей». Наш рецепт с фото прост, а приготовление не займет много времени.

Интересный факт

Считается, что тофу появился примерно в 200 году до н.э. в Китае. По одной из версий, тогда буддийские монахи ели его во время строгих вегетарианских диет.

Спагетти с тофу

10. Вегетарианский плов

Грибы именуют «лесным мясом» из-за высокой питательной ценности.

Больше всего протеина в шампиньонах, белых грибах и подосиновиках. В сочетании с рисом они быстро и надолго избавят от голода.

Плов с грибами

Что можно сделать?

Изучить пищевую ценность растительных продуктов и их состав. При отказе от мяса, яиц и молочной продукции организму может не хватать белка, железа, магния, кальция, калия и фосфора. Выбирайте для рациона постные блюда, которые будут восполнять дефицит витаминов и микроэлементов каждый день.