В чем разница между джелато и мороженым
/ Экскурс в историю и польза для здоровья
Лето — лучший сезон для замороженных десертов. Джелато сразу переносит на итальянскую ривьеру — море, солнце, dolce vita. Чем оно отличается от обычного мороженого и стоит ли искать его на полках? Food.ru дает ответы на все вопросы.
История итальянского десерта
Дробленый лед ели еще в 3000 году до н.э. в Азии, а 500 лет спустя египетские фараоны начали предлагать гостям чашку льда, подслащенную фруктовым соком. Позже у римлян появился обычай есть лед с медом с вулканов Этна и Везувий.
Джелато появилось в XIV веке в эпоху итальянского Возрождения, его придумал известный художник и архитектор Бернардо Буонталенти во Флоренции. В Италии того времени уже был популярен сорбет — замороженное фруктовое пюре. Архитектор не боялся экспериментировать и взбил замороженный яичный крем с добавлением вина и фруктов. Именно его десерт стал прообразом современного джелато.
Как готовили мороженое в разных странах мираДжелато и мороженое: в чем разница
- Мороженое: жирное и пышное
Замороженный десерт из молока, сливок, сахара и яичных желтков. У него легкая текстура и сливочный вкус.
Ингредиенты для мороженого смешиваются в густой заварной крем. После того как основа охлаждается, ее взбивают на высокой скорости, поэтому в более дешевых вариантах много воздуха.
- Джелато: плотное и насыщенное
Главное отличие от обычного мороженого — натуральный продукт. Сырые ингредиенты в составе — молоко, сахар, фрукты или орехи. Джелато содержит большое количество белка. Оно очень питательное, поэтому в Италии его едят в любое время дня и ночи.
Жирность молока и сливок более высокая, но яиц в составе нет. Приготовление начинается с заварной основы, но взбивают его гораздо медленнее, поэтому джелато более плотное.
Итальянское мороженное мягче классического, потому что его подают менее холодным. Вкус раскрывается ярче, благодаря малому проценту жира.
Итальянское семифредоДжелато — ЗОЖ-десерт
Джелато заслуженно считают полезным блюдом, в первую очередь благодаря натуральным ингредиентам. Но мы нашли еще несколько подтверждающих фактов.
- Джелато производят из молока или воды, на долю которых приходится меньший процент молочного жира (5-8%) и, следовательно, калорий.
- Замороженный десерт, приготовленный из молока и орехов, содержит большое количество белка, который необходим в рационе каждого человека.
- Отличный источник кальция для тех, кто потреблят мало молочных продуктов.
- Полезен для спортсменов: не нарушает диету за счет белка в составе.
Что можно сделать?
Попробуйте приготовить джелато — это полезный и здоровый вариант десерта с большим количеством белка.
Читайте больше о здоровых продуктах в рационе
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
польза или вред
Чем знаменит чай ройбуш
Красный или зеленый травяной напиток с необычным названием «ройбуш» и ярким, хорошо узнаваемым ароматом — традиционный чай народов Южной Африки. Оттуда он сначала попал в Европу, а после распространился по всему миру. Сегодня ройбуш можно заказать практически в любом кафе, а также купить в магазине и заварить дома. Прежде чем пить, разберемся, из чего состоит продукт, в чем его польза, вред, какие есть противопоказания и как правильно его заваривать, а также чем он отличается от привычных напитков.
польза или вред
Стоит ли пить воду с лимоном натощак
Уменьшает аппетит, укрепляет иммунитет, выводит токсины, снижает давление, нормализует уровень сахара, препятствует образованию камней в почках — какие только магические свойства не приписывают обычной воде с лимоном. Но так ли это на самом деле? Food.ru разобрался, что будет, если пить каждый день воду с лимоном: кому напиток действительно принесет пользу, а кому лучше воздержаться от употребления.
польза или вред
Что нужно знать о бергамоте
Аромат бергамота не спутать ни с чем: он пряный, но освежающий. Зачастую мы встречаем его в уже готовых напитках или десертах и даже не представляем, как выглядит это растение. Food.ru рассказывает, какими полезными свойствами для организма оно обладает и как заготовить пряность самостоятельно.
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
Какое масло полезнее: оливковое или подсолнечное
Приверженцы здорового питания знают о пользе средиземноморской диеты: ее секрет в идеальном балансе растительной пищи и полезных жиров. Традиционные блюда Греции, Италии и Испании готовят с использованием оливкового масла, поэтому именно оно ассоциируется с пользой для здоровья. А вот подсолнечное считается не таким хорошим. Разбираемся, действительно ли есть существенные отличия между этими продуктами.
Читают сейчас
