Чем полезно соевое масло

/ 4 основных преимущества

Соевое масло используют уже на протяжении нескольких тысячелетий. Сейчас сою культивируют во всем мире, а масло употребляют в кулинарии и косметологии. Рассказываем, в чем польза и вред продукта и как его применять.

1. Богато полезными для сердца жирами

В составе соевого масла содержатся полиненасыщенные жирные кислоты. Замена в рационе насыщенных жиров полиненасыщенными снижает вероятность сердечных заболеваний.

2. Улучшает состояние кожи

Нанесение масла на кожу усиливает ее естественный барьер и удерживает влагу. Применение продукта не допускает воспаления, вызванного вредным ультрафиолетовым излучением.

В масле соевых бобов содержится витамин E, который оказывает питательное и противовоспалительное действие, защищает кожу от повреждений и помогает в лечении таких заболеваний, как акне и атопический дерматит.

3. Содержит полезные омега-3

Соевое масло богато жирными кислотами омега-3. Они полезны для здоровья сердца, работы функций мозга и развития иммунитета. Потребление этих веществ уменьшает в организме воспалительные процессы, которые связаны с развитием таких патологий, как рак, диабет и болезни сердца. Также эти кислоты снижают уровень «вредного» холестерина.

4. Поддерживает здоровье костей

В продукте содержится витамин K, необходимый для поддержания уровня кальция. Согласно научным данным, недостаток витамина в рационе наносит вред и приводит к ослаблению костных тканей у женщин. А другое двухлетнее исследование показало, что ежедневный прием пяти миллиграммов витамина снижает риск перелома костей.

Возможный вред

Перед применением убедитесь, что компоненты в составе не вызовут у вас пищевую аллергию. Для начала попробуйте минимальную дозу.

Будьте осторожны в период беременности и грудного вскармливания — перед применением проконсультируйтесь с врачом. Ограничьте употребление при печеночной или почечной недостаточности и расстройстве кишечника.

Масло из генетически модифицированных бобов может нанести вред. Убедитесь, что на упаковке указано «без ГМО».

Совет

До начала употребления храните продукт вдали от солнечных лучей и источников тепла, а после вскрытия — в холодильнике.

Виды и их отличия друг от друга

Существует два вида:

Рафинированное соевое масло имеет слабо выраженный аромат и приятный вкус, но из-за химических обработок в продукте не остается витаминов. Такое масло используют в чистом виде, для заправки салатов и жарки.
Нерафинированное получают методом холодного или горячего отжима. Оно сохраняет больше полезных свойств, имеет резкий запах. Такое масло добавляют в холодные салаты или готовые блюда, пьют в чистом виде в профилактических целях. Однако этот продукт не годится для жарки.

Выбирайте нерафинированное масло холодного отжима. При его производстве применяются термически необработанные соевые бобы, и все ценные элементы остаются в продукте, поэтому он приносит максимальную пользу здоровью.

Интересный факт

У масла ярко-желтый или зеленоватый оттенок. Но у рафинированного — цвет прозрачнее, иногда — немного розоватый.

Как применять

Соевым маслом заправляют салаты, добавляют во вторые блюда, супы, выпечку, используют для приготовления соусов. Рафинированное подходит для жарки, фритюра и запекания.

Масло используют для ухода за кожей и волосами. Его можно смешивать с другими растительными маслами — оливковым, кедровым или касторовым. Благодаря своим свойствам продукт способствует увлажнению сухой кожи, особенно в ветреную и холодную погоду.

Совет

Попробуйте питательную маску для волос: смешайте несколько ложек соевого масла с тремя каплями эфирного — лавандового или розмаринового. Нанесите смесь на кожу головы, укутайте полотенцем, оставьте на час, а после тщательно смойте шампунем.