Видеорецепт: пикантный суп харчо
/ Облегченный вариантХарчо — ароматный сытный суп с пряным вкусом, идеальный для холодного времени года. В классическую версию входят: говядина, рис, грецкие орехи, соус ткемали или сушеное сливовое пюре тклапи. Но мы предлагаем вам сделать облегченный вариант грузинского блюда, без риса.
Харчо — горячий супервитамин
Этот плотный суп не только придает сил, он еще и очень полезен! Говядина в нем — отличный источник белка, железа и витамина А. Ткемали добавит хорошую дозу витамина C, а чеснок, лук и томаты содержат антиоксидантные и противовоспалительные вещества.
Совет
Если вы хотите все же добавить рис в суп, то выбирайте круглый или среднезерный, то есть плотные и крахмалистые сорта. Пропаренный и дробленый рис для харчо не подойдут.
Что понадобится
Чтобы приготовить шесть порций харчо, потребуется:
- Говядина — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Ткемали соус — 2 ст. л.
- Помидор — 3 шт.
- Вода — 6 стаканов
- Паприка сушеная — 2 ч. л.
- Кориандр сушеный — 2 ч. л.
- Тимьян или чабрец сушеный — 1 ч. л.
- Орегано (душица) сушеный — 1 ч. л.
- Тмин молотый — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Черный перец молотый — 1 ч. л.
- Петрушка и кинза — по желанию
Как готовить
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки. Лук — тонкими кольцами, измельчите чеснок.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Положите в нее говядину. Обжаривайте со всех сторон, помешивая лопаткой.
- Когда мясо обретет чуть золотистый оттенок, добавьте к нему лук и чеснок. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, периодически помешивая.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, произвольно нарежьте и отправьте к мясу. Потомите еще пару минут.
- Влейте в кастрюлю воду, затем — все специи и соус ткемали. Доведите до кипения и, снизив огонь, варите в течение одного часа.
- В самом конце введите в суп черный перец и мелко нарезанную свежую зелень.
Что можно сделать?
Добавить в харчо грецкие орехи, сделав суп еще более аутентичным. Для этого подсушите на горячей сухой сковороде 100 г очищенных ядер, измельчите их блендером. Добавьте в суп в середине процесса готовки.
Еще несколько интересных рецептов супов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как запечь говядину
В говядине мало жира и калорий, зато много белка. Также красное мясо богато витаминами группы B, PP, калием, фосфором, железом, селеном, цинком. Рассказываем, какие есть способы запекания говядины, чтобы есть полезный продукт чаще, не тратя на его приготовление много времени и сил.
как готовить
Видеорецепт: жареная курица по-азиатски
На медиаплатформе Food.ru появился трендовый рецепт курицы в кисло-сладком соусе. Его опубликовала кулинарный блогер Оксана @_kssyusha_. Обязательно приготовьте это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за другими популярными идеями для ужинов и перекусов.
как готовить
Большой яичный гид
Яйцо — один из самых доступных источников белка и абсолютно универсальный продукт. Жареные или вареные яйца сами по себе — сытное второе блюдо или перекус. Кроме того, их добавляют в супы, салаты, закуски, выпечку, десерты и даже в напитки. В нашем гиде не только рецепты, но и рекомендации по выбору, хранению и употреблению яиц.
как готовить
Что такое гречаники и почему их нужно приготовить
Гречаники — традиционное блюдо украинской и белорусской кухонь из овощей, фарша и гречки, которую можно заменить другими крупами или кашей. В разных рецептах их запекают в духовке, жарят на сковороде, как котлеты, тушат или делают на пару. Подают к столу теплыми со сметаной, гарниром или соусом. Рассказываем, какие продукты выбрать в качестве ингредиентов и как приготовить гречаники с фаршем, грибами и другими компонентами.
как готовить
Видеорецепт: шоколадно-творожный пирог с вишней
На Food.ru появился рецепт шоколадно-творожного пирога, который напоминает ленивый торт. Этот необычный десерт с вишней опубликовала фуд-блогер Оксана @_kssyusha_. А если у вас есть свои уникальные рецепты выпечки, вы можете поделиться ими на нашем сайте.
как готовить
Что приготовить из бараньей лопатки
Баранья лопатка — универсальный продукт: ее можно запечь в фольге, потушить кусочками, пожарить, сварить суп и изрубить на фарш. И во всех случаях получится вкусно, достойно праздничного стола, семейного обеда или пикника на свежем воздухе. Вот несколько советов, как готовить такую баранину.
как готовить
Что приготовить из хека
Хек — одна из самых популярных рыб, которую можно варить, жарить и запекать. Хека добавляют в закуски, салаты и горячие блюда. В этой рыбе мало костей, поэтому ее легко разделывать. Собрали для вас подборку простых блюд, которые подойдут для повседневного обеда или ужина.
как готовить
Как приготовить слойки с грушей
Самые оригинальные, экзотические и просто вирусные кулинарные тренды из соцсетей проходят проверку на прочность в рубрике Food.ru. Сегодня кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова показывает, как приготовить простой, но очень эффектный десерт с половинками груши.
как готовить
Видеорецепт: люля-кебаб с соусом дзадзики
Люля-кебаб — одно из самых узнаваемых блюд восточной кухни. Его ценят за сочность, аромат и простоту приготовления. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ представила свой вариант люля и предлагает подать его с йогуртовым соусом дзадзики. Обязательно повторите этот рецепт и возвращайтесь на Food.ru за новыми идеями обедов и ужинов.
Читают сейчас
