Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде
/ Правила и хитрости
По одной версии, чебуреки придумали татаро-монголы, по другой — крымские татары. В любом случае, это одно из самых сытных и демократичных блюд в мире, которое можно быстро приготовить дома, купив полуфабрикат. Но если хотите получить сочную начинку и хрустящую корочку, как в лучших ресторанах, важно соблюдать ряд правил. Рассказываем, как пожарить замороженные чебуреки на сковороде, чтобы они были вкусными.
Как выбрать полуфабрикат в магазине
Если у вас есть время, лучше приготовить домашние чебуреки, на весь процесс от замеса теста и подготовки мясного фарша до жарки потребуется не больше часа.
Если нет сил и возможностей, можно купить полуфабрикат в супермаркете. В продаже два основных вида: полностью сырые замороженные чебуреки и готовые, но прошедшие шоковую заморозку. Первые нужно жарить на сковороде, вторые — лишь разогревать.
Совет
Выбирая готовый замороженный чебурек, в описании ищите указание на вид масла, на котором его жарили. Идеально, если это рафинированное подсолнечное масло, пальмового или нерафинированного избегайте: оно испортит ароматом изначально вкусный набор ингредиентов.
На что еще обратить внимание, если вы решили приготовить чебурек, который можно пожарить или разогреть дома.
- Упаковка
Желательно, чтобы она была прозрачной: так вы сможете увидеть чебуреки перед покупкой. Если упаковка непрозрачная, встряхните ее и оцените звук: правильно, когда он плотный и глухой, если похож на пересыпание песка, значит, продукт замораживали не один раз.
- Вид полуфабрикатов
Сырые должны иметь ровный бело-молочный цвет, жареные — быть золотистыми с аккуратными кратерами от жарки. Темные пятна на чебуреке говорят о несоблюдении режима готовки или использовании плохого масла.
- Срок годности
Не более шести месяцев, если в описании указан более длительный период, то это, скорее всего, вообще не чебурек.
- Состав
Порядок ингредиентов должен быть таким: мука пшеничная высшего сорта, мясо, лук, зелень, специи.
Можно ли питаться полуфабрикатами каждый деньКак пожарить замороженные чебуреки на сковороде
Это самый простой и правильный способ. Еще кочевники любили жарить мясо, завернутое в лепешки из тонкого пресного теста, на костре, в специальной сковороде или на раскаленных камнях.
Совет
Перед приготовлением полуфабрикат ни в коем случае не размораживайте, иначе, когда вы будете жарить чебурек, он потеряет форму и развалится.
Пожарить замороженный чебурек на сковороде можно довольно быстро, процесс не займет дольше 15–20 минут. Главное — знать несколько важных правил.
- Возьмите глубокую сковородку с толстым дном и прогрейте ее на среднем огне.
- Налейте рафинированное растительное масло, его нужно много — слой для жарки должен быть не меньше двух см.
- Не спешите начинать жарить полуфабрикаты, сначала раскалите масло на сковороде — это сделает корочку хрустящей и золотистой.
- Убавив огонь до среднего, выкладывайте полуфабрикаты на сковороду, жарить их нужно так: четыре-шесть минут на одной стороне, затем столько же — на другой. Переворачивайте чебурек аккуратно, иначе можно порвать тесто, и ценный сок вытечет наружу.
- В работе не используйте вилки — оптимально переворачивать и вынимать чебурек лопаточкой или специальными щипцами.
Совет
В процессе жарки крышка не требуется, но если вы не уверены, готова ли начинка, в самом конце можете накрыть сковороду, убавить огонь до минимума, и томить блюдо еще три-четыре минуты.
Что можно сделать?
Попробовать готовить чебуреки в формате ЗОЖ, для этого их можно не жарить, а запечь в духовке с минимумом масла за 15–20 минут. Или, если есть возможность, сделать дома постные чебуреки с грибной начинкой.
Узнайте, что еще можно пожарить:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
