15 февраля 2022

Какие сытные блюда приготовить в пост

/ Варианты для завтрака, обеда и ужина

Задача накормить семью в православный пост нетривиальна. Если многие с легкостью переживают отказ от мяса, то для людей, ведущих активный образ жизни, это может стать настоящей проблемой. Что поставить на стол, чтобы и пост не нарушить, и, например, мужчину накормить досыта? Выбрали лучшие пошаговые рецепты сытных постных блюд на завтрак, обед и ужин. В большинстве есть фото.

Юлия Посашко

читатель и автор Food.ru

Принципы подбора блюд

В период православного поста нельзя есть продукты животного происхождения: мясо, молоко, яйца. В особенно строгие посты — Великий и Успенский — запрещена и рыба, за исключением определенных дней.

Разрешены овощи, фрукты, орехи, хлеб, растительные масла и растительное молоко.

Какие продукты можно есть в пост

Возьмем за исходное пятиразовое питание: три основных приема пищи плюс два перекуса, попробуем составить меню на неделю исходя из этих вводных.

7 сытных завтраков

Первый прием пищи традиционно задает день, его калорийность должна составлять не менее 20% всех дневных приемов пищи при трехразовом питании с двумя перекусами. С этой задачей отлично справляются постные бутерброды и сытные каши.

Калорийность каждого завтрака равна примерно 600 ккал, чуть меньше она у каш — в этом случае обед может быть более наваристым.

Для большинства блюд понадобится блендер.

Шаурма

Тофу и авокадо делают такой сэндвич отличным началом дня, равно как и прекрасным перекусом, который можно захватить с собой.

Вегетарианская шаурма

Каша из булгура с сухофруктами

Замените сливочное масло на растительное и высококалорийный постный завтрак готов. Подойдет спортсменам и людям, ведущим подвижный образ жизни.

Булгур с сухофруктами

Сэндвич с нутом и авокадо

Ингредиенты готовятся заранее: нут замачивается на 8 часов. Рецепт не предполагает варки, но можно и сварить, если сырой нут вам не по вкусу.

Сочный постный сэндвич

Рис с бананом

Замените коровье молоко на растительное и блюдо станет постным.

Рисовый пудинг

Бургер

В этом рецепте вместо мясной котлеты идет нутовая. Активное время готовки — 15 минут.

Веганский бургер

Овсянка на растительном молоке

В кашу можно добавить тертое яблоко, изюм, курагу, орехи, чтобы повысить ее сытность.

Вегетарианская овсянка с миндальным молоком

Постные блины

Для этого блюда понадобятся рисовая мука и кокосовое молоко. Начинку можно приготовить самостоятельно из вишни, сахара и крахмала или заменить вареньем.

Постные блины на кокосовом молоке

7 сытных обедов

Булгур с овощами

Уже знакомая нам крупа в сочетании с морковью, луком и помидором — питательное постное блюдо.

Постный булгур

Картошка с грибами

Чтобы сделать блюдо полезнее, не жарьте продукты, а запеките их в духовке и замените сливочное масло на растительное. Сытный обед будет готов через час.

Запеченный картофель с вешенками

Суп-пюре без мяса

Вкусное и сытное первое блюдо, не требующее второго. В горохе много растительного белка, который компенсирует нехватку мяса.

Вегетарианский гороховый суп

Хинкали

Этот грузинский аналог пельменей традиционно готовится с мясом, но ничто не мешает сделать начинку постной.

Хинкали с грибной начинкой

Постный суп из свеклы

Такой борщ понравится вам не меньше, чем традиционный.

Вегетарианский борщ

Маджарда

Популярное на Востоке блюдо. Можно попробовать приготовить его греческий вариант — факоризо.

Рис с чечевицей

Нежный суп

При желании последний шаг в рецепте — измельчение готовых ингредиентов блендером — можно пропустить. Получится простая чечевичная похлебка.

Суп-пюре из красной чечевицы

7 сытных ужинов

Ужин должен быть самым легким из дневных приемов пищи, но вместе с тем для большинства вариант диетического салата «без ничего» не подойдет. Что можно приготовить?

Кстати, к любому из салатов, описанных ниже, можно добавить котлету из бобовых из этой подборки.

Салат с авокадо

Авокадо достаточно калориен, в самый раз для сытного рациона.

Овощной салат с авокадо

Запеченная гречка

Необычное и питательное сочетание ингредиентов в рецепте постной гречневой запеканки с яблоками.

Постная гречневая запеканка с яблоками

Классический салат со свеклой и солеными огурцами

Знакомый, простой, родной.

Полезный салат из свеклы и соленых огурцов

Постные котлеты

Можно подать как самостоятельное блюдо или добавить к нему картофельное пюре в качестве гарнира.

Простые котлеты из нута в панировке

Киноа с овощами

Киноа насыщен растительным белком, это одновременно легкий и питательный продукт, незаменимый в пост.

Салат с киноа и авокадо

Постные тефтели с овощами

Сытное за счет риса, но достаточно легкое из-за овощей, это блюдо хорошо подходит к требованиям последнего в сутках приема пищи.

Постные ежики с рисом и кабачками

Постный оливье

Идеальный вариант сытного ужина в пост.

Постный оливье с авокадо и маринованными грибами

Что можно сделать?

Готовить предложенные блюда не только в пост, но и в обычное время. Так вы сможете загодя «отсеять» те, что не понравились. Чтобы сделать приемы пищи еще разнообразнее, прочтите, какие сладости можно есть в пост.