Надо ли замораживать хлеб для хранения
/ И как правильно это делатьЕсли дома оказалось много хлеба, возникает вопрос, как сохранить его свежим и качественным надолго. Самый простой вариант — приготовить сухарики. Однако они не всегда уместны и без подходящих блюд тоже могут залежаться. На выручку придет заморозка. Рассказываем, замораживают ли хлеб в морозилке, как и зачем это делать.
Можно ли заморозить хлеб
Заморозить хлеб можно — это самый простой способ хранить продукт свежим долгое время. Так он не потеряет вкус и порадует после разморозки. А уже черствое хлебобулочное изделие морозилка не спасет — даже после оттаивания продукт будет иметь не лучший вкус.
Важно
Не следует хранить свежий хлеб в холодильнике: из-за высокой влажности и скопления углекислого газа в пакете он быстро покроется плесенью. Лучше всего держать продукт в хлебнице при комнатной температуре, а излишки сразу отправить в морозилку.
Заморозить хлеб стоит еще и потому, что после нахождения в морозильной камере улучшается его усвоение организмом: воздействие низких температур влияет на расщепляемость белков. А количество полезных для здоровья веществ — витаминов PP и группы B — заморозка практически не уменьшает.
Как хранить хлеб домаКак правильно замораживать хлеб
Перед тем как заморозить, нарежьте буханку на порционные ломтики: так вы сможете быстрее и удобнее разморозить нужное количество продукта при необходимости. И не придется доставать из морозильной камеры сразу большой кусок — помните, что любую еду не рекомендуют замораживать повторно.
Совет
Подпишите пакет или контейнер с хлебом, чтобы не забыть дату заморозки. В замороженном виде хлебобулочные изделия хранятся около полугода. Однако рекомендуется съесть их в течение первых пары месяцев — после они начнут терять вкусовые качества.
Прежде чем заморозить, хлеб нужно герметично упаковать. Магазинная упаковка, как правило, не подходит: часто такие пакеты имеют перфорацию, из-за которой изделия будут высыхать и впитывать посторонние запахи морозилки. Рекомендуется завернуть кусочки батона или буханки в пищевую пленку или фольгу, а затем уложить их в контейнер или пакет. В таком виде продукт можно заморозить.
Хлеб на закваскеТонкости хранения хлеба в морозильной камере
В морозилке хлеб должен храниться только в герметичной упаковке. Чтобы заморозить продукт, идеально подойдет плотно закрывающийся пластиковый контейнер. Допустимо использовать и пакет, однако он должен быть достаточно прочным. Лучше всего выбирать такие, в которых предусмотрены застежки-«молнии», это намного удобнее, чем просто завязывать пластиковый мешочек.
Морозилка должна поддерживать примерно одинаковую температуру — лучше около минус 18°С. Однако, независимо от условий, важно соблюдать сроки хранения замороженных продуктов. Конечно, вряд ли получится отравиться хлебом, который пролежал дольше положенного при низкой температуре, но такое изделие станет невкусным.
Хлеб БородинскийКак бережно размораживать хлеб
Чтобы после замораживания насладиться вкусом свежего продукта, важно знать несколько правил разморозки изделий из теста. Это можно сделать несколькими способами:
- при комнатной температуре;
- в микроволновой печи;
- в тостере;
- в духовке.
Самым щадящим считается метод разморозки при комнатной температуре. Достаточно лишь достать необходимое количество хлеба заранее и дать ему около двух часов полежать в тепле для оттаивания. Упаковку снимать не следует, чтобы продукт не подсох.
Если хотите приготовить из хлеба, который до этого решили заморозить, тосты на завтрак, его можно не размораживать, а сразу отправить в специальный электроприбор или на сковороду. Но следите, чтобы ломтики не подгорели.
Классический рецепт тостаЧто можно сделать?
Испечь хлеб самостоятельно, а затем часть заморозить. Так вы сможете долгое время радовать семью вкусным и полезным домашним хлебом, сэкономить время на его приготовление.
Добавляйте уникальный стикерпак и подписываетесь на канал Food.ru в Viber. С нами вы не пропустите лучшие рецепты, экспертные разборы, интересные статьи и новости. Мы рассказываем, как готовить вкусные блюда из простых продуктов, чем накормить ребёнка-привереду, делимся лайфхаками по подаче блюд, советуем, как делать заготовки и не тратить много денег на продукты.
Узнайте, какие еще продукты можно замораживать:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Майя
Спасибо.Очень полезный канал
почитать еще
как замораживать
Как нельзя размораживать продукты
Благодаря морозильной камере можно сохранить на несколько месяцев урожай, продлить срок годности продуктов и запасти готовую еду на неделю или на месяц. Обычно туда убирают ягоды, кусочки фруктов, овощи, грибы, мясо и субпродукты. Однако если заморозка — процесс простой и понятный, то с оттаиванием часто возникают сложности. Food.ru расскажет, как нельзя размораживать продукты, если вы хотите сохранить их текстуру и вкус, и поделится правильным способом.
как замораживать
Можно ли заморозить кукурузу
Если вы любите кукурузу, то наверняка хотели бы готовить блюда из нее круглый год, а не только в сезон. Конечно, можно приобрести консервированную, но она сильно отличается от свежей. К счастью, есть способ сохранить вкус и полезные свойства початков надолго — это заморозка. Разберем, какую кукурузу можно заморозить, как подготовить ее и сохранить в морозильной камере, чтобы она радовала вас весь год.
как замораживать
6 правил заморозки готовой домашней еды
Время сезонных заготовок уже прошло — грибы, ягоды, овощи в морозилке только и ждут, чтобы быть приготовленными. Однако каждый день остается уже готовая еда, которую и съесть некому, и выкинуть жалко. Как с этим быть, чтобы не тратить попусту время и деньги? Ответ прост — все заморозить.
как замораживать
Как правильно замораживать сыр в морозилке
Замораживать мясо, ягоды, овощи и полуфабрикаты — привычное дело. А можно ли замораживать сыр? Ответ — да. Во-первых, очень удобно, когда он всегда есть под рукой и не нужно бежать в магазин. А во-вторых, при правильной заморозке продукт не теряет своих вкусовых качеств. Как это правильно сделать и какой сорт лучше выбрать для заморозки, рассказали в статье.
как замораживать
Как сэкономить время на кухне
Планировать рацион на неделю вперед — один из хороших способов прийти к здоровому питанию, перестать тратить деньги на лишние продукты и избавиться от привычки частых перекусов. Для этого можно готовить обеды и ужины сразу на несколько дней вперед и замораживать их без потери вкуса и пользы. Рассказываем, какие блюда можно заморозить, чтобы сэкономить время и начать питаться полноценно.
как замораживать
Можно ли замораживать творожный сыр
С творожным сыром готовят закуски, роллы, салаты, запеканки и торты. Но после вскрытия упаковки он хранится не больше недели. Благодаря заморозке срок годности можно продлить. Рассказываем, как правильно заморозить творожный сыр, чтобы сохранить вкус, а также что с ним можно приготовить.
как замораживать
Как сделать прозрачный лед для напитков
Все знают, как сделать лед в домашних условиях. Но часто ледяные кубики, приготовленные на собственной кухне, выглядят не так, как в ресторане. Потому что простые домашние холодильники по умолчанию выдают нечто белесое, с неравномерными пузырьками внутри. В определенных условиях этого можно избежать. Рассказываем о трех простых способах получения прозрачных кубиков льда даже в таких условиях.
как замораживать
Как правильно замораживать овощи, фрукты и ягоды
В нашей еженедельной рубрике блогер и эксперт по организации пространства делится советами, которые помогают проще вести быт. В новом выпуске вы узнаете, как заморозить ягоды, фрукты и овощи так, чтобы сохранить их внешний вид, вкус и полезные свойства.
Читают сейчас
