Рулька в пиве

Рулька в пиве

Рулька в пиве по-баварски — традиционное блюдо немецкой кухни. Для приготовления предпочтительнее использовать задние свиные голени, так как они более мясистые. А также темное пиво для придания блюду насыщенного вкуса и пикантности. Рульку сначала отваривают в пиве и курином бульоне, а после запекают в ароматном пивном соусе в духовке. В чешской национальной кухне такое блюдо называют Вепрево коленце.
Калории 230,33 кКал
Белки 13,76 грамм
Жиры 18,93 грамм
Углеводы 1,72 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 50 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Азиатская, европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

2 кг = 2000 г
1,5 ст. л. = 27 г
5 зубчик = 25 г
300 г
300 мл = 300 г
100 мл = 100 г
2 ст. л. = 40 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы рулька стала полезнее, выбирайте качественное пиво. При покупке обращайте внимание на срок годности. Он не должен превышать 6 месяцев, если срок годности больше — это значит, что в пиве есть различные добавки, которых лучше избегать.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для рульки в пиве. Свиные голени хорошо почистите и помойте. Почистите лук и чеснок, нарежьте овощи крупными кусками. Приготовьте куриный бульон. Совет: Вместо куриного бульона можно использовать обычную питьевую воду.

Шаг 1

Отварите рульки. Рульки приправьте солью и перцем. Положите в большую кастрюлю. Влейте 1,5 литра пива, бульон, положите лук и чеснок. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите 1,5-2 часа. После готовки жидкость не сливайте.

Шаг 2

Запеките рульку. Смажьте сливочным маслом емкость для запекания. Переложите туда голени. Поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов, на 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте соус, пока запекается рулька. В оставшуюся после варки жидкость добавьте уксус, варите на среднем огне до тех пор, пока жидкость не превратится в вязкий соус (примерно, 40-60 минут).
Чтобы вкус рульки получился еще более насыщенным, можно дополнительно промариновать ее в пиве пару часов до основного приготовления.

произвести впечатление

Готовую рульку выложите в блюдо, добавьте гарнир из отварного картофеля, тушеной капусты, а также свежие овощи. Полейте сверху пивным соусом и подавайте к столу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3.8
Рейтинг из 4 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении