5 декабря 2024

10 простых коктейлей с водкой

/ Рецепты и советы по приготовлению напитков дома

Водка — напиток неоднозначный. Ее вкус не всем нравится и не всегда уместен, однако есть компромисс: не обязательно пить чистую водку, можно использовать ее для приготовления миксов — как легких, так и довольно крепких. В этой статье поделимся рецептами десяти простых коктейлей с водкой и расскажем, почему она так популярна у барменов во всем мире.

Никита Новиков

Автор Food.ru

Почему водка идеальна для коктейлей

Большинство видов крепкого алкоголя — ром, виски, бренди, текила и т. д. — обладают характерным вкусом и ароматом, которые необходимо учитывать при составлении коктейлей. Если вы замените один из ингредиентов классических миксов другим, получится результат, совершенно не похожий на оригинал. С чистой водкой без добавок ситуация совершенно иная: ее вкус и запах нейтральны. По сути, этот напиток представляет собой смесь спирта и воды в определенных пропорциях. Это означает, что индивидуальность коктейлям с водкой придают прочие компоненты, которые бармен смешивает по классическим рецептам или своему усмотрению.

Кроме того, это самый простой и доступный способ увеличить крепость напитка, не меняя его вкусоароматических характеристик. Водка отлично подходит для всех традиционных видов коктейлей — от небольших порционных шотов до лонг-дринков и даже горячих напитков вроде грога, глега и алкогольного сбитня.

Важно

Алкоголь противопоказан детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам, людям с тяжелыми хроническими заболеваниями.

Общая формула коктейлей из водки: советы и пропорции

Для создания оригинальных миксов требуется не только хороший вкус и обширная эрудиция в вопросах алкогольных напитков, но и знание ряда формул. Для каждого типа коктейля они разные, однако есть и универсальный вариант, который даст вам стопроцентно удачный результат.

Его формула выглядит так: К = 2С + А + Б, где:

К — это сам коктейль;
С — спиртовая основа — водка или другой крепкий алкоголь;
А — сладкий компонент — сироп, ликер, мед или фруктовое пюре;
Б — кислый ингредиент — фруктовый или ягодный сок, морс, тоник, лимонад и т. п.

Таким образом, чтобы приготовить коктейль объемом около 250–300 мл, понадобится смешать две доли водки и по одной доле сладкого и кислого компонентов. Делать это можно как в специальном шейкере, так и просто в бокале. Разница будет незначительной. Главное — добавьте в стакан достаточное количество льда: он уберет алкогольную горечь и сделает напиток мягче и приятнее на вкус.

Совет

Для приготовления коктейлей с водкой отлично подходят цитрусовые соки и газированные напитки, различные виды ликеров, вермутов и игристых. Единственное исключение — вино. Этот напиток лучше употреблять отдельно, дополняя им блюда из мяса, рыбы или легкие закуски.

Напитки для уютного январского вечера

Коктейли на основе водки

В современной миксологии напитков существует огромное количество коктейлей с водкой разных уровней сложности. Для вариантов из нашей подборки вам потребуется минимум ингредиентов и специального оборудования, однако некоторый барный инвентарь лучше приобрести заранее:

шейкер или любую похожую посуду с плотно закрывающейся крышкой;
мерный стакан;
специальные бокалы для коктейлей;
стрейнер или обычное ситечко для чая или муки;
коктейльную ложку с длинной ручкой.

Кроме того, заранее запаситесь сахарным сиропом и большим количеством льда, так как подавать коктейли без него считается дурным тоном.

1. «Отвертка»

Легкий и освежающий коктейль, который отлично подойдет для любой вечеринки. Согласно одной из версий, его название произошло от способа приготовления: якобы американские солдаты во времена Второй мировой войны смешивали спирт с апельсиновым соком, пользуясь отверткой вместо коктейльной ложки.

Чтобы приготовить этот микс, возьмите одну долю водки и две доли сока, желательно свежевыжатого. Наполните бокал хайбол льдом примерно на треть, добавьте необходимые ингредиенты и перемешайте. Украсьте долькой лимона или апельсиновой цедрой.

Коктейль «Отвертка»

2. «Соленая собака»

По сути, этот коктейль представляет собой более кислую и терпкую вариацию «Отвертки». Готовится он точно так же, но вместо апельсинового сока используется грейпфрутовый. В результате характерная цитрусовая горечь полностью перебивает вкус водки и придает напитку неожиданные оттенки.

Важным дополнением к миксу будет солевая кромка по краю бокала. Сделать ее очень просто: возьмите дольку лимона или лайма, проведите ей по стеклу и опустите край бокала в крупную соль. Подавайте коктейль без соломинки, украсив веточкой розмарина или тонкой полоской грейпфрута.

3. «Кровавая Мэри»

Один из самых известных коктейлей с водкой, который можно подавать как аперитив или к блюдам.

Чтобы приготовить классическую версию напитка, возьмите 45 мл водки, 90 мл томатного сока, две капли вустерширского соуса. Еще понадобится соус табаско, соль и перец по вкусу. Все это смешайте в хайболе со льдом и украсьте веточкой сельдерея и долькой лимона.

Рецепт можно упростить, оставив только водку и томатный сок: так микс потеряет тонкие оттенки, но сохранит основной вкус.

Коктейль «Кровавая Мэри»

4. «Белый русский»

Коктейль приобрел всенародную популярность после выхода фильма «Большой Лебовски», где герой Джеффа Бриджеса пил его при любой удобной возможности. Такая симпатия вполне объяснима, так как «Белый русский» обладает очень нежным вкусом, в котором практически не чувствуется алкоголь.

Для приготовления коктейля соедините водку, кофейный ликер и нежирные сливки в равных пропорциях в бокале рокс, после чего тщательно перемешайте и украсьте шоколадной крошкой или молотыми кофейными зернами.

Коктейль «Белый русский»

5. «Северное сияние»

Коктейль, известный в нашей стране еще с советских времен, готовится всего из двух ингредиентов — водки и полусладкого игристого вина, смешанных в пропорции один к двум.

Чтобы сделать микс, просто налейте охлажденные напитки в коктейльную рюмку, не перемешивая и не добавляя льда. Однако с таким коктейлем будьте предельно осторожны, так как сочетание водки и углекислого газа в шампанском вызывает очень быстрое опьянение.

6. «Водка-тоник»

Простой коктейль представляет собой вариацию классического джин-тоника, но с водкой в качестве алкогольной базы.

Готовьте его в бокале хайбол в пропорции один к трем или один к одному, если вы любите напитки покрепче. Чтобы смягчить вкус, добавьте в стакан несколько кубиков льда и немного лимонного сока: так микс получится ярче и свежее. Для украшения используйте дольку лайма, веточку розмарина или тонкий слайс свежего огурца.

7. «Космополитен»

Коктейль «Космополитен» придуман еще в 70-е годы прошлого века, однако широкую популярность он получил благодаря культовому сериалу «Секс в большом городе».

Чтобы приготовить классическую версию микса по рецепту Международной ассоциации барменов, смешайте в шейкере со льдом 40 мл цитрусовой водки, по 15 мл апельсинового ликера и лимонного сока, 30 мл клюквенного сока без мякоти. Подавайте «Космополитен» в специальной рюмке для коктейлей, украсив лимонной цедрой.

«Космополитен»

8. «Московский мул»

«Московский мул» придумали в Америке 40-х, и с тех пор коктейль получил по-настоящему народное признание и множество разнообразных вариаций.

Для традиционной версии этого микса возьмите 45 мл водки, 10 мл сока лайма и 120 мл имбирного пива. Ингредиенты смешайте непосредственно в бокале — роксе — или металлической кружке. Делать это лучше коктейльной ложкой, но подойдет и обычная чайная. Перед подачей не забудьте украсить коктейль веточкой мяты и долькой свежего лайма.

Коктейль «Московский мул»

9. «Водка-мартини»

Коктейль известен каждому поклоннику фильмов и книг о легендарном суперагенте Джеймсе Бонде. В традиционной версии микса используется джин, но вариант с водкой получается ничуть не хуже.

Чтобы приготовить этот коктейль, смешайте 60 мл водки и 10 мл сухого вермута в высоком бокале со льдом. Подавайте напиток в коктейльной рюмке, процедив его через ситечко и украсив лимонной цедрой и оливками на шпажке.

10. «Эспрессо мартини»

Еще одна вариация традиционного микса с водкой и крепким кофе. Готовит так же, как и предыдущий: смешайте 50 мл водки, 30 мл кофейного ликера, 10 мл сахарного сиропа и добавьте чашку эспрессо объемом 30 мл. Как только коктейль приобретет однородную консистенцию, процедите его через стрейнер и подавайте в бокале для мартини, украсив цельными кофейными зернами.

Как изобретали и готовили самые известные коктейли

Что можно сделать?

Устроить домашнюю вечеринку с друзьями, приготовить коктейли на основе водки и других напитков, сопроводив их фруктовыми канапе, оливками и нарезкой из сыра и твердых колбас. Подать на десерт ароматный яблочный пирог со взбитыми сливками и свежие ягоды.