4 лучших рецепта мак-н-чиза

Как приготовить вкусные макароны с сырным соусом

Мак-н-чиз, или макароны с сыром, — вкусное и ароматное блюдо. Хотя классическая версия придумана в Италии, мировую популярность завоевала американская вариация. Собрали лучшие рецепты и рассказали, как приготовить необычную пасту.

1. Классический вариант без запекания

Чтобы определиться с ингредиентами для рецепта, важно понять, каких вкуса, текстуры и консистенции вы хотите добиться.

Мак-н-чиз — это не просто отварная лапша, посыпанная тертым пармезаном. Основа блюда — густой сырный соус, который обволакивает макаронные изделия. Лучше всего подойдут трубочки (ригатони), перья (пенне) или рожки (каватаппи). Хорошо, если у них будет ребристая поверхность — так соус лучше впитается.

2. Запеченные сырные макароны

Готовить блюдо можно как на плите, так и в духовке: в первом случае консистенция получается более нежной и однородной. А во втором на запеканке появляется хрустящая сырная корочка.

Сыр — важный ингредиент, от которого зависит вкус и текстура. Обычно для приготовления используют несколько видов:

Чеддер. Яркий сливочный с приятной кислинкой и ореховым привкусом. Отлично плавится и создает ту самую тягучесть.
Пармезан. Выдержанный, терпкий, соленый. Обладает вкусом умами, поэтому не будет лишним.
Моцарелла. Придает нежный молочный аромат.

3. Макароны на сковороде с ветчиной

Есть два способа сделать любимые макароны еще вкуснее. Первый — добавить специальную сырную приправу. Второй — положить ветчину, бекон или другое готовое мясо.

Эти приемы можно использовать по отдельности или объединить, как в нашем пошаговом рецепте.

4. Запеченные макароны с беконом

Приготовление соуса — увлекательный и простой процесс. Половину столовой ложки муки соедините на сковороде со ст. ложкой сливочного масла и залейте 250 миллилитрами теплого молока. Когда масса загустеет, добавьте 100 гр чеддера, гауды или грюйера, щепотку соли, перца. Мешайте, пока сыр не растает. Выложите ингредиенты в форму, посыпьте пармезаном и отправьте в духовку.

Важно

Запеканку можно делать не только с беконом, но и с ветчиной или сосисками. Чтобы добиться более интересной текстуры, добавьте сверху панировочные сухари.