Как сварить свеклу
/ В кастрюле, мультиварке и микроволновой печи
В свекле содержатся магний, железо, калий, органические кислоты. В корнеплоде много фолиевой кислоты, которая способствует обновлению клеток, а также витамина B9, необходимого для нормальной работы сердца. Только обычно корнеплод варят несколько часов, что затрудняет его приготовление. Однако есть способы получить вареную свеклу всего за несколько минут. Рассказываем, как быстро сварить свеклу.
Как подготовить овощ к варке
Отваривать лучше овощи среднего размера. Корнеплоды должны быть без гнили и повреждений. Чтобы подготовить свеклу к варке, нужно тщательно помыть корнеплод и отрезать листья. Также не стоит чистить овощ, иначе он лишится своих соков.
Классический метод
Обычно свеклу варят на электрической или газовой плите. В среднем на приготовление уходит около двух часов. Положите корнеплод в кастрюлю и полностью залейте водой. Подсаливать воду не следует, так как это замедлит процесс приготовления и сделает овощ тверже. Варите свеклу на среднем огне. Готовность овоща проверяют ножом: если свекла легко протыкается, значит, готова.
Совет
Чтобы сохранить цвет корнеплода, добавьте в кастрюлю половину ложки лимонного сока.
Экспресс-метод
Чтобы уменьшить время до 50 минут, корнеплод нужно опустить в уже кипящую воду и варить на максимальной температуре.
Прокипятите свеклу около 35–40 минут, затем залейте прохладной водой либо поставьте под струю холодной воды на 15 минут. Резкое изменение температуры способствует доведению продукта до готовности.
15 блюд из свеклыВ мультиварке
Сварить овощ можно в мультиварке. Режим «Варка на пару» позволяет приготовить корнеплод за 35–40 минут. Чтобы это сделать, надо вымыть овощи и выложить на решетку, налить немного воды на дно, закрыть мультиварку и поставить таймер на нужное время.
Важно
Для такого способа не подойдут вялые корнеплоды. Если других нет, то перед варкой их необходимо вымочить в холодной воде. Как только продукты наберутся влаги, их можно сварить на пару.
В режиме «Суп» можно сварить свеклу за 70 минут. Достаточно включить оптимальную настройку и можно заняться другими делами.
В режиме выпекания можно приготовить свеклу примерно за час. Вариант подходит для молодых сочных корнеплодов. Сначала нужно вымыть овощи, высушить, обернуть каждый фольгой, смазанной растительным маслом.
В духовке
Быстро запечь свеклу до необходимой мягкости можно в духовке. Это займет всего 20–25 минут. Каждый корнеплод заворачивают в фольгу и устанавливают температуру духовки на 190 градусов. Такой способ удобен, когда нужно приготовить сразу много свеклы для салатов.
Совет
Вместо фольги можно использовать рукав для запекания.
11 заготовок из свеклы на зимуВ микроволновой печи
Для приготовления овощей удобна микроволновка: в ней варка занимает 10 минут при максимальной мощности. Перед тем как сварить свеклу, ее моют и помещают в посуду из стекла. На дно емкости наливают пару ложек воды, а сверху накрывают крышкой.
Остывать овощам лучше при комнатной температуре. На вкус такая свекла ничем не отличается от сваренной обычным способом.
На гриле
Свеклу можно приготовить не только для салатов, а также для закусок. Для этого используйте гриль. Корнеплод получится хрустящим и ароматным. Необходимо почистить овощ, затем порезать на ломтики, посыпать специями и солью.
Как заквасить свеклу в домашних условияхПолезные советы и секреты
Свеклу необходимо отваривать целиком. Даже очень крупные корнеплоды нельзя резать: при нарушении целостности вареный овощ будет бледным и водянистым.
Совет
Чтобы нейтрализовать свекольный запах, который не всем нравится, в кастрюлю нужно опустить корку хлеба.
Чтобы другие овощи в салате не приобрели красный оттенок, отварную свеклу надо нарезать и сбрызнуть растительным маслом.
Свекольную ботву можно использовать для приготовления разнообразных салатов. Подойдут только молодые листья, старые есть не стоит.
Можно ли есть сырую свеклуЧто можно сделать?
Попробовать рецепты блюд, для которых не нужна варка овощей. Например, приготовьте на ужин легкий салат со свеклой и сыром.
Что мы еще писали про свеклу:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: блинчики с маскарпоне и клубничным вареньем
Если к концу масленичной недели у вас почти закончились идеи для праздничного стола, то обязательно повторите рецепт от фуд-блогера Марины @dmitrieva.marinna. Она предлагает приготовить блины с невероятно нежной начинкой. А на Food.ru вы сможете найти еще больше идей для праздника.
как готовить
Ингредиенты
В последней статье нашего мини-цикла об англоязычной кулинарии рассказываем об ингредиентах и техниках. Мы уже обсудили меры объема и веса, а также кухонную утварь, переходим непосредственно к продуктам, их аналогам в отечественной кулинарии и некоторым терминам, знание которых пригодится для готовки по новым рецептам.
как готовить
Как сделать блинный торт в виде розы
Самые модные этой зимой леопардовые блины уже приготовлены, а душа требует новых экспериментов до конца Масленицы? Фуд-блогер и эксперт Food.ru Юлия Евлахова спешит на помощь. Объемная красная роза с лепестками-блинами точно произведет фурор и станет главным украшением праздничного стола.
как готовить
Видеорецепт: блины с моцареллой и ветчиной
В разгар масленичной недели самое время заняться поиском новых рецептов необычных блинов. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает повторить ее вариант праздничной выпечки с моцареллой и ветчиной. А еще больше идей для завтраков и перекусов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
Как заваривать шиповник
В шиповнике в 60 раз больше витамина C, чем в апельсине. Если правильно его заваривать, ягода поможет работе кровеносной системы, укрепит иммунитет и улучшит состояние кожи. Редакция Food.ru собрала подробную инструкцию по завариванию шиповника, чтобы точно получить полезные напитки для поддержки организма.
как готовить
7 способов завернуть блины
С наступлением Масленицы самое время задуматься о том, чем удивить гостей. Фуд-блогер Людмила @lusya_food_mood поделилась необычными идеями красивой подачи блинов к празднику. Попробуйте повторить все семь способов и возвращайтесь на Food.ru за новыми рецептами выпечки для масленичной недели.
