заготовки из огурцов

Маринованные и соленые огурцы уже стали неотъемлемой частью практически любого, особенно зимнего, праздничного застолья. Эта нехитрая закуска не только вкусна и прекрасно подходит к картошечке, но и полезна. Несмотря на то, что во время консервации или засолки огурцы подвергаются воздействию воды и соли, они прекрасно сохраняют полезные вещества. И многие кулинары стремятся найти тот самый, свой рецепт огурцов на зиму. Кто-то привносит нечто свое, экспериментирует со способами консервирования. Именно поэтому сегодня мы имеем большое количество разных способов заготовки этих овощей, но все их можно поделить на две большие группы. «Холодный» способ отлично подходит, когда нет времени долго заниматься приготовлением зимних запасов. Порядок действий достаточно прост, не требует особых навыков и знаний. «Горячий», классический способ солить огурцы в банках, предполагает использование кипятка. Это более трудоемкий и затратный по времени способ, но проверенный временем на протяжении поколений.

Принято считать, что само слово «огурец» произошло от греческого «огирос», что переводится как «незрелый». Первые попытки мариновать этот овощ предпринимались еще в Древней Индивии, Месопотамии и Риме. И именно находчивые римляне первыми придумали добавлять уксус для консервации. В Россию же это хрустящее блюдо пришло из Византии и на сегодняшний день прочно закрепилось в нашей жизни.

Для вас мы отобрали множество рецептов соленых огурцов. Ознакомьтесь с ними, чтобы выбрать именно тот, который станет вашим фирменным. Здесь можно найти как классические соленые огурцы, так и варианты салатов с различными добавками.