13 июня 2022

7 бутербродов, на приготовление которых нужно время

/ Зато они заменят полноценный завтрак, обед или ужин

Бутерброды — не только быстрая еда «на ходу», но и целое кулинарное направление. Сбалансированный набор продуктов, красивая подача — и бутерброд превращается в самостоятельное блюдо, способное заменить полноценный прием пищи. Изобретать варианты можно бесконечно. Но всегда есть возможность взять готовые удачные рецепты сытных бутербродов.

Алексей Чеботарев

пишущий гурман

1. С сыром и колбасой

Такой бутерброд потребует определенного труда — придется извлекать мякиш из булочек и наполнять их новой начинкой. Нужно время, чтобы выдержать готовые бутерброды в холоде. Зато приготовление не требует термообработки, а в результате получится сытное и вкусное блюдо с красивым срезом.

Сложный бутерброд с ветчиной и сыром

2. Со свининой

Классическая итальянская брускетта — это подсушенный белый хлеб с оливковым маслом и чесноком, который раньше был просто крестьянским перекусом. Усложнив рецепт, брускетту можно превратить в сытное горячее блюдо. Ее готовят с томатным, чесночным соусом, песто, с сыром, мясными или рыбными добавками, морепродуктами, фасолью, зеленью и разными овощами. С брускеттой любят экспериментировать и домохозяйки, и шеф-повара.

Предлагаем трудоемкий, но доступный рецепт брускетты с нежной свининой в соусе с горчицей и кремом из козьего сыра.

Брускетта с томленой свининой и воздушным сыром

3. Бургер по-домашнему

Булочка с мясной котлетой и овощами — все равно что мясо с гарниром и салатом, целый обед, который можно держать в руке и есть на ходу. В последние годы из популярного фастфуда бургер превратился в культовое блюдо, ради которого лучшие рестораторы открывают специальные заведения. Но и дома можно приготовить сочный бутерброд с котлетой. Одно из его главных достоинств — качественные продукты: свежее мясо и овощи, душистая булочка, любимые специи.

Домашние бургеры

4. Для вегетарианцев

Сытный бургер можно приготовить и без мяса: котлеты для таких бутербродов готовят из чечевицы, фасоли или нута — источников растительного белка. О котлетах для веганских бургеров придется подумать заранее: бобовые требуют предварительного замачивания на несколько часов.

Веганский бургер

5. Бутерброды по-французски

Легендарные французские горячие бутерброды — отличный вариант для сытного завтрака. Сочетание поджаренного хлеба, сыра, ветчины, сливочного масла и соуса бешамель надолго сохранит чувство сытости.

Крок-мадам отличается от крок-месье шапочкой из яйца, напоминающей винтажный дамский головной убор.

«Крок-месье» и «Крок-мадам»

6. Гордость Вьетнама

Бань-ми — самая популярная по Вьетнаме уличная еда. Первоначальный вариант блюда появился в 1940 году: багет с печеночным паштетом готовили из продуктов, заимствованных у французских колонистов. Позже французы покинули страну, а в бань-ми появились овощи, рыбный соус и острые приправы, характерные для вьетнамской кухни, свинина, курица, морепродукты. От Франции остался только багет. Сегодня начинка бань-ми может состоять почти из чего угодно: у каждого уличного продавца свой вариант.

Для традиционного бань-ми придется отдельно приготовить паштет, замариновать и обжарить свинину, сделать соус, но результат стоит усилий: вы сразу поймете, почему бань-ми так популярен далеко за пределами Вьетнама.

Как приготовить вьетнамский бань-ми

7. Бутерброды на шпажках

Считается, что клубные сэндвичи приобрели популярность у посетителей одного из нью-йоркских клубов, принимавших ставки на спорт. Слоеные бутерброды на шпажках обязательно делают с мясом или птицей, поэтому они очень сытные. Для лучшего вкуса желательно, чтобы ломтики мяса были обжарены. Соус подойдет и готовый, но будет вкуснее, если приготовить его самостоятельно.

Клаб-сэндвич с говядиной

Что можно сделать?

Держать дома запас готовых соусов и приправ, чтобы приготовить бутерброды в любой момент. Для основной начинки можно использовать остатки мясных продуктов, например, ветчины, колбасы, вареной и жареной курицы, сыр, овощи.