Как правильно выбрать арбуз
/ По размеру и весу, цвету кожуры, хвостику и «щечке»
Многим знакомо разочарование от приобретения невкусного арбуза. Он может оказаться несладким, со слишком рыхлой или сухой мякотью. Поэтому нужно знать, как выбирать ягоду правильно, ведь попробовать ее перед покупкой не получится. Food.ru изучил вопрос и узнал, как выбрать спелый и сладкий арбуз. Даем советы, как проверить качество ягоды по цвету, весу, звуку и другим критериям.
Покупаем арбуз в сезон
Не так давно арбузы начинали собирать в августе и заканчивали в начале сентября. Сегодня технологии шагнули далеко вперед, появились новые сорта и способы выращивания. Поэтому первые арбузы собирают на бахче в конце июня, а поздние сорта созревают в конце сентября. Кроме того, улучшились условия хранения, поэтому ягода бывает в продаже в любое время года.
Изучаем вес и размер
Минимальный вес хорошего арбуза — 5 кг. Исключение — маломерные сорта, которые легко опознать при выборе. Бахчеводы и опытные огородники советуют выбирать крупные плоды. Но если экземпляр весит больше 10-12 кг, есть вероятность, что его напичкали нитратами. Поэтому от покупки гиганта лучше отказаться.
Польза и вред арбузаСмотрим на состояние кожуры
У спелого здорового арбуза плотная кожура без порезов, трещин и других повреждений. При нажатии пальцем она не должна проминаться. Если кожуру легко поцарапать, значит, полосатого сняли с бахчи раньше времени, у него еще зеленая мякоть.
Не стоит выбирать плоды, которые разрезали для демонстрации спелости. Вместе с ножом внутрь ягоды попадают микробы, которые тут же начинают размножаться. После дегустации такого продукта легко заработать пищевое отравление.
Стучим и слушаем
Спелость арбуза определяют с помощью постукивания. Стучать нужно пальцами или всей ладонью и внимательно прислушиваться. Ягоды звучат по-разному:
- хорошая издает звонкий звук с ярко выраженной вибрацией, а при нажатии на нее обеими руками потрескивает, словно сейчас лопнет;
- незрелая может «звенеть» слишком сильно;
- перезревшая поглощает звук, поэтому он будет глухим.
Про это знают многие, однако на практике все равно не умеют выбирать. Понимание приходит с опытом. Поэтому при выборе нужно простучать минимум 10 плодов, тогда будет понятна разница.
Диетолог рассказала, как выбрать сладкий и спелый арбузОбращаем внимание на цвет
Цвет и рисунок кожуры отличаются в зависимости от сорта. Например, у сорта «сахарный малыш» равномерная темно-зеленая окраска и еле заметные полоски. А представители сорта «чарльстон грей» вообще не имеют полос. Вместо них на светло-зеленой кожуре можно увидеть темную сеточку.
Чаще всего в продаже бывают привычные нам «полосатые» сорта. Нужно выбирать ягоду с яркой окраской и контрастными полосками. Слишком светлые и размытые полоски могут говорить о незрелости и избытке нитратов.
Что приготовить из арбуза и дыниИзучаем хвостик
Очень часто ягоду советуют выбирать по хвостику, который показывает уровень спелости. У хорошего экземпляра он сухой, в меру тонкий и упругий. Зеленый и толстый хвостик означает, что плод не успел созреть, а слишком сухой бывает у перезревших ягод.
Однако даже у незрелого плода хвостик может засохнуть в процессе транспортировки и хранения. Поэтому нужно смотреть на «пуговку» — место, откуда растет хвостик. И выбирать ягоды с сухой и одеревеневшей «пуговкой».
Как красиво нарезать арбузРассматриваем «щечку»
Арбуз — бахчевая культура, которая созревает, лежа на земле. Место соприкосновения кожуры с почвой называется «щечкой». Она бывает светлой, светло-желтой или желтой. Главное, чтобы она была контрастной и хорошо выделялась на фоне кожуры. Отсутствие «щечки» означает, что ягоду переворачивали во время созревания, и она будет не очень сладкой.
Учимся отличать «девочек» от «мальчиков»
Бытует мнение, что арбузы женского пола более сочные и обладают большей сладостью. «Девочек» определяют по месту, где крепится цветок: оно должно быть большим и плоским. У «мальчиков» это место меньше и более выпуклое.
С точки зрения ботаники ягод разного пола не существует. Плоды завязываются только на женском цветке, поэтому все ягоды — «девочки». Однако есть сорта с цветками-гермафродитами, которые сочетают в себе мужские и женские признаки. Они считаются самыми сладкими.
8 полезных свойств арбузаЧто можно сделать?
Выбирать арбузы правильно: изучать размер и цвет, стучать и сравнивать звук. Хранить в прохладном сухом месте — в погребе или на балконе. Не класть рядом «соседей» — другие фрукты и овощи. Лучше всего положить ягоду на песок или подвесить в сетке, тогда она останется свежей и сочной 2-4 месяца.
Читайте больше о ягодах на Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
