Запечь, подрумянить на гриле или заморозить

/ Что приготовить с инжирными персиками, пока сезон

Несмотря на то, что сезон плоских персиков уже завершился, эти фрукты все еще есть в продаже. Food.ru собрал для вас рецепты, которые помогут подольше чувствовать вкус лета.

Марина Лимонова

кулинарный редактор Food.ru

Их называют пончиками, репками, шляпками, а на родине в Китае — пан тао. В России же этот сорт персика известен как инжирный, правда, ничего общего с плодом фигового дерева не имеет — мнение о том, что это гибрид двух культур, ошибочно. Плоский персик получил такое название лишь из-за внешнего сходства с инжиром.

Помимо необычной формы, персик отличает большее количество съедобной мякоти и миниатюрная косточка. Плоды удобно разделывать и использовать на кухне для приготовления самых разных блюд.

1. Гриль-салат с бурратой

Инжирные персики могут быть не такими сладкими и мягкими, как обычные сорта. Добавить насыщенности вкусу легко с помощью гриля — слегка обжарьте половинки, затем уложите на тарелку с сыром буррата.

Пикантность летнему салату добавляют рукола и соус на основе бальзамика. Свежую зелень от Global Village всегда можно найти в «Пятёрочке», а в отделе со специями — гималайскую розовую соль «Рестория».

Салат с бурратой и плоскими персиками на гриле

2. Слойки с сыром бри

Сыры с благородной плесенью — отличный компаньон для сладких фруктов. Пиццей с грушей и горгонзолой уже никого не удивишь, а значит пора открывать новые вкусы. Например, приготовить в духовке необычные слойки с начинкой из инжирных персиков и бри. В этом рецепте повар использует консервированный фрукт, но со свежим получится вдвойне ароматнее.

Выбирая сыры с плесенью, отдайте предпочтение знакомым, проверенным брендам. Качественные продукты по традиционной рецептуре делает Montarell — в линейке есть и мягкий бри. Для салата на три-четыре порции достаточно одной упаковки на 125 граммов.

Слойки с персиками и сыром бри

3. Рулетики из индейки

Свежие персики подойдут и для приготовления горячей закуски, особенно, если вам достались недозрелые, твердые фрукты. Не спешите расстраиваться и ругать продавца — приготовьте рулетики из индейки по этому рецепту. Нарежьте филе от «Рестории» на слайсы, слегка отбейте кухонным молотком, в каждый положите сладкую начинку и скрутите. Вкус и аромат инжирных персиков раскроется в духовке и удачно подчеркнет кисло-сладкий соус.

Совет

При выборе спелых инжирных персиков, обратите внимание на кожуру возле места, где плод крепился к ветке. Цвет должен быть насыщенным — ярко-желтым, розовым или ближе к красному. Светлая кожица говорит о том, что фрукт сорвали с дерева раньше положенного.

Индейка с плоскими персиками

4. Фруктовый салат

Получить максимум пользы от фруктов можно только в свежем виде — сделайте нехитрый витаминный салат. В качестве ингредиентов выбирайте любимые сезонные продукты, а подавайте как легкий ужин или в качестве перекуса. Добавив взбитые сливки или шарик мороженого, получите праздничный десерт.

Совет

Для взбивания выбирайте жидкие сливки пожирнее — например, 200-процентные от «Станции молочная». У них чистый состав без заменителей молочного жира. Украсить десерт можно свежей мятой от Global Village.

Фруктовый салат со сливами, грушей, абрикосом и персиком

5. Персиковый смузи

Спелые инжирные персики остаются свежими совсем недолго: всего пару дней при комнатной температуре в бумажном пакете или деревянном, хорошо проветриваемом ящике. Самый простой способ продлить жизнь продукту без лишних хлопот на кухне — нарезать на кусочки и заморозить. В холодное время года из заготовки будет здорово приготовить смузи или витаминный коктейль. Для вкуса можно добавить другие замороженные фрукты и ягоды: к персикам подойдет малина от Global Village и клубника «Красная цена».

Освежающий персиковый смузи

Что можно сделать?

Найти свежие инжирные персики и другие продукты для рецептов из подборки в мобильном приложении «Пятёрочка», чтобы заказать сразу несколько килограммов с доставкой на дом. Отборные фрукты уже через 30 минут окажутся на вашем столе. С промокодом FOODRU25 можно сэкономить 25%, если делаете заказ впервые.