Бисквитный мох для украшения торта
/ Просто и оригинально
Торт — это не просто вкусно, но еще и красиво. Рюши и розочки из крема уже всем приелись. Их вытеснил бисквитный мох для декора: смотрится необычно, визуально добавляет объема и отлично подходит для сказочного украшения тортов и пирожных. Редакция Food.ru рассказывает, как приготовить это съедобное украшение. Поверьте, ничего сложного.
Что такое бисквитный мох
Изначально бисквитный, или молекулярный, мох назывался так из-за метода приготовления. Оригинальное украшение готовится с использованием кулинарного сифона, который пропускает пузырьки воздуха через тесто и создает пористую структуру.
В целом же для создания мха не обязательно использовать специальное оборудование — подойдет даже микроволновая печь.
Такой декор имитирует не только внешний вид мха, но еще похож на траву или кораллы. При этом по вкусу он как обычный бисквит, оттенить который можно какао-порошком или любимыми пряностями.
Интересный факт
Раньше бисквитный мох использовался для декора муссовых тортов. Постепенно он стал популярным у кондитеров, создающих пироги и пирожные.
Украшаем новогодний тортКак сделать бисквитный мох в микроволновке
Сделайте сказочный декор в микроволновке из простых продуктов за 10 минут.
Ингредиенты для рецепта:
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 15 г
- Мед — 30 г
- Мука — 12 г
- Разрыхлитель — 5 г
Приготовление:
- Подготовьте и взвесьте все ингредиенты.
- Соедините муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте.
- Взбейте яйцо с сахаром на высокой скорости до увеличения массы в объеме.
- Добавьте мед или сироп. Используйте свежий, не засахаренный мед или подогрейте его на водяной бане до нужной консистенции.
- Просейте к яичной массе муку с разрыхлителем и перемешайте лопаткой до однородности.
- Добавьте водорастворимый пищевой краситель.
- Переложите тесто в пластиковые или бумажные стаканы, заполнив их на ⅓ от всей высоты.
- Поставьте бисквит в микроволновку на одну минуту на высокой мощности.
- Остудите мох на решетке.
- Достаньте бисквит из емкостей и украсьте торт.
Как сделать бисквитный мох в духовке
Приготовление декора таким способом займет всего две минуты. Учитывайте, что формочки с бисквитом накрываются фольгой, чтобы сохранить зеленый цвет.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — ⅓ пакетика
- Краситель — 2-3 капли
- Мед — 1 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
Приготовление:
- Взбейте яйцо с сахаром, медом и ванилином до пышной пены.
- Добавьте пищевой краситель.
- Просейте в массу муку с разрыхлителем.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Налейте тесто в бумажные или силиконовые формы для кексов до уровня не более ⅓ от формы.
- Накройте тесто колпачками из фольги.
- Поставьте бисквит в духовку на 1,5–2 минуты.
- Проверьте готовность деревянной палочкой.
- Выньте из духовки бисквит и остудите до комнатной температуры.
Совет
Используйте природные красители. Зеленый цвет дают матча (зеленый чай), порошки из спирулины и шпината. Натуральные пищевые красители оранжевого цвета получают из куркумы. Красивый голубой дает голубая спирулина, розовый — сок свеклы и ягод.
Как получить натуральные пищевые красители в домашних условияхКак хранить бисквитный мох
В теории срок годности мха — несколько дней, если оставить его в холодильнике в герметичном контейнере с плотной крышкой. Такие меры сохранят консистенцию бисквита и защитят от посторонних пищевых запахов.
Но лучше используйте бисквитный мох сразу. Из небольшого куска декора сделайте своеобразный сэндвич, намазав между частями сладкий крем. Тесто быстро высыхает из-за отсутствия насыщенных жиров в составе, поэтому мох легко превращается в сухарь. Во время приготовления декора добавляйте мед или сироп — они удерживают влагу внутри бисквита и замедляют его черствение.
Что можно сделать?
Устроить сказочный праздник для детей вместе с необычным тортом из бисквитного мха, который будет напоминать лес. Добавить к нему сливочный крем и полить домашней карамелью. Дополнить декор нежными облаками из безе, а к десерту подать фруктовый чай из апельсинов, яблок и специй.
Возьмите на заметку еще несколько идей для необычного декора тортов:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
как готовить
Вкусные подарки на 14 февраля своими руками
Открытка-валентинка — это, конечно, традиционный подарок на 14 февраля, но очень уж предсказуемый и непрактичный. Предлагаем более интересную идею — сделайте вкусный сюрприз, его тоже можно оформить в виде сердечка и даже учесть в нем кулинарные предпочтения любимого. Заодно подскажем, как приготовить разные съедобные валентинки дома.
