Как правильно хранить алкоголь

/ Инструкция для тех, у кого нет винного шкафа

Считается, что чем старше напиток, тем более изысканный у него вкус. Но на практике не все проходят проверку временем. Food.ru решил стряхнуть пыль с бутылок и разобраться, есть ли у алкоголя срок годности.

Портится ли алкоголь

У большинства крепких напитков нет срока годности, потому что в составе есть спирт. Он убивает микробы, поэтому причин волноваться нет — в бутылке не заведется новая экосистема. Но любой алкоголь начинает портиться, когда бутылка уже открыта, — воздух запускает процесс окисления.

Повлиять на вкус могут свет и перепады температуры, поэтому внимательно выбирайте место хранения — оно должно быть темным, без прямых солнечных лучей. Открытую бутылку ставьте в сухое и прохладное место, учитывайте индивидуальные рекомендации для каждого

Водка

Сорокаградусный продукт не портится, закрытая бутылка может храниться десятилетиями. Фактически у водки нет срока годности.

При хранении в темном и прохладном месте она не теряет свои качества на протяжении долгого времени, даже если бутылка открыта.

Начнет уменьшаться только содержание алкоголя: примерно через десять лет крепость спиртного может упасть ниже 25%. Если напиток ароматизированный, его можно пить в течение 90 дней после открытия, а еще лучше — в течение месяца. У ароматизаторов есть срок хранения.

Виски

При правильном хранении у напитка нет срока годности. Открытая бутылка не теряет вкусовые качества один-два года, если остаток больше половины.

Если осталась четверть или меньше, виски можно пить около шести месяцев. Чем меньше напитка в бутылке, тем больше в ней кислорода. А чем больше кислорода, тем быстрее происходит окисление и тем быстрее оно может испортиться.

Вино

При правильном хранении бутылка дорого вина может храниться до 20 лет. Более простые напитки не теряют вкус в течение двух лет после розлива.

Открытую бутылку можно пить в течение трех дней. Храните ее на боку в прохладном, темном шкафу. Если поставить ее вертикально в холодильник, вино может замерзнуть или стать слишком сухим. Винная пробка может расшириться и выскользнуть из горлышка.

В теплой среде напиток может слишком нагреться и потерять свой вкус. Идеальная температура как для красных и белых вин — от 7 до 18 градусов.

Игристое вино следует употребить в течение нескольких часов после открытия. Если напиток не кончился, закройте бутылку герметичной пробкой и храните в холодильнике. Это продлит срок хранения до трех дней.

Пиво

При производстве напитка используют зерна, воду и дрожжи. Он становится шипучим из-за карбонизации во время процесса брожения. Хмель стабилизирует и сохраняет пиво.

Закрытая бутылка хранится в течение шести-восьми месяцев. Пиво массового производства обычно пастеризуют, что продлевает срок годности. Эти сорта должны сохранять вкус в течение одного года после розлива. Крафтовое и непастеризованное пиво следует пить в течение трех месяцев после розлива.

Хранить напиток после вскрытия значительно сложнее, чем любой другой алкоголь. Даже с герметичной пробкой оно быстро начнет терять вкусовые качества. Используйте недопитое пиво для приготовления блюд.

Что можно сделать?

Изучить правила и срок хранения алкоголя. Купить герметичные пробки для бутылок и не выбрасывать крышку от открытой емкости — они достаточно надежные и не дают напитку вступить в реакцию с воздухом. Не забывайте проверять содержимое и сразу избавляться от испорченного продукта и помните, что чрезмерное потребление алкоголя вредит вашему здоровью.