3 лучших рецепта хачапури
/ Как приготовить знаменитую грузинскую выпечку
В переводе с грузинского «хача» означает «хлеб», а «пури» — «сыр» или «творог». Двух простых ингредиентов, соединенных в одном блюде, достаточно, чтобы сделать счастливым каждого любителя вкусно поесть. Что может быть лучше теплой и ароматной выпечки с нежной сырной начинкой и зеленью! Приготовить хачапури на домашней кухне не так и сложно. Как не ошибиться в процессе и порадовать себя изысканным восточным кушаньем, расскажем в этой статье.
1. Как приготовить аджарские хачапури
Это блюдо в форме лодочки будет отлично смотреться на любом столе. А куриное яйцо в центре выпечки не только сделает ее наряднее, но и придаст начинке более нежную текстуру. Особенно вкусно получается макать в яичный желток кусочки мякиша и твердого хлебного края.
За несколько минут до готовности не забудьте добавить к блюду сливочное масло. В рецепте по-аджарски оно не менее важный ингредиент, чем мука или дрожжи. Масло сделает начинку мягче, а чтобы она не застыла, перемешайте сырно-яичную массу перед тем, как приступать к трапезе.
Хачапури по-аджарски2. Как готовить имерули
Традиционное имеретинское кушанье может быть разной формы: круглой или в виде небольшого конвертика из тонкого теста на основе мацони или кефира. В отличие от других рецептов, имерули не выпекают в печи или духовке, а жарят на сковороде. Благодаря этому тесто покрывается аппетитной хрустящей корочкой, хорошим дополнением к которой будет свежая зелень, например, кинза.
Как правило, для приготовления блюда используется имеретинский сыр. Если его под рукой нет, подойдут любые рассольные аналоги: адыгейский, сулугуни, фета, брынза, чанах. Главное — следить, чтобы тесто не оказалось слишком соленым.
А вот привычные европейской кухне пармезан и чеддер для начинки грузинского пирога не подойдут категорически — консистенция и вкус будут не те.
Интересный факт
Мацони или мацун — традиционный для Грузии и Армении густой кисломолочный напиток, входящий в состав множества блюд и соусов. Делают его из коровьего, козьего или буйволиного молока. Этот вкусный и полезный продукт, получаемый с помощью закваски, хорошо известен жителям Кавказа еще со времен Средневековья.
Хачапури по-имеретински3. Как приготовить хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски заслуженно считается одним из самых популярных блюд в кухне Грузии. Особенность этого закрытого пирога в том, что сырно-яичная масса кладется не только внутрь, но и сверху. В результате начинка получается тягучей, нежной и ароматной.
Обычно грузинскую выпечку не принято есть с соусом, она хороша сама по себе. Но если вы все же хотите дополнить ее новыми оттенками вкуса, выбирайте соусы на кисломолочной основе с чесноком и зеленью, аджику или сацебели.
Приготовьте этот хачапури по нашему пошаговому рецепту с фото:
Хачапури по-мегрельскиЧто можно сделать?
Приготовить любой вариант сырной лепешки — аджарский, мегрельский, имеретинский. Отличным дополнением к ней станет бокал грузинского вина. О хороших винах Грузии читайте в этом материале, но помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
Читайте о других блюдах грузинской кухни:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
МАРИНА К.
"хачо" это творог, а вот "пури" это хлеб. Все грузины согласятся, что это именро так.
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
10 тортов на случай, если гости уже на пороге
Обычно торт — это долго: нужно испечь коржи, приготовить крем, придумать начинку и декор. На все может уйти несколько часов. Но бывают ситуации, когда десерт нужен прямо сейчас. На такой случай сохраняйте рецепты быстрых тортов от наших пользователей. В подборку вошли ленивый «Наполеон», десерт из печенья и даже торт, который готовят прямо на сковороде.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
Чем гранулированный чай отличается от листового
Иногда выбор чая превращается в небольшой квест. На упаковках много обещаний, на полке — десятки видов, а в голове крутится простой вопрос: какой чай все-таки взять? Поговорим о том, как получают разные виды чая, чем они отличаются по вкусу и удобству и на что стоит обратить внимание, если вы выбираете напиток на каждый день.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
