Как приготовить оладьи
/ 5 рецептов на каждый день
Хрустящие края, нежная текстура и сладкий запах — вот основные признаки традиционного русского блюда, существующего не один век. Оладьи похожи на блины, но шире и толще, а их тесто — гуще. Food.ru узнал все секреты по приготовлению оладий.
Основные ингредиенты
Существуют десятки рецептов оладий, но у всех есть кое-что общее: использование кефира в качестве влажного ингредиента и пищевой соды вместо разрыхлителя. Кефир — популярный кисломолочный продукт в России, поэтому его часто используют для приготовления выпечки. Что касается пищевой соды, то она была в составе оладий не всегда — раньше для придания блюду пышности использовали дрожжи.
Считалось, что перед добавлением в тесто соду нужно гасить, смешав с ней в чайной ложке лимонный сок или уксус. Но делать это бесполезно. Достаточно соединить ее с мукой, а затем добавить кефир — сода сразу вступит в реакцию и поможет поднять тесто на сковороде.
Как приготовить оладьи
Тесто должно быть довольно густым и больше похожим по консистенции на сметану, чем на молоко. Лучше слегка подогрейте кефир, тогда сухие ингредиенты быстрее растворятся. Теплая среда также способствует активному действию пищевой соды.
Как только влажные и сухие ингредиенты будут смешаны, сразу же начинайте выпекать оладьи. Готовые складывайте стопкой друг на друга, смазывая каждый растопленным сливочным маслом, это поможет сохранить их теплыми во время приготовления.
1. Классические оладьи
Базовый рецепт с минимальным количеством ингредиентов. Сначала нужно смешать все компоненты, а затем обжарить оладьи на сковороде. Процесс готовки займет всего 20 минут.
Оладья «Пышки»2. Оладьи с сыром
Такие оладья можно взять с собой на работу и использовать в качестве перекуса. Кроме того, их можно приготовить в качестве закуски на праздничный стол и подавать с красной икрой.
Оладьи с сыром3. Овсяные оладьи
Если хотите снизить содержание углеводов в рецепте или у вас непереносимость глютена, то замените пшеничную муку на миндальную. Она сделает оладьи еще более нежными.
Овсяные оладьи4. Банановые оладьи
Низкокалорийный рецепт для тех, кто следит за фигурой. Такое блюдо отлично подойдет на завтрак или десерт. Подавайте со свежими ягодами и арахисовой пастой.
Банановые оладьи5. Оладьи на ряженке
Ряженка — такой же кисломолочный продукт, как и кефир, поэтому отлично справится с возложенной на нее работой. Благодаря сливочно-топленому вкусу ряженки оладьи получаются невероятно нежными.
Оладьи на ряженкеЧто можно сделать?
Подавать оладьи со сметаной, джемом, медом, икрой или сгущенным молоком. Не бояться экспериментировать, а еще — есть руками.
Читайте больше об оладьях на Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое гата
В Армении гату традиционно пекут дома — по рецептам, которые передают из поколения в поколение. В каждой семье она получается разной: у одних более рассыпчатой, у других мягкой или слоистой. Рассказываем, откуда появилась армянская гата, что это такое и почему у нее так много вариантов.
что съесть
Что попробовать на Филиппинах
Филиппинская кухня — яркая палитра вкусов, объединяющая вековые традиции местного населения и влияние других культур. Ее особенность — смелые сочетания и доступность ингредиентов, из которых жители архипелага готовят сытную и оригинальную еду. Составили для вас подборку самых известных национальных блюд Филиппин — от адобо, ставшего кулинарным символом страны, до экстремального пагпага.
что съесть
Что такое жижиг-галнаш
Иногда хочется приготовить что-то сытное и простое — без изысков и экзотических продуктов, но при этом с характером и историей. Жижиг-галнаш — чеченское национальное блюдо — как раз такой вариант. Его рецепт прост, и именно благодаря этой простоте блюдо сохранилось до наших дней почти без изменений. Расскажем, откуда оно появилось, почему стало важной частью кухни Чечни и на что стоит обратить внимание, если готовить его дома.
что съесть
20 идей романтического завтрака в постель
14 Февраля — тот самый случай, когда утро начинается с кофе и завтрака в постель. Для кого-то это покажется слишком «киношным», для кого-то — банальным, но, согласитесь, мало кто действительно получал или готовил такой сюрприз. Поэтому предлагаем начать День влюбленных именно с этой простой и очень романтичной идеи.
что съесть
Блюда, которые удобно есть вдвоем из одной посуды
День всех влюбленных — праздник, к которому в нашей стране относятся неоднозначно. Но редакция Food.ru убеждена: не стоит пренебрегать лишним поводом порадовать любимого человека и продемонстрировать ему свои чувства. Для тех, кто немного устал от классических романтических ужинов в ресторанах, мы подготовили топ-5 блюд, которые можно есть вдвоем из одной тарелки — это не так изысканно, зато уютно и романтично.
что съесть
7 рецептов для уютного ужина
Приглушенный теплый свет, удобный свитер, ароматный ужин, согревающий чай или глинтвейн — все это про скандинавский стиль хюгге, про ощущение уюта и состояние душевного спокойствия. В этой концепции важна не только вкусная еда. Главное, чтобы процесс приготовления домашних блюд приносил удовольствие. Выбрали 7 уютных рецептов для ужина.
