5 способов использовать цитрусы целиком
/ Что приготовить из цедры и косточек апельсинов и лимонов
Цитрусовых существует несколько десятков видов, в том числе гибридных, и часть из них можно есть целиком, — а заодно сэкономить и внести свой вклад в экологию. Например, кумкват, или карликовый апельсин, с тончайшей сладковатой кожурой. При этом апельсины, лимоны, мандарины, помело, грейпфруты, свити с кожурой не едят. Food.ru исследовал вопрос и нашел восемь интересных идей, как использовать любимые фрукты по технологии zero waste.
1. Выпечка с целыми цитрусами
Из неочищенных апельсинов, лимонов и мандаринов можно приготовить десерты. Но только, если в них нет косточек — как, например, в красном апельсине «Королек», в клементинах, в мандаринах сортов «Сатсума», «Уншиу», «Надоркотт».
Самый известный десерт с целыми цитрусами — апельсиново-миндальный торт египетской писательницы и кулинара Клаудии Роден. Апельсины варят в воде, пока не станут мягкими, разрезают, удаляют косточки и пюрируют в кухонном комбайне или блендере. Получившуюся массу добавляют в тесто из яиц, сахарной пудры, разрыхлителя и молотого миндаля. После этого основу торта выливают в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекают.
Кулинарный блогер Джорджина Хейден советует использовать апельсины для греческого пирога портокалопита. Апельсин тоже варят целиком, а затем смешивают с йогуртом, яйцами и сахаром, чтобы получилась кремовая текстура. Крем запекают в мелко измельченном тесте фило: получается легкий бисквит. Затем заливают апельсиново-сахарным сиропом с пряностями и оставляют остывать.
Совет
Цитрусовые на полках магазинов выглядят глянцевыми — все потому, что кожуру обрабатывают воском. Чтобы тщательно очистить верхний слой цедры, используйте специальное моющее средство для овощей и фруктов или раствор из столовой ложки яблочного уксуса или лимонного сока на стакан воды. Промойте цитрусы под проточной водой с мягкой силиконовой щеткой: она поможет удалить остатки воска.
Польза и вред грейпфрута2. Цитрусовая пудра
Высушенные и перемолотые целиком цитрусы превращаются в порошок, который можно использовать как приправу, украшение для коктейлей или выпечки. Самый простой способ приготовить пудру — нарезать цитрусы кружочками, удалить косточки и высушить в дегидраторе или духовке: от 12 до 24 часов при температуре 65 градусов, перемолоть блендером, добавить сахар и соль.
Можно сделать наоборот: произвольно нарезать цитрусы, удалить косточки, пробить в блендере с сахаром, разложить ровным слоем и поместить в дегидратор.
Как украсить торт3. Лимоны для экологичной уборки
Чаще всего в качестве домашнего экосредства используют лимон: относительно доступный в цене и содержит кислоту. Она эффективно удаляет жир, грязь и накипь. Половинкой лимона можно чистить большинство поверхностей в доме: от подоконников до раковины.
Вот несколько бытовых советов, как использовать цитрусы для чистки:
- Чтобы удалить накипь со дна чайника, используйте лимонную кислоту в порошке или обычный лимон. Нарежьте его дольками, положите в чайник, залейте водой, вскипятите и оставьте на 15 минут, затем ополосните емкость изнутри.
- Чтобы дезинфицировать разделочные доски из дерева, возьмите половинку лимона, натрите доску и оставьте на 10–20 минут, затем промойте водой.
- Чтобы очистить микроволновку, положите дольки лимона в миску из керамики или стекла, залейте водой, поставьте разогреваться на две-три минуты. После окончания программы стенки останется протереть влажной тряпкой — от застаревших пятен жира и неприятного запаха не останется и следа.
4. Косточки как загуститель
Косточки лимона богаты пектином — природным загустителем, поэтому они пригодятся для густого варенья или джема. Перед использованием косточки промойте, высушите и заморозьте. Когда начнете готовить варенье, опустите в кастрюлю марлевый мешочек с косточками, после варки уберите его.
Для чего нужны загустители и как они работают5. Новый цитрус из косточки
Вырастить апельсиновое или лимонное дерево можно и в домашних условиях — отличный способ украсить дом, постичь азы садоводства и обучить этому искусству детей.
Чтобы вырастить дерево, используйте только свежие семена. Предварительно промойте косточки теплой водой и замочите на 12 часов. Высадите семена в контейнер с торфом или грунтом, накройте пленкой и оставьте в затененном месте, регулярно поливайте и проветривайте.
Через полтора месяца, когда появятся ростки с листьями, пересадите растения в горшки. Цитрусы достаточно капризны в уходе: по мере роста их надо постоянно пересаживать, влажность в помещении должна быть не ниже 40%, вода должна быть без хлора. Растению нужен свет, но при этом прямые солнечные лучи могут навредить. Наберитесь терпения: первые плоды появятся только через несколько лет.
7 овощей, которые можно вырастить дома даже без балконаЧто можно сделать?
Добавить цедру цитрусовых в привычную выпечку, зеленые салаты и смузи, чтобы получить освежающий вкус и обогатить рацион витамином С.
Какие блюда можно приготовить из цитрусовых:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что попробовать в Йошкар-Оле
Если спросить у современных марийцев, что они готовят каждый день, список традиционных блюд окажется небольшим. В обычной жизни их кухня мало отличается от кухни соседних народов: картофель, мясо, лапша, овощи. Но в праздники или во время важных обрядов все меняется. На столе появляются особые блины, ритуальный хлеб, сытные пироги и вареники — блюда, которые сами марийцы считают своей кулинарной визитной карточкой. Разбираемся, какие блюда стоит попробовать в первую очередь и где их искать в столице Марий Эл — Йошкар-Оле.
что съесть
Что такое кеббе
Кеббе, или киббе, — традиционное блюдо ближневосточной кухни, известное далеко за пределами региона. Его называют котлетами, колбасками и даже пирожками из мяса. Однако кеббе отличается от привычных нам мясных блюд. В этой статье разбираемся, что это такое и как приготовить его дома без сложных техник и из доступных продуктов.
что съесть
Что такое бухлер и как его приготовить
Представьте суп, который не только утоляет голод, но и становится событием. Густой, прозрачный, согревающий, ароматный, способный собрать за столом всю семью. Это бухлер — главный бурятский суп, легенда степей и берегов Байкала. Его история начинается во времена кочевников, а рецепт прост: мясо, кости, вода. Рассказываем, как приготовить бухлер, в чем секрет вкусного бульона и как национальное блюдо стало символом гостеприимства и заботы.
что съесть
22 необычных блюда китайской кухни
Китайская кухня — это не просто «рис с соусом», а целая гастрономическая система. Здесь важны баланс вкусов, текстура продуктов, сезонность и даже то, едят ли блюдо в одиночку или в компании за общим столом. Мы собрали самые узнаваемые и важные блюда кухни Поднебесной в алфавитном порядке — от А до Я.
что съесть
Чем начинить и как красиво подать вареные яйца
Фаршированные яйца — отличный вариант быстрой и вкусной закуски на любой случай. А еще это повод поэкспериментировать с начинками. Рассказываем, как правильно сварить яйца, чтобы они держали форму, чем фаршировать яйца к праздничному столу и как разнообразить вкус.
что съесть
Почему капуста — главный гастрономический тренд 2026 года
По версии Pinterest Predicts, в последнее время количество запросов, связанных с капустой, увеличилось на 470%, а число пинов с кулинарными рецептами достигло 120 миллионов. Тренд на появление новых оригинальных блюд из капусты связан с растущим интересом к натуральным продуктам и желанием увеличить долю клетчатки в рационе. Разобрались в пользе популярного овоща и познакомились с экспериментами московских шеф-поваров.
что съесть
14 рецептов ко Дню влюбленных от авторов Food.ru
Девушка — покупает 14 февраля бутылку просекко и коробку эклеров. Женщина — встает на час раньше будильника, чтобы испечь любимому розовые блинчики и с нуля сделать торт в форме сердца. А он — вырезает сердечки из сервелата, чтобы украсить пиццу. Если идеи, чем удивить близкого человека, закончились, загляните в нашу подборку и соберите свое романтическое меню.
что съесть
Что из себя представляет ингушская кухня
В ингушской кухне продукты сочетаются в простых блюдах, которые насыщают надолго: молочное, тесто, мясо, зелень, бульоны. Но эта простота обманчива: готовка требует времени, терпения и аккуратности на всех этапах. Каждый рецепт связан с образом жизни, сезоном и традицией. Разбираемся, какие национальные блюда Ингушетии стоит приготовить, если хотите познакомиться с этой гастрономической культурой ближе.
