Башкирская кухня
Тип материала
азу
1 час
Азу с говяжьей печенью и морковью
История азу — известного татарского блюда — уходит корнями в те времена, когда пастухи и кочевники готовили мясо на открытом огне и добавляли в него доступные в степи овощи. Традиционно азу готовится из мяса и картофеля, но есть и более интересные его варианты, когда мясо заменяют печенью, сердцем или почками животных, а картофель — сладкой морковью.
Ингредиенты: Говяжья печень, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана, Томатная паста, Соленые огурцы, Черный перец молотый, Сахар, Соль
беляши
50 минут
Нежные беляши в мультиварке из теста на кефире
Мультиварка — универсальная техника, способная выполнять различные функции в приготовлении блюд. Но в ней можно не только варить супы или готовить рагу, а еще печь пирожки. В этом рецепте рассказываем, как приготовить в мультиварке сочные и воздушные беляши. Высокие бортики мультиварки, в отличие от сковороды, не дают жиру разбрызгиваться по сторонам, да и самого масла требуется намного меньше.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Свиной фарш, Кефир 2,5%, Белый лук, Соль, Куриное яйцо, Черный перец молотый, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль
закуски с хлебом или...
45 минут
Кыстыбый с картошкой
Рецепт перенят нами из башкирской кухни, костыбый получаются вкусными, поджаристыми, аппетитными, а готовятся проще простого!
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Белый лук, Соль, Вода, Куриное яйцо, Растительное масло, Молоко, Соль, Сливочное масло
эчпочмак
1 час 10 минут
Эчпочмак из дрожжевого теста
Это башкирские и татарские печеные пирожки треугольной формы с мясо-картофельной начинкой. Они очень вкусные и сытные.
Ингредиенты: Дрожжевое тесто сдобное, Свиной фарш, Репчатый лук, Картошка, Соль, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Растительное масло
беляши
1 час 30 минут
Румяные беляши с говяжьим фаршем из дрожжевого теста
Беляш — традиционный татарский и башкирский печеный пирог с мясом. В русской кухне это дрожжевой или бездрожжевой пирожок с мясным фаршем или мелко нарубленным мясом. В отличие от простых пирожков беляши не выпекаются, а жарятся в масле.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Белый лук, Свежие дрожжи, Соль, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
беляши
1 час 10 минут
Беляши с рыбной начинкой из бездрожжевого теста
Меню должно быть разнообразным, поэтому предлагаем сделать беляши не с мясной, а с рыбной начинкой. Ведь рыба очень полезна, а если кто-то ее не любит, то в таком варианте рыба понравится всем. Тесто предлагаем сделать на соде, получается ничуть не хуже дрожжевого, а времени на приготовление уходит меньше. Приготовив однажды такие вкусные беляши с рыбным фаршем, они станут традицией в вашей семье.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Филе хека, Кефир, Белый лук, Соль, Куриное яйцо, Черный перец молотый, Сода, Растительное масло, Соль, Сахар, Растительное масло
бешбармак
1 час
Бешбармак по-земсковски
Это культовое блюдо национальной кухни башкир, казахов и других степных народов. Оно готовится в основном из баранины, но мой муж готовит его с фаршем. Получается очень вкусно.
Ингредиенты: Мясной фарш, Репчатый лук, Чеснок, Приправа к мясу, Кефир, Свежая зелень, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Соль, Черный перец молотый
