Как сварить свеклу
/ В кастрюле, мультиварке и микроволновой печи
В свекле содержатся магний, железо, калий, органические кислоты. В корнеплоде много фолиевой кислоты, которая способствует обновлению клеток, а также витамина B9, необходимого для нормальной работы сердца. Только обычно корнеплод варят несколько часов, что затрудняет его приготовление. Однако есть способы получить вареную свеклу всего за несколько минут. Рассказываем, как быстро сварить свеклу.
Как подготовить овощ к варке
Отваривать лучше овощи среднего размера. Корнеплоды должны быть без гнили и повреждений. Чтобы подготовить свеклу к варке, нужно тщательно помыть корнеплод и отрезать листья. Также не стоит чистить овощ, иначе он лишится своих соков.
Классический метод
Обычно свеклу варят на электрической или газовой плите. В среднем на приготовление уходит около двух часов. Положите корнеплод в кастрюлю и полностью залейте водой. Подсаливать воду не следует, так как это замедлит процесс приготовления и сделает овощ тверже. Варите свеклу на среднем огне. Готовность овоща проверяют ножом: если свекла легко протыкается, значит, готова.
Совет
Чтобы сохранить цвет корнеплода, добавьте в кастрюлю половину ложки лимонного сока.
Экспресс-метод
Чтобы уменьшить время до 50 минут, корнеплод нужно опустить в уже кипящую воду и варить на максимальной температуре.
Прокипятите свеклу около 35–40 минут, затем залейте прохладной водой либо поставьте под струю холодной воды на 15 минут. Резкое изменение температуры способствует доведению продукта до готовности.
15 блюд из свеклыВ мультиварке
Сварить овощ можно в мультиварке. Режим «Варка на пару» позволяет приготовить корнеплод за 35–40 минут. Чтобы это сделать, надо вымыть овощи и выложить на решетку, налить немного воды на дно, закрыть мультиварку и поставить таймер на нужное время.
Важно
Для такого способа не подойдут вялые корнеплоды. Если других нет, то перед варкой их необходимо вымочить в холодной воде. Как только продукты наберутся влаги, их можно сварить на пару.
В режиме «Суп» можно сварить свеклу за 70 минут. Достаточно включить оптимальную настройку и можно заняться другими делами.
В режиме выпекания можно приготовить свеклу примерно за час. Вариант подходит для молодых сочных корнеплодов. Сначала нужно вымыть овощи, высушить, обернуть каждый фольгой, смазанной растительным маслом.
В духовке
Быстро запечь свеклу до необходимой мягкости можно в духовке. Это займет всего 20–25 минут. Каждый корнеплод заворачивают в фольгу и устанавливают температуру духовки на 190 градусов. Такой способ удобен, когда нужно приготовить сразу много свеклы для салатов.
Совет
Вместо фольги можно использовать рукав для запекания.
11 заготовок из свеклы на зимуВ микроволновой печи
Для приготовления овощей удобна микроволновка: в ней варка занимает 10 минут при максимальной мощности. Перед тем как сварить свеклу, ее моют и помещают в посуду из стекла. На дно емкости наливают пару ложек воды, а сверху накрывают крышкой.
Остывать овощам лучше при комнатной температуре. На вкус такая свекла ничем не отличается от сваренной обычным способом.
На гриле
Свеклу можно приготовить не только для салатов, а также для закусок. Для этого используйте гриль. Корнеплод получится хрустящим и ароматным. Необходимо почистить овощ, затем порезать на ломтики, посыпать специями и солью.
Как заквасить свеклу в домашних условияхПолезные советы и секреты
Свеклу необходимо отваривать целиком. Даже очень крупные корнеплоды нельзя резать: при нарушении целостности вареный овощ будет бледным и водянистым.
Совет
Чтобы нейтрализовать свекольный запах, который не всем нравится, в кастрюлю нужно опустить корку хлеба.
Чтобы другие овощи в салате не приобрели красный оттенок, отварную свеклу надо нарезать и сбрызнуть растительным маслом.
Свекольную ботву можно использовать для приготовления разнообразных салатов. Подойдут только молодые листья, старые есть не стоит.
Можно ли есть сырую свеклуЧто можно сделать?
Попробовать рецепты блюд, для которых не нужна варка овощей. Например, приготовьте на ужин легкий салат со свеклой и сыром.
Что мы еще писали про свеклу:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: торт «Монастырская изба»
На праздничных застольях чаще всего можно увидеть «Наполеон», «Птичье молоко» или медовик. Однако многие забывают другие традиционные десерты, среди которых «Монастырская изба». Именно его рецептом поделилась фуд-блогер Оксана @_kssyusha_. Обязательно приготовьте это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Видеорецепт: куриные рулетики в беконе
Курица с беконом — одно из самых беспроигрышных сочетаний мировой кухни. Оксана @_kssyusha_ обыгрывает эту кулинарную классику в новом рецепте, которым поделилась с многомиллионной аудиторией Food.ru. Обязательно повторите ее блюдо и публикуйте свои кулинарные идеи на нашем сайте.
как готовить
Что такое козули и как их готовить
В Архангельской области с незапамятных времен пекут особенные пряники — козули. Особенно часто эту ароматную выпечку можно встретить здесь в новогодние праздники. В декабре и январе съедобные фигурки продают в сувенирных лавках, на ярмарках, в кондитерских и пекарнях. Козули дарят близким, вешают на елку и хранят дома в качестве оберега. Расскажем, как появились эти пряники, почему играют такую важную роль в истории северных народов и поделимся рецептами приготовления.
как готовить
Видеорецепт: салат с креветками и сыром дорблю
Если вам нравятся сытные блюда вроде «Цезаря» или «Нисуаза», то попробуйте новый рецепт фуд-блогера Оксаны @_kssyusha_. Она рассказала, как приготовить салат с креветками и сыром дорблю, который может заменить основное блюдо. А еще больше идей для обедов и ужинов смотрите на нашем сайте.
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с креветками
Если после подготовки к новогоднему застолью у вас остались свободные тарталетки, повторите рецепт Анастасии @petryaeva_a_. Продлите себе праздничное настроение интересной закуской и возвращайтесь на Food.ru за другими кулинарными идеями, на которые сможете потратить время в зимние выходные.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
