Как сделать домашний тархун

1. Классический рецепт

• 60-70 г свежей зелени;
• 150 г сахара;
• 250 мл обычной воды и 750 мл газированной;
• лимон или лайм.

1. Эстрагон и цитрус промойте, газировку охладите. Также подготовьте сотейник с толстым дном, кувшин или лимонадник.
2. Листья нужно отделить от стеблей и перемолоть в блендере, добавив 100 мл воды.
3. Получившееся пюре протереть через сито. Оставшуюся жидкость — 150 мл, — стебли и сахар соединить в сотейнике и прогреть до полного растворения кристаллов.
4. Пюре, сироп, сок лимона или лайма, газировку соедините в кувшине, перемешайте и охладите.

2. Коктейль «Мохито»

• пучок эстрагона;
• 15-20 листьев мяты;
• два лайма или лимон;
• 100 г сахара;
• 200 мл воды;
• 800 мл газировки — можно газировать и простую воду самостоятельно.

3. Ягодный тархун в домашних условиях

4. Домашний огуречный лимонад

1. Подготовьте огурец, лимон, эстрагон, 100 г сахара и литр минералки.
2. Овощ и фрукт нарежьте кольцами. Листья эстрагона крупно нашинкуйте и сложите все ингредиенты в лимонадник или кувшин.
3. Стебли проварите с сахаром и небольшим количеством жидкости до растворения кристаллов, после чего удалите их.
4. Охлажденный сироп и оставшуюся воду влейте в емкость с цитрусом, огурцом и листочками.

5. Имбирный напиток

• пучок зелени;
• корень имбиря — около 5 г;
• лимонный или лаймовый сок;
• полтора литра жидкости.

Что можно сделать?

Еще несколько рецептов блюд, в которые добавлен тархун:

• Душистый кролик с горчицей, тархуном, белым вином, специями и грибами
• Необычная речная рыба в соусе из тархуна
• Баранина с тархуном и ткемали