12 ноября 2021Источник: Sputnik

Врач раскрыла уникальные свойства помидоров

Томаты круглый год доступны в любом российском магазине. Это идеальный продукт для межсезонья, поскольку в нем содержится множество полезных веществ.

Врач-диетолог Наталья Круглова заявила, что помидоры не только содержат необходимые для организма витамины, но и обладают уникальными иммуностимулирующими свойствами.

Польза томатов заключается в высоком содержании ликопина — антиоксиданта, который обладает иммуностимулирующим и противоопухолевым действиями. Больше всего ликопина содержится в плодах, обладающих ярким, насыщенным цветом и сильным ароматом.

«Помидоры содержат ликопин, сильный и важный для человека антиоксидант. Он защищает организм от действия свободных радикалов, которые могут вызывать заболевания сердечно-сосудистой системы, а также онкологические. Благодаря ликопину активируются защитные клетки иммунитета», — объяснила специалист.

Кроме того, помидоры богаты витамином С и бета-каротином — провитамином А, который важен для хорошего зрения, красивой кожи и волос.

Ликопин сохраняется даже после термической обработки. А в некоторых продуктах на основе томатов ликопина даже больше, чем в свежих помидорах.

Легкий салат с вялеными помидорами

«Если говорить про кетчуп или томатную пасту — польза в плане содержания ликопина там сохраняется. В томатной пасте его содержание будет даже больше: это концентрированный продукт, жидкости там гораздо меньше, чем содержит свежий томат», — заявила Круглова.

Диетолог посоветовала выбирать кетчуп или томатную пасту без лишних добавок, ароматизаторов и красителей в составе. При желании соль, сахар и специи можно добавить в пасту уже дома.

Томатно-сырный соус

Однако стоит помнить, что при термической обработке разрушается витамин С — важный элемент для иммунитета, который также помогает выработать белок коллаген, необходимый для молодости кожи.

Ранее российский фермер объяснил, как выбрать овощи и фрукты без химикатов и пестицидов. По его словам, важно обращать внимание на внешний вид плодов и не покупать, к примеру, круглые и блестящие продукты. Кроме того, у фруктов с нитратами не будет яркого и приятного запаха, как у свежих и натуральных плодов.