5 октября 2021

Итальянское семифредо

Даже те, кто не был в Италии, наверняка наслышаны о традиционном джелато (так итальянцы называют мороженое). А вот об итальянском семифредо уже знают немногие. Это особая разновидность мороженого, который по вкусу скорее напоминает мусс. Отличительной чертой семифредо является то, что в рецепте используются взбитые яйца. Лакомство готовят с добавлением фруктового или ягодного пюре. Сложный, на первый взгляд, десерт можно сделать и дома. Выбор фруктового топинга зависит от ваших предпочтений.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Калории199,47кКал

Белки3,69грамм

Жиры10,58грамм

Углеводы23,82грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сливки	500 мл = 500 г
Сахар	200 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Киви	3 шт. = 225 г
Сахарная пудра	2 ст. л. = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы снизить калорийность мороженого, используйте нежирные сливки и уменьшите количество сахара.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Киви очистите и порежьте на маленькие кусочки. По желанию можно использовать другие фрукты или ягоды, например, бананы или клубнику. В идеале необходимо отделить белки от желтков, чтобы взбивать поочередно, но можно этого не делать.

Шаг 1

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и пудру. С помощью миксера хорошо взбейте ингредиенты, в среднем это действие занимает 4-5 минут. Также в отдельной емкости взбейте сливки венчиком.

Для приготовления используйте сливки жирностью 33%.

Шаг 2

Кусочки киви поместите в чашу блендера и разбейте до однородного состояния. Желательно использовать спелые, мягкие плоды. Соедините пюре из киви со взбитыми сливками, а также с яично-сахарной смесью. Тщательно перемешайте и вылейте в прямоугольную широкую форму. Уберите семифредо в морозилку на 10-12 часов.

произвести впечатление

Чтобы подача мороженого выглядела как в итальянской джелатерии, готовое лакомство раскладывайте порционно специальной ложкой. Сверху украсьте тертым шоколадом или ореховой крошкой и ломтиком киви.